Chef de Restaurante Matsuri

Mandarin Oriental Hotel Group Limited; Santiago; Presencial; CLP 5.000.000 - 20.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Santiago busca un Chef para su Restaurante Matsuri. Buscamos una persona creativa y orientada a resultados que combine la cocina asiática con la cultura latina. Se ofrece un ambiente de trabajo colaborativo y la oportunidad de formarse en un prestigioso establecimiento. Se requiere inglés intermedio y experiencia previa en un puesto similar en la alta gastronomía.

Servicios

Seguro complementario

Comida gratuita en el restaurante

Programa de reconocimiento y recompensa

Formación

• Experiencia mínima de 2-3 años en una posición similar, preferentemente en un hotel de lujo.

Responsabilidades

• Crear y desarrollar menús creativos e innovadores para Matsuri.
• Supervisar la alineación diaria y programar el horario semanal.
• Entrenar y desarrollar colegas.
• Controlar los objetivos de costos de alimentos y mano de obra.

Conocimientos

Inglés intermedio conversacional

Orientación al servicio de lujo

Descripción del empleo

Hotel Mandarin Oriental, Santiago se encuentra en búsqueda de su siguiente Chef de Restaurante Matsuri, para sumarse al equipo de Kitchen Culinary.

¿Es usted un experto en lo que hace? ¿Busca trabajar en un equipo que aspira a ser el mejor, demostrando integridad y respeto mientras actúa responsablemente? ¿Adopta una mentalidad de crecimiento? lo invitamos a convertirse en un Fan de lo excepcional.

Nosotros

Mandarin Oriental Hotel Group es el galardonado propietario y operador de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos, ubicados en destinos de primer nivel en todo el mundo, con una sólida cartera de proyectos. Cada vez más reconocido por la creación de algunos de los inmuebles más codiciados del mundo, el Grupo ofrece un servicio legendario inspirado en nuestra herencia asiática y representa las experiencias de lujo más vanguardistas.

Nuestro Hotel

Un oasis en el corazón de la ciudad. Siendo un verdadero punto de referencia, Mandarin Oriental, Santiago disfruta de una ubicación conveniente, excelentes restaurantes y una impresionante piscina al aire libre. Combinando una decoración elegante con vistas pacíficas, cada una de nuestras 310 habitaciones y suites disfrutan de un diseño espacioso y un ambiente relajante. Nuestro hotel es uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de la ciudad. Con una auténtica experiencia culinaria Nikkei en Matsuri, sabores italianos en Senso, ligeros bocadillos y bebidas en Atrium Lobby Lounge.

Sobre el rol

Mandarin Oriental, Santiago, busca para su departamento de Kitchen Culinary a nuestro próximo Chef de Restaurante Matsuri, donde hemos combinado la tradición de la cocina asiática con la riqueza de la cultura latina. El Chef de cocina en conjunto con el Chef Ejecutivo, trabajan incansablemente para mantener la calidad en los alimentos y el ambiente de trabajo. El candidato debe ser proactivo, creativo y orientado a resultados, enfocándose en deleitar a nuestros invitados.

Responsabilidades

Usted será responsable de las siguientes tareas

• Siga todas las políticas y procedimientos descritos en el Manual del Colega del MOHG
• Crear y desarrollar menús creativos e innovadores para Matsuri.
• Crear recetas, imágenes y guías de montaje para todos los elementos del menú.
• Hacer cumplir todas las normas de seguridad en cocina.
• Programar y supervisar la alineación diaria.
• Preparar el horario semanal de acuerdo con el pronóstico.
• Coordinación de los procedimientos de apertura y cierre de la cocina.
• Mantenga informado al Chef Ejecutivo con la cantidad de horas extras diarias.
• Controlar y ser responsable de los objetivos de costos de alimentos y mano de obra.
• Entrenar y desarrollar colegas.
• Pedir productos siguiendo los procedimientos de compra.
• Inspeccionar los productos alimenticios cuando se entrega de la compra de calidad.
• Inspeccione la puesta en marcha diaria del colega para asegurarse de que todos los productos alimenticios se rotan y de alta calidad.
• Controlar los niveles de puesta en servicio.
• Asiste a las reuniones del hotel que el Chef Ejecutivo determina que son necesarias.
• Debe mantenerse al día con los últimos estilos de comida y tendencias.
• Desarrollar descripciones de trabajo para las diferentes estaciones en la cocina.
• Promover la comunicación entre los diferentes departamentos culinarios.
• Apoyar a los chefs y cocineros cuando sea necesario.
• Participar en los medios de comunicación locales y nacionales y eventos culinarios de relaciones públicas. Ser un embajador para el restaurante y el hotel.

Requisitos

• Ingles intermedio conversacional.
• Orientación al servicio de lujo y servicio al cliente
• Mínimo de 2-3 años de experiencia en una posición similar y preferiblemente en una propiedad hotelera de lujo.

Nuestro compromiso con usted

• Aprendizaje y desarrollo. Su éxito es nuestro éxito. Elaboramos programas únicos de aprendizaje y desarrollo para las diferentes etapas de su carrera profesional, para que pueda crecer continuamente.
• Seguro complementario.
• Comida gratuita en el restaurante de colegas.
• Entrega de uniforme.
• Programa de reconocimiento y recompensa a los colegas.
• Programas de bienestar y eventos sociales.
• MOstay. Cuando se trabaja con la dedicación que demuestran nuestros colegas, es fundamental tomarse un merecido descanso. Como miembro de la #MOfamily, puede alojarse con nosotros en cualquier parte del mundo. El programa MOstay ofrece noches de cortesía y, además, tarifas preferenciales en habitaciones para usted y sus seres queridos.
• Descuentos proporcionados dentro de la propiedad.

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