Head Chef La Rôtisserie 100% (all genders)

The Living Circle; Zürich; Vor Ort; CHF 90.000 - 120.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

ZVV-Bonuspass für Mobilität

Rabatte in Outlets

Friends & Family Rate – Gastfreund­sch

Geburtstagsfreier Tag – flexibel einlö

Zusammenfassung

The Living Circle lädt Sie als Küchenchef bei La Rôtisserie in Zürich ein, das neue Konzept mit eigener Handschrift zu gestalten.

Sie tragen Verantwortung für Restaurant, Frühstück, Room Service und Events, entwickeln Menüs und führen das Küchenteam mit dem Executive Chef. Deutsch- und Englischkenntnisse sind erwünscht; Engagement und Markenbildung stehen im Fokus.

Qualifikationen

• Gehobene Gastronomie-/Hotellerie-Erfahrung nachweislich vorhanden.
• Führungserfahrung als Sous Chef, Chef de Cuisine oder vergleichbare Rolle.
• Bereitschaft, neues Konzept mit eigener Handschrift zu gestalten.
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Hygiene und HACCP.
• Mitwirkung an Menüplanung und Rezepturentwicklung.

Aufgaben

• Aktive Mitgestaltung, Entwicklung und Umsetzung des neuen Konzepts der La Rôtisserie
• Kulinarische Verantwortung für das Restaurant, Frühstück, Room Service und Events
• Gestaltung des Speisenangebots sowie Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und Rezepturen
• Aktive Mitarbeit während der Servicezeiten sowie Sicherstellung konstanter Spitzenqualität
• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams mit dem Executive Chef
• Klare Delegation von Aufgaben und Förderung einer professionellen Teamkultur
• Dienst- und Einsatzplanung koordiniert in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef
• Auswahl von Produkten und Lieferanten nach Qualitäts- und Einkaufspolitik mit dem Head Chef Storchen
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Umsetzung der Neupositionierung der La Rôtisserie und Repräsentation deiner Handschrift

Kenntnisse

Mehrjährige gehobene Gastronomie-/Hot­

Führungserfahrung als Sous Chef/ Chef

Konzeptionelles Denken & Markenbildung

Teamführung & Mitarbeitermotivation

Warenwirtschaft, Kalkulation, Hygiene&

Menüplanung & Rezepturentwicklung

Hohe Qualitäts- & Gästeorientierung

Sehr gute Deutschkenntnisse

Sehr gute Englischkenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

WAS DICH ERWARTET

The Living Circle ist die führende, innovativste und wohl vielfältigste Hospitality-Gruppe der Schweiz, die Luxus neu definiert: Naturnah, regional, geschichtsträchtig und authentisch. Zur Gruppe, die sich in Schweizer Familienbesitz befindet, gehören vier Hotels: das Castello del Sole Beach Resort & Spa in Ascona, das Widder Hotel und das Hotel Storchen in Zürich sowie das Alex Lake Zürich in Thalwil und das private Hideaway Château de Raymontpierre mit eigenem Bauernhof im Jura. Ergänzt wird unser Portfolio durch das Restaurant Buech in Herrliberg und die drei Landwirtschaftsbetriebe Schlattgut in Herrliberg, das Weingut Cantina alla Maggia und die Terreni alla Maggia in Ascona.

DEINE VERANTWORTLICHKEITEN

Mach die La Rôtisserie zu deiner Geschichte!

Du hast die Möglichkeit, eines der kulinarischen Highlights des Jahres mitzugestalten und eine neue Marke zu erschaffen – mit eigener Handschrift, eigener Haltung und eigenem Stil.

Wir suchen eine Persönlichkeit mit Ecken und Kanten, mit Mut und einer verrückten Idee mehr als alle anderen. Jemanden, der Konventionen hinterfragt und gleichzeitig weiss, wie man an einem Abend rund 100 Gäste mit konstanter Top-Qualität begeistert.

Kulinarisch kehrt die La Rôtisserie zu ihren Ursprüngen zurück: Grill und offenes Feuer, hervorragendes Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Arbeiten direkt am Gast und der Einsatz unseres Kamins. Die Richtung steht – das vollständige Konzept entwickeln wir gemeinsam mit dir.

Das Hotel Storchen investiert mit voller Überzeugung in diese Zukunft und stellt die Ressourcen bereit, um daraus etwas Grosses zu machen. Was du daraus machst, liegt an dir.

Bock, aus einem Konzept eine Geschichte zu machen, die man sich in Zürich erzählt? Dann lass uns reden.

• Aktive Mitgestaltung, Entwicklung und gemeinsame Umsetzung des neuen Konzepts der La Rôtisserie
• Kulinarische Verantwortung für das Restaurant, das Frühstück, den Room Service und die Events
• Gestaltung des Speisenangebots sowie Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und Rezepturen
• Aktive Mitarbeit während der Servicezeiten sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität, auch bei hohem Gästeaufkommen
• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams gemeinsam mit dem Executive Chef
• Klare Delegation von Aufgaben und Verantwortlichkeiten sowie Förderung einer respektvollen und professionellen Teamkultur
• Koordination der Dienst- und Einsatzplanung sowie Durchführung von Mitarbeitergesprächen in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef
• Auswahl von Produkten und Lieferanten unter Berücksichtigung unserer Qualitäts- und Einkaufspolitik gemeinsam mit dem Head Chef Storchen
• Sicherstellung der Einhaltung sämtlicher Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Umsetzung der Neupositionierung der La Rôtisserie sowie Repräsentation des Restaurants mit deiner Persönlichkeit und kulinarischen Handschrift

ÜBER DICH

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Erfahrung als Sous Chef, Chef de Cuisine oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Nachweisbare Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Küchenteams
• Freude daran, ein neues Konzept von Grund auf mitzugestalten und ihm eine eigene Handschrift zu verleihen
• Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Kalkulation, Hygiene und HACCP
• Erfahrung in der Menüplanung und Rezepturentwicklung
• Eine kreative, mutige und unternehmerisch denkende Persönlichkeit
• Eine hohe Qualitäts- und Gästeorientierung sowie die Bereitschaft, selbst aktiv am Herd zu stehen
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

BENEFITS

ZVV-Bonuspass für deine tägliche Mobilität
Einkaufen zum Einkaufspreis und attraktive Rabatte in unseren Outlets
Persönliche Geschenke zu besonderen Anlässen
Friends & Family Rate – Teile unsere Gastfreundschaft mit deinen Liebsten
Einen freien Tag rund um deinen Geburtstag – flexibel innerhalb von zwei Wochen einlösbar