VERNON – Cuisinier – H / F

Ville de Vernon; Vernon; On-site; CAD 40,000 - 50,000; Full time

Job summary

La Ville de Vernon recrute un(e) cuisinier(ère) pour le service restauration, responsable de la production de repas pour divers convives. Le candidat devra respecter les normes HACCP et travailler en équipe pour améliorer la qualité des repas. Ce poste est à pourvoir à compter du 1er mai 2025.

Benefits

Adhésion au CNAS

Accès à la formation professionnelle

Qualifications

• Maîtrise de la démarche HACCP et plan de maîtrise sanitaire.
• Connaissance et expérience dans la préparation de repas festifs.

Responsibilities

• Assurer la production des repas selon les normes HACCP.
• Préparation des repas pour divers convives, y compris enfants et personnes âgées.
• Évaluation des risques professionnels et mise en œuvre des actions correctives.

Skills

Organisation

Travail en équipe

Rigueur

Adaptabilité

Education

CAP minimum

Job description

Positionnée entre Paris (80 km) et la Métropole Rouennaise (65 km), desservie par des infrastructures stratégiques routières et ferroviaires, Vernon (25 000 habitants) recrute pour le service restauration, un(e) cuisinier(ère).

Poste à pourvoir à compter du 1 er mai 2025 .

Placé(e) sous l’autorité de la Responsable du service Restauration, vos missions seront les suivantes :

• Dans le respect des normes HACCP et du plan de maitrise sanitaire, selon les contraintes alimentaires éventuelles, assurer la production des repas destinés aux différents convives au sein d’une équipe de 5 agents.
• Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous prendrez en charge les denrées, prétraiterez, cuisinerez, allotirez, refroidirez les repas de l’ensemble des bénéficiaires dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.
• Production des repas destinés aux différents convives : jeunes enfants, enfants des écoles primaires, personnes âgées, etc.
• Répartition des repas produits, étiquetage des produits, rédaction et émargement des différents documents de contrôle obligatoires.
• Préparation des repas évènementiels : cocktail, repas festifs.
• Préparation des repas occasionnels servis sur place : vœux à la population, village des associations, repas des anciens, transport de matériel.
• Etre force de proposition pour améliorer la qualité des repas.
• Évaluation des risques professionnels et mise en œuvre des actions correctives.
• Prise en charge de la prestation de service des repas du restaurant municipal à destination des employés communaux et d’agglomération : repas, prétraitement et présentation si besoin, service, vaisselle, entretien des locaux.
• Participer aux réunions de service et à la commission des menus.

Qualifications requises :

• CAP minimum ou diplôme équivalent en lien avec les métiers de bouche.
• Maîtrise de la démarche HACCP et plan de maîtrise sanitaire.
• Connaissances du fonctionnement des collectivités territoriales.
• Capacité à interpréter et respecter les fiches techniques.
• Maîtrise des techniques de refroidissement en fin de cuisson et maîtrise de la préparation de repas.
• Savoir mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Connaissance et expérience dans la préparation et présentation des repas festifs.
• Avoir le sens de l’organisation.
• Sens du travail en équipe, maîtrise de soi.
• Rigueur et ponctualité.
• Capacité d’adaptation, réactivité devant les urgences.
• Être force de proposition et prévoyant.

Conditions de travail :

Filière Technique – Cadre d’emplois des Adjoints techniques territoriaux (Cat. C).

Recrutement par voie statutaire ou contractuelle en CDD d’un an renouvelable.

Durée de travail : Temps complet annualisé + astreintes.

Lieu de travail : Vernon.

Rémunération selon les grilles indiciaires de la FPT + régime indemnitaire.

Adhésion au CNAS + possibilité d’adhésion à l’Amicale du personnel.

Accès à la formation professionnelle (catalogue CNFPT ou autres partenaires) et à la préparation aux concours.