Responsable Qualité & Hygiène Alimentaire

Sushi Zen S.A.; Lausanne; On-site; CHF 90,000 - 130,000; Full time

Benefits offered by this job

Grande autonomie

Environnement dynamique

Amélioration continue

Job summary

Sushi Zen S.A. à Lausanne recherche un(e) Responsable Assurance Qualité pour diriger le système HACCP, superviser les audits et garantir le respect des normes alimentaires suisses et ISO 22000/9001. Travail en production et points de vente, avec une forte orientation amélioration continue et qualité produit.

Vous assurez la traçabilité, la gestion des non-conformités et les formations du personnel, dans un cadre 80–100% (H/F). Permis de conduire souhaité et maîtrise du français exigée.

Qualifications

• Formation supérieure en technologie alimentaire, hygiène ou techniques culinaires.
• 3 ans minimum d'expérience dans une fonction qualité dans l'industrie alimentaire ou restauration.
• Bonne maîtrise des principes HACCP, des risques sanitaires alimentaires et de la législation suisse.
• Connaissance des normes ISO 22000 et/ou ISO 9001.
• Expérience en audits internes et gestion des non-conformités; préparation d'inspections officielles.
• Capacité à former et fédérer les équipes autour des bonnes pratiques d'hygiène.
• Maîtrise des outils numériques de suivi qualité et esprit d'analyse.
• Excellente maîtrise du français; anglais utile.
• Permis de conduire indispensable.

Responsibilities

• Gestion et mise à jour du système HACCP et des procédures qualité.
• Réalisation d'audits internes sur les sites, stands et restaurants.
• Supervision des conditions d'hygiène des sites, incluant le nettoyage-désinfection et les actions correctives.
• Contrôle de la chaîne du froid, des équipements de mesure et du stockage.
• Suivi qualité des fournisseurs et des matières premières.
• Vérification de la conformité des produits finis et traçabilité.
• Organisation et suivi des analyses microbiologiques et du plan d'échantillonnage.
• Rédaction, mise à jour et archivage des procédures et rapports qualité.
• Gestion des non-conformités et réclamations clients; actions correctives.
• Préparation et suivi des inspections officielles et audits externes.
• Rôle d'interlocuteur qualité auprès des clients, des fournisseurs et des autorités.
• Formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène.
• Gestion des équipements de contrôle qualité et des outils numériques.

Skills

HACCP

Audits internes

Gestion non-conformités

Autonomie

Education

Formation supérieure en technologie alimentaire

Tools

Outils numériques qualité

Job description

Sushi Zen S.A. à Lausanne recherche un(e) Responsable Assurance Qualité pour diriger le système HACCP, superviser les audits et garantir le respect des normes alimentaires suisses et ISO 22000/9001. Travail en production et points de vente, avec une forte orientation amélioration continue et qualité produit.

Vous assurez la traçabilité, la gestion des non-conformités et les formations du personnel, dans un cadre 80–100% (H/F). Permis de conduire souhaité et maîtrise du français exigée.