DEMI-CHEF(FE) de partie ou chef(fe) de partie tournant(e) –

Hôtel Beaulac Neuchâtel; Neuenburg; On-site; CHF 70,000 - 95,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement durant période d’essai

Job summary

L’Hôtel Beaulac Neuchâtel, établissement 4 étoiles au bord du lac, recrute demi-chef de partie ou chef de partie tournant(e) pour travailler dans une brigade d’environ 30 collaborateurs. Vous participerez activement à la mise en place, à la préparation et à l’envoi des plats dans le respect des standards d’un hôtel de prestige.

Vous développerez votre polyvalence et votre maîtrise technique sur les postes entrées, chaud, viandes, poissons et desserts, avec possibilité de logement durant la

Qualifications

• Formation professionnelle en cuisine (CFC, CAP, BEP ou équivalent).
• Expérience réussie dans un poste similaire.
• Polyvalent, organisé et rigoureux.
• À l’aise avec les postes variés d’une cuisine professionnelle.
• Sens du goût, qualité et dressage.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner viandes et poissons selon les directives.
• Réaliser les préparations à partir de fiches techniques.
• Participer à la mise en place et à l’organisation des postes.
• Assurer le dressage et l’envoi des plats pendant le service.
• Préparer entrées et desserts selon les besoins.
• Effectuer les travaux préliminaires : épluchage, taillage, préparations diverses.
• Veiller à la bonne utilisation et au rangement du matériel.
• Participer à la gestion et au suivi des stocks.
• Préparer et maintenir votre poste de travail dans des conditions optimales.
• Respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

Skills

Polyvalent

Organisation

Rigueur

Esprit d’équipe

Education

Formation pro cuisine CFC/CAP/BEP ou équivalent

Job description

DEMI-CHEF(FE) de partie ou chef(fe) de partie tournant(e) –

Rejoignez une brigade où la passion, l’exigence et l’esprit d’équipe font la différence.

Au cœur de Neuchâtel, face au lac et avec une vue exceptionnelle sur les Alpes, l’Hôtel Beaulac offre un cadre unique pour exercer son métier avec passion.

Notre établissement 4 étoiles compte 116 chambres, le restaurant Lake Side, situé face au lac, le Waves, notre bar lounge panoramique au 7e étage, ainsi qu’un centre de conférences accueillant une clientèle locale et internationale.

Notre brigade, composée d’environ 30 collaborateurs, travaille au quotidien sur une cuisine créative et actuelle, avec des volumes pouvant atteindre 100 à 150 couverts par service.

Dans le cadre du développement de notre équipe, nous recherchons notre futur(e) :

DEMI-CHEF(FE) DE PARTIE OU CHEF(FE) DE PARTIE TOURNANT(E) – CDI 100 %

Poste rattaché au Chef de Cuisine.

Possibilité de logement durant la période d’essai.

Vous évoluerez sur les différents postes de la cuisine afin de développer votre polyvalence et votre maîtrise technique : entrées, chaud, viandes, poissons et desserts.

Vous participerez activement à la mise en place, à la préparation et à l’envoi des plats pendant les services, dans le respect des standards de qualité de notre établissement.

Votre quotidien sera rythmé par

• Préparer et cuisiner les viandes, poissons et différentes garnitures selon les directives du Chef ;
• Réaliser les préparations à partir de fiches techniques en garantissant goût, qualité et présentation ;
• Participer à la mise en place et à l’organisation des différents postes ;
• Assurer le dressage et l’envoi des plats pendant le service ;
• Préparer les entrées et desserts selon les besoins de la brigade ;
• Effectuer les travaux préliminaires : épluchage, taillage, préparations diverses ;
• Veiller à la bonne utilisation et au rangement du matériel ;
• Participer à la gestion et au suivi des stocks ;
• Préparer et maintenir votre poste de travail dans des conditions optimales ;
• Respecter et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Nous recherchons avant tout une personnalité de cuisine, passionnée par son métier et désireuse de progresser au sein d’une brigade dynamique.

Vous êtes :

• Titulaire d’une formation professionnelle en cuisine CFC, CAP, BEP ou équivalent ;
• Au bénéfice d’une expérience réussie dans un poste similaire ;
• À l’aise avec les différents postes d’une cuisine professionnelle ;
• Polyvalent(e), organisé(e) et rigoureux(se) ;
• Capable de travailler efficacement lors des périodes de forte activité ;
• Sensible à la qualité des produits, au goût et au dressage ;
• Doté(e) d’un excellent esprit d’équipe et d’une attitude professionnelle ;
• Résistant(e) au stress et capable de garder votre calme pendant les « coups de feu » ;
• Soucieux(se) du respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Une expérience en hôtellerie haut de gamme, brasserie de luxe, ou banquet constitue un véritable atout.

Le français est indispensable. La connaissance d’autres langues est un plus.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

À l’Hôtel Beaulac, nous croyons que la réussite d’un établissement repose avant tout sur les femmes et les hommes qui le font vivre.

Nous valorisons :

L’engagement · La cohésion · Le respect · La transmission · Le dépassement de soi

Vous rejoindrez un environnement professionnel où la polyvalence, l’apprentissage et l’évolution sont encouragés, au sein d’une brigade dynamique et exigeante.

Vous aurez l’occasion de travailler dans différents environnements culinaires et de participer également à l’activité banquets et événements de l’hôtel.

DISPONIBILITÉ

Le poste nécessite une grande flexibilité horaire :

• Horaires continus et/ou en coupure ;
• Travail en semaine, week-ends et jours fériés ;
• Disponibilité adaptée aux besoins de l’activité.

PRÊT(E) À REJOINDRE L’AVENTURE ?

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, vous aimez le travail en équipe et vous souhaitez évoluer dans un environnement hôtelier 4 étoiles au cœur de Neuchâtel ?

Nous avons hâte de vous rencontrer !