Maestro cocina

Newrest; Osorno; Presencial; CLP 25.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una importante empresa del sector alimentario busca un profesional con experiencia en la gestión de cocina y control de calidad. Este rol implica supervisar la recepción de mercadería, preparar platos para degustaciones y asegurar que se cumplan los estándares de calidad en cada preparación. Además, se espera que proponga mejoras en la minuta y supervise al personal auxiliar. Si eres apasionado por la gastronomía y deseas formar parte de un equipo dinámico, esta es una gran oportunidad para ti en un entorno profesional que valora la calidad y la innovación.

Formación

• Experiencia en servicios de alimentación colectiva y control de calidad.
• Capacidad para supervisar y entrenar al personal auxiliar.

Responsabilidades

• Recepcionar y comprobar la mercadería de Bodega, reportando anomalías.
• Elaborar preparaciones y asegurar el cumplimiento de las cantidades.

Conocimientos

Gestión de cocina

Control de calidad

Preparación de alimentos

Supervisión de personal

Educación

Técnico en Gastronomía

Certificación en Manipulación de Alimentos

Herramientas

Equipamiento de cocina

Software de gestión de cocina

Descripción del empleo

Importante empresa transnacional del rubro de alimentación Masiva, busca incorporar a su equipo

Al menos 2 años de experiencia laboral

Servicios de alimentación colectiva

Recepcionar la mercadería de Bodega, comprobar la cantidad y el cumplimiento de los estándares de calidad, reportando cualquier anomalía al Jefe de Producción proponiendo ajustes a la minuta en caso de ser necesario.

Elaborar las preparaciones de la minuta del cuarto asignado por el jefe de Producción proponiendo mejoras, asegurando el cumplimiento de las cantidades y porcionamiento.

Preparar los platos para la degustación diaria del menú para la aprobación del cliente, de acuerdo a lo establecido en el contrato.

Controlar el tratamiento de las materias primas realizado por el personal auxiliar del respectivo cuarto de cocina y que se ajuste a los requerimientos de las preparaciones.

Preparar o supervisar el montaje de platos calientes, ensaladas, postres y/o repostería de eventos o servicios especiales solicitados por el cliente.

Cuidar, supervisar y verificar el funcionamiento del equipamiento de su área de trabajo e informar a su jefatura sobre cualquier inconformidad o desperfecto.

Aplicar los protocolos de calidad a todas las preparaciones de acuerdo al procedimiento establecido antes de su entrega al casino para iniciar el servicio de alimentación.