Responsable de production – Boulangerie (H/F)

Fleur de Pains SA; Renges; Vor Ort; CHF 120.000 - 170.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Rabais collaborateurs

Participation aux frais de repas

Parking gratuit

Poste stable

Zusammenfassung

Fleur de Pains SA, entreprise suisse spécialisée dans la boulangerie-pâtisserie artisanale, recherche un(e) Responsable de production – Boulangerie pour piloter deux équipes sur site Ecublens. Vous planifiez, coordonnez la production selon les commandes et les capacités, et encadrez les équipes jour et nuit.

Vous gérez les approvisionnements, les stocks et leur rotation (FIFO), assurez les standards qualité et sécurité alimentaire, identifiez les écarts et proposez des améliorations.

Qualifikationen

• CFC boulanger-pâtissier exigé et maîtrise fédérale.
• Minimum 2 ans d’expérience en encadrement production.
• Solide expérience en boulangerie professionnelle et gestion des stocks.
• Leadership, organisation et sens analytique.

Aufgaben

• Planifie et coordonne la production quotidiennes selon commandes, volumes et capacités.
• Encadre et fédère les équipes jour et nuit.
• Gère les approvisionnements, les stocks et leur rotation (FIFO).
• Veille au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Identifie les écarts et met en place des actions correctives.
• Optimise les méthodes de travail, les rendements et l’utilisation des équipements.
• Participe au développement et aux essais de nouveaux produits.
• Propose des améliorations concernant les équipements, les infrastructures et l’organisation.

Kenntnisse

Leadership

Team management

Organisation

Analytique

Communication

Proactivité

Gestion des stocks

Réactivité

Ausbildung

CFC boulanger-pâtissier

Tools

Excel

Gestion des stocks (ERP)

Jobbeschreibung

Fleur de Pains SA est une entreprise suisse spécialisée dans la boulangerie-pâtisserie artisanale. Avec près de 200 collaboratrices et collaborateurs, elle réunit son siège et son site de production à Ecublens, ainsi qu'un réseau de 30 points de vente répartis sur l'arc lémanique et dans le canton de Fribourg.

Pour renforcer notre équipe de production, nous recherchons un(e) Responsable de production – Boulangerie, capable de piloter et de fédérer nos équipes tout en garantissant une production efficace, régulière et de qualité.

Votre mission

Vous êtes responsable de l’organisation et de la coordination de nos deux équipes de production :

• équipe de jour : environ 12 collaborateurs
• équipe de nuit : environ 4 collaborateurs

À ce titre, vous :

• Planifiez et coordonnez quotidiennement la production selon les commandes, les volumes et les capacités disponibles ;
• Encadrez, accompagnez et fédérez les équipes de jour et de nuit ;
• Gérez les approvisionnements, les stocks et leur rotation (FIFO) ;
• Veillez au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Identifiez les écarts et mettez en place des actions correctives ;
• Optimisez les méthodes de travail, les rendements et l’utilisation des équipements ;
• Participez au développement et aux essais de nouveaux produits ;
• Proposez des améliorations concrètes concernant les équipements, les infrastructures et l’organisation de la production ;
• Assurez une bonne communication entre les équipes et les différents services.

Votre profil

• CFC de boulanger-pâtissier au minimum ;
• Minimum 2 ans d’expérience dans l’encadrement d’équipes de production ;
• Solide expérience en boulangerie professionnelle, idéalement dans un environnement de production ;
• Bonnes connaissances en gestion des stocks et des approvisionnements ;
• Sens de l’organisation, capacité d’anticipation et esprit analytique ;
• Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à fédérer ;
• Esprit pratique, réactivité et orientation solutions ;
• Bonne maîtrise des outils informatiques usuels.

La maîtrise fédérale de boulanger-pâtissier constitue un réel atout, tout comme une expérience en boulangerie industrielle ou semi-industrielle.

Conditions

• Taux : 100 % – 42 heures par semaine
• Travail sur 5 jours
• Horaires variables selon les besoins de la production, avec une prise de poste pouvant être requise entre 05h00 et 08h00 pour l’équipe de jour et dès 18h00 pour l’équipe de nuit.
• Une certaine flexibilité horaire est donc indispensable.

Ce que nous vous offrons

Un poste à responsabilités, au cœur de notre production, avec la possibilité de contribuer concrètement à l’évolution de nos méthodes de travail, de nos produits et de nos équipes.

• Des rabais collaborateurs sur nos produits.
• Une participation aux frais de repas.
• Une place de parking gratuite.
• Un poste stable au sein d'une entreprise reconnue dans son domaine.

Entrée en fonction : dès le 1er novembre ou à convenir

Lieu de travail : site de production à Ecublens

Vous aimez le terrain, le management et l’amélioration continue ?

Nous nous réjouissons de faire votre connaissance !