Maestro de cocina

Newrest; Calbuco; Presencial; CLP 5.000.000 - 20.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una importante empresa de alimentos está en búsqueda de un Maestro de Cocina con experiencia en el rubro salmonero. Se requiere habilidad para manejar grandes volúmenes de alimentos y liderar un equipo en un entorno de alta presión. La posición implica preparar platos, mantener la higiene y cumplir con las normas de seguridad. El trabajo es en turnos rotativos y se ofrece una renta de 900.000 CLP líquidos.

Formación

• Experiencia previa en manejo de grandes volúmenes de alimento (aprox. 1000 raciones).
• Experiencia mínima de dos años en el cargo de maestro de cocina.
• Conocimiento en operaciones de cocina para el sector salmonero.

Responsabilidades

• Revisar la minuta diariamente y verificar la cantidad solicitada.
• Preparar y montar los platos calientes y ensaladas.
• Mantener el orden y la limpieza de la cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo bajo presión

Conocimiento en cocina salmonera

Técnicas de cocina

Descripción del empleo

Descripción del Puesto

Importante empresa se encuentra en la búsqueda de Maestro de Cocina con basta experiencia en el rubro salmonero para casino de alta complejidad.

Funciones Principales

• Revisar la minuta diariamente, verificando tipo de preparación y cantidad solicitada.
• Revisar la calidad de las materias primas a utilizar.
• Dirigir y/o realizar los adelantos para las diferentes preparaciones.
• Preparar y montar los platos calientes, las ensaladas, los postres y/o la repostería.
• Colaborar en la continuidad del servicio entregado en la línea; reabastecer platos y dirigir a sus subordinados, para asegurar un buen servicio.
• Iniciar y dirigir los adelantos para el servicio siguiente.
• Dirigir el equipo de personas a su cargo, entregando instrucciones claras respecto a las tareas a realizar y a la metodología de trabajo a emplear.
• Realizar tareas administrativas: costes y precosteo, balance de servicios entregados, solicitud de productos a bodega, entre otros.
• Utilizar de forma correcta y segura sus utensilios de trabajo: cuchillos, picadora, sopadora, entre otros.
• Mantener el orden y la limpieza de la cocina.
• Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los alimentos y de los utensilios de trabajo.
• Desempeñar otras tareas anexas a las descritas, de acuerdo a las necesidades del momento y al criterio de su superior.

Requisitos

• Experiencia previa en manejo de grandes volúmenes de alimento (aprox. 1000 raciones).
• Experiencia mínima de dos años en el cargo de maestro de cocina.
• Conocimiento en operaciones de cocina para el sector salmonero.
• Capacidad para liderar y trabajar bajo presión.
• Conocimiento en la elaboración de distintos platos, en técnicas de corte, cocción, condimentación, etc.
• Uso de equipos de cocina; normas de higiene y manipulación de alimentos.

Modalidad De Trabajo

Turnos rotativos 6x1.

Renta

• 900.000 (líquido).

¡Esperamos contar con tu postulación!