Sous-chef/Sous-cheffe

Strøm spa nordique; Piedmont; On-site; CAD 30,000 - 60,000; Full time

Job summary

Un établissement de bien-être et de détente recherche un sous-chef passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous jouerez un rôle clé dans la création de plats d'inspiration nordique, en mettant en valeur les artisans locaux et les produits frais du terroir. Vous serez responsable de la coordination de l'équipe en cuisine, garantissant des normes de qualité élevées et une expérience client exceptionnelle. Si vous êtes un leader motivé avec une passion pour la cuisine et le service, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en cuisine avec des normes de qualité élevées.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.

Responsibilities

• Coordonner et superviser l'équipe en cuisine pour garantir la qualité des plats.
• Participer à la planification des menus et assurer la propreté de la cuisine.
• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe service pour optimiser l'expérience client.

Skills

Leadership

Coordination d'équipe

Gestion de la cuisine

Création de recettes

Planification des menus

Respect des normes de propreté

Education

Diplôme en cuisine

Tools

Fiches techniques

Job description

Relevant du Chef cuisine et en collaboration avec celui-ci, le sous-chef joue un rôle actif dans la coordination et la supervision de l’équipe afin d’offrir des plats d’inspiration nordique dans le respect de la vision globale de la restauration au Strøm. Il fait preuve de leadership mobilisateur et s’assure du bon déroulement des activités en cuisine du restaurant Nord. Il contribue à la proposition culinaire du Strøm, mettant de l'avant les artisans locaux et les produits frais du terroir, dans le but d’offrir une expérience hors du commun à la clientèle.

Responsabilités principales

• Réaliser les recettes à partir de fiches techniques et préparer les plats en fonction de la carte, des forfaits, des restrictions alimentaires et des événements.
• S'assurer du respect des recettes, de la fraîcheur des aliments, de la présentation de qualité des plats et de la gestion efficace du service.
• Participer à la planification des menus à l’ardoise selon les standards de qualité élevés.
• Assurer la rotation, réaliser les inventaires et communiquer au Chef tout besoin afin d’éviter les ruptures de marchandises.
• Planifier, coordonner et assurer une bonne organisation de la cuisine en maintenant un environnement de travail sain et productif.
• Contribuer à la formation, la mobilisation et aux suivis de performance de l'équipe.
• Assurer les hauts standards de propreté de la cuisine selon les normes MAPAQ et du Strøm.
• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe service afin d'optimiser l'expérience client.