Sous-chef de cuisine (Hôtel William Gray)

Gray Collection; Montreal; On-site; CAD 40,000 - 70,000; Full time

Job summary

Une entreprise en pleine croissance dans l'industrie hôtelière recherche un sous-chef de cuisine passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la gestion quotidienne des opérations de la cuisine, en veillant à ce que les normes de qualité et de service soient respectées. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour former et diriger une équipe talentueuse, tout en assurant un environnement de travail inclusif et motivant. Si vous avez une passion pour la gastronomie et un désir de contribuer à une expérience client exceptionnelle, cette opportunité est faite pour vous.

Benefits

Régime d’assurances collectives avec télémédecine

REER collectif et RPDB

50% de rabais employés

Rabais avec partenaires d’affaires

Culture d’entreprise valorisante

Événements de reconnaissance

Perspectives d’évolution

Qualifications

• Minimum de trois ans d'expérience en cuisine, de préférence en hôtellerie.
• Capacité à gérer les opérations de cuisine et à diriger une équipe.

Responsibilities

• Contrôler le travail des cuisiniers et assurer la satisfaction de la clientèle.
• Gérer les ressources humaines et financières de la cuisine.

Skills

Travail d'équipe

Gestion du stress

Organisation

Communication en français

Communication en anglais

Education

DEP en cuisine d’établissement

Job description

Sous-chef de cuisine (Hôtel William Gray)

Hôtel William Gray, Montréal, Québec, Canada

Description de l’emploi

Publiée le lundi 14 avril 2025 à 04 h 00

Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial.

Le·la sous-chef* veille au bon déroulement des opérations de sa cuisine. En collaboration avec le·la chef de cuisine, iel planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine afin d’assurer l’atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l’entreprise. Impliqué·e directement dans les opérations quotidiennes, iel voit à la formation et au bon rendement des membres de sa brigade. Par ses qualités de leader et de gestionnaire, iel développe et maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance. Iel maximise les rendements et assure un contrôle continu des différents coûts d’opération.

Responsabilités

• Contrôler et diriger le travail de l’ensemble des cuisiniers·ères de la cuisine;
• Procéder à l’inspection quotidienne de la cuisine;
• Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés;
• Motiver l’équipe dans la performance de leur travail;
• Gérer les ressources humaines au sein de l’équipe (embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, mesures disciplinaires);
• Veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Proposer des nouveautés et réaliser des essais;
• Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.);
• Gérer les ressources matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à son département;
• Assurer une gestion efficace de l’inventaire des denrées afin de garantir la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes;
• Effectuer le suivi des achats, de la qualité des marchandises reçues et assurer une vigilance relativement au vol;
• Communiquer et collaborer avec l’équipe de gestion de la salle à manger pour assurer le bon déroulement global des banquets et événements;
• Maintenir un lien continu avec les autres services de l’hôtel et les divers intervenants internes et externes.

Qualifications

• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente;
• Un minimum de trois (3) années d’expérience en cuisine;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Capacité à remplacer et à gérer chaque poste de la cuisine;
• Bon sens de l’organisation;
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l'oral qu'à l'écrit.

Avantages

• Régime d’assurances collectives avec télémédecine;
• REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices);
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (transport, bien-être, loisir);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
• Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).

*Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser.

Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.

Détails de l’emploi

Type de paie Salaire

Indicateur d’emploi permanent

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