Nachtschicht-Bäckerei: Teamleitung & Qualität

bkh; Luzern; Vor Ort; CHF 90.000 - 110.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Die Bäckerei Hänggi sucht am Produktionsstandort Rothenburg LU eine/n Abteilungsleiter/in Bäckerei Nachtschicht (m/w/d) 80-100%. Du übernimmst den Produktionsprozess in der Nachtschicht, führst das Team und sorgst für hochwertige Backwaren.

Zu deinen Aufgaben gehören Personalplanung, Rezepturen, Teigbearbeitung, Ofenarbeiten sowie die Sicherstellung von Qualität und Hygiene gemäß HACCP. Die Stelle ist Teil eines 5-Tage-Modells in einem 7-Tage-Betrieb.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Bäcker-Konditor/in oder vergleichbare Ausbildung.
• Berufserfahrung in der Bäckerei oder Feinbäckerei von Vorteil.
• Führungserfahrung; Weiterbildung von Vorteil.

Aufgaben

• Verantwortung des Produktionsprozesses in der Bäckerei während der Nachtschicht
• Führung des Bäckerei-Teams
• Bei der Weiterentwicklung der Abteilung bringst du dich aktiv ein
• Personaleinsatzplanung (Monatsarbeitspläne, Ferienplanung, Abwesenheitskalender)
• Herstellung unserer Bäckerei-Produkte und saisonaler Spezialitäten
• Flexibel in der Aufarbeitung, im TK-Rüsten, in der Teigerei sowie am Ofen einsetzbar
• Rezepturen erfassen und pflegen
• Reparaturen anordnen
• Enge Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen und der Produktionsleitung
• Qualitätsstandards und Hygienevorschriften/HACCP stellst du sicher und setzt sie konsequent um

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Qualitätsbewusstsein

Hygienekenntnisse (HACCP)

MS Office Kenntnisse

Kostenbewusstes Handeln

Belastbarkeit

Ausbildung

Ausbildung als Bäcker-Konditor/in oder vergleichbare Ausbildung

Tools

Microsoft Office

Jobbeschreibung

Die Bäckerei Hänggi sucht am Produktionsstandort Rothenburg LU eine/n Abteilungsleiter/in Bäckerei Nachtschicht (m/w/d) 80-100%. Du übernimmst den Produktionsprozess in der Nachtschicht, führst das Team und sorgst für hochwertige Backwaren.

Zu deinen Aufgaben gehören Personalplanung, Rezepturen, Teigbearbeitung, Ofenarbeiten sowie die Sicherstellung von Qualität und Hygiene gemäß HACCP. Die Stelle ist Teil eines 5-Tage-Modells in einem 7-Tage-Betrieb.