Sous-Chef (H/F) Temporaire - Hilton Québec

Hilton; Quebec; On-site; CAD 55,000 - 72,000; Full time

Benefits offered by this job

Go Hilton travel program

Cafeteria service

Employee recognition program

Discounts for hotel staff

Job summary

Hilton, leader mondial de l'hôtellerie, recherche un sous-chef expérimenté pour superviser le département cuisine de l’hôtel et garantir la qualité des plats et le respect des normes. Vous participerez à la planification des menus, à la formation du personnel et au suivi des coûts.

Le poste exige un diplôme en cuisine, 3 à 5 ans d’expérience en sous-chef dans un établissement hôtelier et une aisance en anglais. Vous évoluerez dans un cadre dynamique et collaboratif.

Qualifications

• Diplôme d'études professionnelles en cuisine d'établissement complété et reconnu.
• 3 à 5 ans d'expérience en sous-chef dans hôtels de même taille.
• Bonnes connaissances en cuisine classique et moderne, en production de banquets et en gastronomie.

Responsibilities

• Superviser le personnel de la cuisine et coordonner les horaires de travail.
• Participer à la gestion des activités culinaires et à la préparation des menus.
• Diriger la préparation des plats selon les normes de qualité et de goût.
• Participer à la budgétisation des services et suivre les dépenses.
• Remplacer le chef exécutif en son absence.

Skills

Leadership en cuisine

Gestion du personnel

Anglais avancé

Education

Diplôme d'études professionnelles en cuisine d'établissement

Tools

Informatique de base

Job description

Job Description

Relevant de notre Chef Exécutif, la personne en poste coordonne le travail quotidien des employé(e)s du département de la cuisine. Plus particulièrement, elle supervise les employé(e)s, prépare les horaires de travail et coordonne les différentes tâches afin d’assurer la qualité du service ainsi que le respect des normes établies.

Responsibilities

• Participer à la gestion des activités culinaires de l’hôtel.
• Superviser les employés de la cuisine.
• Participer à la formation des nouveaux employés et réaliser des évaluations du rendement.
• Diriger la préparation des aliments conformément aux normes de qualité, de contrôle de quantité et de goût en vigueur.
• Participer à la création et à la planification des politiques et procédures du service et des menus pour les points de vente, y compris pour la cafétéria du personnel et les banquets (lorsque requis)
• Participer à la préparation, la recommandation et la mise en pratique du budget du service et en surveiller la progression tout au long de l’année.
• Remplacer le chef exécutif lors d’absences.
• Préparer les horaires hebdomadaires.
• Effectuer toutes autres tâches demandées par son supérieur.

Qualifications

• Avoir complété et réussi un Diplôme d'études professionnelles en cuisine d'établissement, ou l'équivalent
• 3 à 5 ans d'expérience en tant que sous-chef dans les hôtels de même taille
• Bonne expérience en cuisine classique et moderne, en production de banquets et en gastronomie.
• Expérience en gestion de personnel dans un milieu syndiqué est un atout important.
• Faire preuve de dynamisme, de leadership et de détermination.
• Avoir un intérêt marqué pour le travail d'équipe.
• Avoir un sens artistique développé.
• Comprendre et parler un anglais de niveau avancé est un atout.
• Avoir suivi la formation de Manipulateur d'aliments (MAPAQ), un atout.
• Certificat canadien de qualification (Sceau rouge) ou équivalent, un atout.
• Bonnes connaissances en informatique
• Connaissances de base dans la cuisson sous-vide, un atout.

Vos Futurs Avantages

• Un lieu de travail ou votre bien-être est notre priorité
• Un salaire très compétitif
• Des collègues de travail expérimentés et passionnés
• Programme complet de reconnaissance des employés
• Un service de cafétéria
• L'unique programme Go Hilton vous permettant de voyager dans plus de 8 000 hôtels de la chaine!

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