Leitung Verpflegungsmanagement für mehrere Standorte, 80–100 %

Stadt Zürich; Zürich; On-site; CHF 103,000 - 138,000; Full time

Job summary

Stadt Zürich sucht Leiter/in Verpflegungsmanagement für das Gesundheitszentrum für das Alter Entlisberg und weitere Standorte. Sie tragen die fachliche, personelle und betriebswirtschaftliche Gesamtleitung des Verpflegungsbereichs und sichern ein hochwertiges Speisenangebot für Bewohner, Mitarbeitende und Gäste.

Sie führen ca. 30 Mitarbeitende, Lernende und Praktikant*innen, überwachen Budget, Kennzahlen und Ressourcenplanung, gestalten Küchenprozesse von Planung bis Qualitätssicherung und

Qualifications

• Mehrjährige Führungs- und Berufserfahrung als Küchenchef/in in grossem Verpflegungsbetrieb.
• Idealerweise weiterführende Qualifikation wie eidg. Küchenchef-Diplom und Leadership-/Change-Management-Weiterbildungen.

Responsibilities

• Sicherstellen eines hochwertigen Verpflegungsangebots für Bewohner, Mitarbeitende und Gäste an mehreren Standorten.
• Führen, Begleiten und Entwickeln eines ca. 30-köpfigen Teams.
• Verantworten Budget, Kennzahlen, Ressourcenplanung und Beschaffung.
• Gestalten Verpflegungsprozesse von Planung bis Qualitätssicherung.
• Organisation von Veranstaltungen und Gastgeberkultur fördern.

Skills

Führungserfahrung

Teamführung

Betriebswirtschaft

Kommunikationsstärke

Change-Management

Education

Küchenchef mit eidg. Diplom

Job description

Leitung Verpflegungsmanagement für mehrere Standorte, 80–100 %

Dauerstelle

Gesundheitszentren für das Alter

Sie denken Küche weiter - als professionellen Produktionsbetrieb, als wichtigen Teil der Lebensqualität und als Ort, an dem Menschen gemeinsam Grosses leisten?
Sie verfügen über mehrjährige Führungserfahrung in einer grösseren Verpflegungsorganisation, verbinden kulinarische Qualität mit unternehmerischem Denken und möchten einen anspruchsvollen Bereich aktiv weiterentwickeln?
Dann sind Sie bei uns richtig:
Sie möchten sich ab sofort oder nach Vereinbarung mit unserem Team in der Verpflegung für das Gesundheitszentrum für das Alter Entlisberg einsetzen?

Aufgaben

• Sie gewährleisten ein hochwertiges, ausgewogenes und zielgruppengerechtes Verpflegungsangebot für unsere Bewohnenden, Mitarbeitenden und Gäste an mehreren Standorten in den Quartieren Wollishofen, Leimbach und Enge
• Sie führen, begleiten und entwickeln ein Team von rund 30 Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikant*innen und fördern eine selbständige, kompetente und wertschätzende Zusammenarbeit.
• Sie übernehmen die fachliche, personelle und betriebswirtschaftliche Gesamtleitung des Bereichs Verpflegung, verantworten Budget, Kennzahlen, Ressourcenplanung sowie Beschaffung und entwickeln den Bereich vorausschauend und wirtschaftlich weiter.
• Sie gestalten sämtliche Verpflegungsprozesse – von Planung über die Produktion und Logistik bis zur Qualitätssicherung – überprüfen bestehende Abläufe, setzen neue Impulse und treiben die Weiterentwicklung von Standards und Arbeitsweisen konsequent voran.
• Sie organisieren Veranstaltungen und fördern gemeinsam mit Ihrem Team eine gelebte Gastgeberkultur
• Mehrjährige Führungs- und Berufserfahrung als Küchenchef*in in einem grösseren und anspruchsvollen Verpflegungsbetrieb, vorzugsweise im Gesundheitswesen und mit standortübergreifender Verantwortung, idealerweise ergänzt durch eine weiterführende Qualifikation (z. B. Küchenchef*in mit eidg. Diplom) sowie Weiterbildungen in Leadership, Betriebswirtschaft oder Change-Management
• Fundierte Kenntnisse in der Gemeinschaftsgastronomie, Grossmengenproduktion im Cook-&-Chill-Verfahren, verschiedenen Kostformen sowie in Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung
• Ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis und Sicherheit im Umgang mit Budgets, Kennzahlen und Ressourcen sowie einer strukturierten und lösungsorientierten Arbeitsweise
• Moderne, klare und wertschätzende Führungshaltung sowie Kommunikationsstärke, Entscheidungsfreude und ein überzeugendes Auftreten
• Echtes Interesse an den Menschen, für die wir täglich arbeiten

Wir unterstützen die Vereinbarkeit von Privat- und Berufsleben, mit attraktiven Arbeitszeiten.
Freuen Sie sich auf eine verantwortungsvolle Führungsaufgabe mit Gestaltungsspielraum in einem professionellen und teamorientierten Arbeitsumfeld mit Du-Kultur im gesamten Unternehmen. In dieser Funktion können Sie die Zukunft unserer Organisation aktiv mitprägen, indem Sie Ihre Erfahrung in Veränderungs- und Weiterentwicklungsprozesse wirkungsvoll einbringen.
Als Teil der Stadt Zürich und durch die Grösse unserer Organisation stehen wir für attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, fortschrittliche Anstellungsbedingungen und ausgezeichnete Sozialleistungen.
Das Jahressalär für diese Funktion liegt je nach Erfahrung zwischen Fr. 103'184.– und Fr. 137'875.– (100%).

Die Gesundheitszentren für das Alter der Stadt Zürich sind eine der grössten geriatrischen Institutionen der Schweiz. Wir sind die führende Dienstleisterin im Alters- und Pflegebereich - mit Kompetenz, Herz und einem umfassenden Angebot aus einer Hand.
Das Gesundheitszentrum für das Alter Entlisberg in Wollishofen im Kreis 2 vereint verschiedene Pflege- und Betreuungsangebote unter einem Dach. Verpflegung, Gastgeberkultur und ein wohnliches Ambiente leisten dabei einen wichtigen Beitrag zur Lebensqualität unserer Bewohnenden. In dieser Funktion arbeiten Sie eng mit verschiedenen Berufsgruppen zusammen und gestalten die Verpflegung in einem grossen Haus mit rund 500 Kolleg*innen aktiv mit.

Interessiert?

Oliver Krüger, Leiter Gastronomie, beantwortet Ihnen gerne Fragen zur Funktion unter T. [phone] . Auch Isabelle Acosta-Gattiker, Recruiter Senior, steht Ihnen für allgemeine Fragen unter T. [phone] gerne zur Verfügung.