Head Chef La Rôtisserie 100% (all genders)

Storchen Zürich; Zürich; Sur place; CHF 110 000 - 170 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

ZVV-Bonuspass für Mobilität

Rabatte in Outlets

Geschenke zu besonderen Anlässen

Friends & Family Rate

Geburtstagsfreier Tag

Résumé du poste

Storchen Zürich sucht eine/n Küchenchef/in, der/die das neue La Rôtisserie-Konzept prägt und die kulinarische Verantwortung für Restaurant, Frühstück, Room Service und Events übernimmt. Sie führen das Küchenteam, entwickeln Menüs und Rezepte, planen Einsätze und arbeiten eng mit dem Executive Chef zusammen.

Sie bringen mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Gastronomie, eine abgeschlossene Koch-Ausbildung sowie Deutsch- und Englischkenntnisse mit und setzen einen hohen Qualitätsstandard bei

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Gastronomie oder Hotellerie.
• Erfahrung als Sous Chef, Chef de Cuisine oder vergleichbare Führungsposition.
• Nachweisbare Führungserfahrung im Küchenteam.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.

Responsabilités

• Konzeption und Umsetzung des neuen La Rôtisserie-Konzepts in Zürich.
• Kulinarische Verantwortung für Restaurant, Frühstück, Room Service und Events.
• Gestaltung des Speisenangebots, Menüs und Rezepturen.
• Aktive Mitarbeit während der Servicezeiten und hohe Qualitätsstandards.
• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams gemeinsam mit dem Executive Chef.
• Koordination von Dienst- und Einsatzplanung sowie Mitarbeitergesprächen.
• Auswahl von Produkten/Lieferanten mit Head Chef Storchen.
• Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards.
• Repositionierung der La Rôtisserie und persönliche kulinarische Handschrift.

Connaissances

Führungserfahrung

Deutsch/Englischkenntnisse

Teamarbeit

Formation

Koch/Köchin Ausbildung

Description du poste

WAS DICH ERWARTET

The Living Circle ist die führende, innovativste und wohl vielfältigste Hospitality-Gruppe der Schweiz, die Luxus neu definiert: Naturnah, regional, geschichtsträchtig und authentisch. Zur Gruppe, die sich in Schweizer Familienbesitz befindet, gehören vier Hotels: das Castello del Sole Beach Resort & Spa in Ascona, das Widder Hotel und das Hotel Storchen in Zürich sowie das Alex Lake Zürich in Thalwil und das private Hideaway Château de Raymontpierre mit eigenem Bauernhof im Jura. Ergänzt wird unser Portfolio durch das Restaurant Buech in Herrliberg und die drei Landwirtschaftsbetriebe Schlattgut in Herrliberg, das Weingut Cantina alla Maggia und die Terreni alla Maggia in Ascona.

DEINE VERANTWORTLICHKEITEN

Bock, aus einem Konzept eine Geschichte zu machen, die man sich in Zürich erzählt? Dann lass uns reden.

• Aktive Mitgestaltung, Entwicklung und gemeinsame Umsetzung des neuen Konzepts der La Rôtisserie
• Kulinarische Verantwortung für das Restaurant, das Frühstück, den Room Service und die Events
• Gestaltung des Speisenangebots sowie Entwicklung neuer Gerichte, Menüs und Rezepturen
• Aktive Mitarbeit während der Servicezeiten sowie Sicherstellung einer konstant hohen Qualität, auch bei hohem Gästeaufkommen
• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams gemeinsam mit dem Executive Chef
• Klare Delegation von Aufgaben und Verantwortlichkeiten sowie Förderung einer respektvollen und professionellen Teamkultur
• Koordination der Dienst- und Einsatzplanung sowie Durchführung von Mitarbeitergesprächen in Zusammenarbeit mit dem Executive Chef
• Auswahl von Produkten und Lieferanten unter Berücksichtigung unserer Qualitäts- und Einkaufspolitik gemeinsam mit dem Head Chef Storchen
• Sicherstellung der Einhaltung sämtlicher Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Umsetzung der Neupositionierung der La Rôtisserie sowie Repräsentation des Restaurants mit deiner Persönlichkeit und kulinarischen Handschrift

ÜBER DICH

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Erfahrung als Sous Chef, Chef de Cuisine oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Nachweisbare Erfahrung in der Führung und Entwicklung eines Küchenteams
• Freude daran, ein neues Konzept von Grund auf mitzugestalten und ihm eine eigene Handschrift zu verleihen
• Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Kalkulation, Hygiene und HACCP
• Erfahrung in der Menüplanung und Rezepturentwicklung
• Eine kreative, mutige und unternehmerisch denkende Persönlichkeit
• Eine hohe Qualitäts- und Gästeorientierung sowie die Bereitschaft, selbst aktiv am Herd zu stehen
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

BENEFITS

• ZVV-Bonuspass für deine tägliche Mobilität
• Einkaufen zum Einkaufspreis und attraktive Rabatte in unseren Outlets
• Persönliche Geschenke zu besonderen Anlässen
• Friends & Family Rate – Teile unsere Gastfreundschaft mit deinen Liebsten
• Einen freien Tag rund um deinen Geburtstag – flexibel innerhalb von zwei Wochen einlösbar