Chef de Partie - Excellence Culinaire en Hôtel 5★

IHG Hotels & Resorts; Genf; On-site; CHF 90,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Uniforme fourni

Remises sur les chambres

Formations professionnelles

Job summary

IHG Hotels & Resorts recherche un Chef de cuisine à Genève pour diriger les prestations culinaires d’un établissement 4 ou 5 étoiles avec plus de 250 chambres. Vous assurez la mise en place, la préparation des plats, et le respect des recettes et normes HACCP.

Le candidat idéal possède un diplôme en cuisine et au moins 2 ans d’expérience dans un poste équivalent, avec autonomie, rigueur et capacité à travailler sous pression dans un cadre dynamique et international.

Qualifications

• Diplôme en cuisine et expérience significative (2 ans+) à un poste équivalent dans un établissement 4 ou 5 étoiles et + de 250 chambres.
• Maîtrise des normes HACCP et des outils informatiques.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place et la préparation des aliments avant le service.
• Préparer tous les plats destinés aux menus à la carte et/ou aux buffets conformément aux recettes et aux normes de l'hôtel.
• Maîtriser parfaitement l'ensemble des plats au menu, des suggestions du jour et des promotions.
• Dresser et décorer les assiettes avec goût et raffinement.
• Organiser et coordonner les préparations et veiller au respect des recettes.
• Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes à son supérieur.
• Participer au rangement et au nettoyage des locaux dans le strict respect des normes de santé et de sécurité en vigueur et veiller à ce que les locaux soient propres.

Skills

Cuisine

Rigueur

Autonomie

Réactivité

Flexibilité

Français courant

Education

Diplôme en cuisine

Tools

Logiciels informatiques

Job description

IHG Hotels & Resorts recherche un Chef de cuisine à Genève pour diriger les prestations culinaires d’un établissement 4 ou 5 étoiles avec plus de 250 chambres. Vous assurez la mise en place, la préparation des plats, et le respect des recettes et normes HACCP.

Le candidat idéal possède un diplôme en cuisine et au moins 2 ans d’expérience dans un poste équivalent, avec autonomie, rigueur et capacité à travailler sous pression dans un cadre dynamique et international.