Maestro de cocina para Casino Institucional en Las Condes

Aramark; Santiago; Presencial; CLP 7.556.000 - 9.050.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Alimentación en el casino

Descripción de la vacante

Aramark, líder en servicios de alimentación, busca un Maestro de Cocina para su casino institucional en Las Condes. El perfil requiere título técnico y al menos 4 años de experiencia, con producción mínima de 900 raciones diarias.

Se desempeñará coordinando equipos, asegurando calidad, inocuidad y cumplimiento de recetas. La posición ofrece turno 6x1 rotativo (AM/PM) en Las Condes, con alimentación incluida y una renta líquida competitiva según el mercado local.

Formación

• Título técnico en Alimentación Colectiva, Gastronomía o Administración Gastronómica.
• Mínimo 4 años de experiencia en el área, 2 como Maestro de Cocina en casinos institucionales.
• Experiencia comprobable con producción mínima de 900 raciones.
• Conocimientos en producción de alimentación colectiva, control de porciones e inocuidad alimentaria.
• Capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
• Responsabilidad, compromiso y orientación a la calidad del servicio.

Responsabilidades

• Preparar y supervisar la elaboración de alimentos según la planificación y estándares.
• Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina para una producción eficiente.
• Supervisar la preparación para alto volumen de raciones y garantizar calidad, sabor y presentación.
• Controlar porciones, gramajes y cumplimiento de recetas; verificar recepción y almacenamiento de materias primas.
• Controlar temperaturas, fechas de vencimiento y rotación de productos (FIFO).
• Cumplir normas de higiene, manipulación de alimentos e inocuidad; coordinar con el equipo para servicio oportuno.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Trabajo en equipo

Control de calidad

Gestión de turnos

Educación

Título técnico en Alimentación Colectiva

Descripción del empleo

¿Tienes experiencia liderando procesos de producción en casinos institucionales? En Aramark, empresa líder en servicios de alimentación, estamos buscando un Maestro de Cocina responsable, organizado y comprometido para integrarse a nuestro equipo en la comuna de Las Condes.¿Cuáles serán tus principales funciones?Preparar y supervisar la elaboración de alimentos según la planificación de minutas y los estándares establecidos.Coordinar y distribuir las tareas del equipo de cocina, asegurando una producción eficiente.Supervisar la preparación de alimentos para un alto volumen de raciones, garantizando calidad, sabor y presentación.Controlar las porciones, gramajes y cumplimiento de las recetas establecidas.Verificar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.Controlar temperaturas, fechas de vencimiento y rotación de productos, aplicando el sistema FIFO.Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.Supervisar el orden y la limpieza de las instalaciones, equipos y utensilios de cocina.Controlar el uso eficiente de materias primas, evitando mermas y desperdicios.Velar por el cumplimiento de los procedimientos de calidad y seguridad alimentaria.Coordinar con el equipo de trabajo para asegurar el cumplimiento oportuno del servicio.¿Qué buscamos?Requisito obligatorio y excluyente: Título técnico en Alimentación Colectiva, Gastronomía o Administración Gastronómica.Requisito obligatorio y excluyente: Mínimo 4 años de experiencia en el área 2 como Maestro de Cocina en casinos institucionales.Requisito obligatorio y excluyente: Experiencia comprobable trabajando con una producción mínima de 900 raciones.Conocimientos en producción de alimentación colectiva, control de porciones e inocuidad alimentaria.Capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo.Responsabilidad, compromiso y orientación a la calidad del servicio.¿Qué ofrecemos?Lugar de trabajo: Casino institucional ubicado en la comuna de Las Condes.Renta líquida mensual: $744.000.Jornada: Turno 6x1 rotativo, de lunes a domingo, con los descansos correspondientes.Turno AM: De 07:30 a 16:00 horas.Turno PM: De 12:00 a 20:00 horas.Beneficio: Alimentación en el casino.Si cumples con todos los requisitos excluyentes y cuentas con experiencia en producción de alimentación colectiva a gran escala, te invitamos a postular y formar parte de nuestro equipo.¡Te esperamos en Aramark!