Maestro(a) de Cocina (Alimentación Colectiva) / 10X10/ Calama

Aliservice; Calama; Presencial; CLP 4.798.800 - 7.588.800; Jornada completa

Descripción de la vacante

Aliservice, Empresa Especializada en Servicios de Alimentación, busca Maestros de Cocina para uno de sus casinos en Calama. Jornada: sistema 10x10, con turnos de 12 horas.

La misión del cargo es asegurar que los productos entregados por el casino cumplan con los estándares de calidad del cliente. Se requieren estudios técnicos de cocina internacional y al menos 1 año de experiencia; residencia en Calama (no excluyente).

Formación

• Estudios técnico Nivel superior de cocina internacional.
• Experiencia de 1 año en empresas de alimentación o casinos.
• Residencia en Calama (No excluyente).

Responsabilidades

• Preparar los alimentos de comida caliente (sazonar, punto de cocción) según estándares de calidad.
• Retirar la materia prima de bodega para preparar a diario según el menú.
• Distribuir los alimentos en loncheras manteniendo el calor y calidad para consumo.
• Mantener el aseo de todas las áreas de trabajo conforme a normas de higiene y seguridad.
• Asegurar registro de todas las preparaciones conforme normativa ISO 9002.
• Supervisar las labores del personal a cargo para garantizar eficiencia y productividad.
• Realizar inventarios y verificar toma contra registros existentes.

Conocimientos

Cocina profesional

Control de temperatura

Higiene y seguridad

Educación

Técnico Superior en Cocina Internacional

Descripción del empleo

Empresa Especializada en SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN, con más de 20 años de experiencia en la industria y con presencia a lo largo de todo Chile. Actualmente, nos encontramos en búsqueda de Maestros de Cocina para uno de nuestros casinos en Calama.

Jornada: sistema 10x10, con turnos de 12 horas.

Misión del Cargo

Asegurar que los productos entregados por el casino cumplan con los estándares de calidad del cliente.

Descripción Funciones del Cargo

• Preparar los alimentos de comida caliente (sazonar, punto de cocción), según estándares de calidad requeridos por los clientes y de Aliservice.
• Retirar la materia prime de bodega, según lo esperado en minuta entregada, Para preparar a diario los alimentos, según el menú del día.
• Realizar el retiro de materia prima en base a los costos entregados por la Administración del Contrato.
• Distribuir los alimentos en loncheras, según lo programado para el día, manteniendo el calor de los alimentos, según los requerimientos del cliente, hasta que sean consumidos por los comensales.
• Realizar presentación del menú del día al Work Mate. Para cumplir con los requerimientos del cliente.
• Mantener el aseo de todas las áreas de trabajo, según normativas de higiene y seguridad que corresponda.
• Asegurar registro de todas las preparaciones, según normativa ISO 9002.
• Supervisar las labores realizadas por el personal a cargo en tiempo y forma, para garantizar la eficiencia y productividad en el entorno de trabajo.
• Encargado de realizar inventario y de si correcta toma, con la comparación de resultados con los registros existentes.
• Revisar materia prima para las preparaciones con anterioridad, para la revisión de la calidad y cantidad de los alimentos.
• Encargado de la correcta recepción y almacenamiento de materias primas, para su almacenamiento y registro de manera adecuada.

Nuestro Candidato Ideal

• Estudios técnico Nivel superior de cocina internacional.
• Experiencia de 1 año en empresas de alimentación o casinos.
• Residencia en Calama (No excluyente)