Responsable de la plonge (restauration)/Stewarding manager (food and beverage)

Four Seasons Hotels Ltd; Montreal; On-site; CAD 45,000 - 55,000; Full time

Job summary

A leading hotel in Montreal seeks a Stewarding Manager to oversee kitchen operations and ensure high standards of cleanliness and organization. The ideal candidate will have strong communication skills, a solid work ethic, and a passion for service excellence. Join a dynamic team dedicated to creating memorable experiences for guests and employees alike.

Benefits

Health benefits (dental, vision, life insurance)

Discounts at MARCUS restaurant and spa

Employee recognition days

Free meals on site

Employer-contributed retirement plan

Paid time off including floating holidays

Training and development programs

Employee travel program with free stays

Qualifications

• Strong work ethic and integrity.
• Cultural sensitivity and customer service orientation.

Responsibilities

• Supervise daily operations of stewarding.
• Manage and train the stewarding team.
• Ensure compliance with hygiene and safety standards.

Skills

Communication

Interpersonal Skills

Conflict Resolution

Education

Post-secondary diploma in hospitality

Job description

Responsable de la plonge (restauration)/Stewarding manager (food and beverage)

Apply locations Montreal time type Full time posted on Posted 2 Days Ago job requisition id REQ10347451

About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

The vibrant new centrepiece of the city's Golden Square Mile. Chic and sleekly modern, Four Seasons Hotel Montreal forms the vibrant new epicentre of the Golden Square Mile. Dine at our stellar restaurants and shop at the luxurious Holt Renfrew Ogilvy. In this world capital of style and culture, Four Seasons savoir faire helps shine a fresh light on the city.

R esponsable de la logistique interne

Département: Plonge

Se rapporte à: Chef exécutif

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

À propos de Four Seasons Hôtel Montréal

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

À propos du rôle:

En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

Le(la) responsable de la plonge a pour mission d’assister le Chef Exécutif afin d’assurer la gestion et l’entretien courant de l’ensemble du matériel d’exploitation utilisé en restauration (vaisselle, verrerie, argenterie, petit matériel de cuisine, etc.). Cette personne est chargée d’assister le chef exécutif à la coordination et au bon fonctionnement de tout l’art de la table et de gérer les stocks et les réserves. Cette personne a également la charge du volet Ecosure (sécurité alimentaire des cuisines) et de la gestion de l’équipe.

Ce que vous ferez:

• Superviser les opérations quotidiennes de l’intendance, en veillant à la propreté, à l’organisation et au respect des normes d’hygiène et de sécurité dans les zones de plonge, de cuisine et les espaces arrière.
• Gérer et encadrer l’équipe d’intendance, incluant le recrutement, la planification des horaires, la formation, l’évaluation des performances et l’animation de réunions d’équipe régulières.
• Assurer la gestion des inventaires de tout le matériel, des équipements et des fournitures liés à l’intendance, en tenant à jour les registres des entrées, sorties et niveaux de stock.
• Coordonner les activités d’achats en collaboration avec le service des achats, incluant la sélection des fournisseurs et le suivi des commandes pour l’équipement de plonge et de cuisine.
• Surveiller et entretenir les équipements d’intendance, garantir leur bon fonctionnement, leur sécurité et leur propreté, et organiser les réparations ou la maintenance préventive avec le service technique.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène (composante Ecosure), en appliquant les politiques et procédures de santé et sécurité.
• Contrôler les coûts de main-d’œuvre et les dépenses opérationnelles grâce à une planification efficace, la gestion des budgets, le suivi des inventaires et la réduction des pertes et des casses.
• Superviser la propreté et l’entretien des cafétérias du personnel, réfrigérateurs, fours, canalisations, murs, sols, etc., en planifiant et encadrant les opérations de nettoyage en profondeur.
• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine, banquet et service pour garantir la disponibilité du matériel de service et assurer la coordination des opérations quotidiennes et des événements.
• Gérer les tâches administratives telles que la gestion des paies, les évaluations de performance et le respect des règles de conduite et des standards de l’entreprise, en favorisant un climat de travail professionnel et harmonieux.

Ce que vous contribuez:

• Détenir un diplôme post-secondaire ou une formation en hôtellerie-restauration d’une école accréditée ou tout autre domaine connexe;
• Forte compétence en communication
• De fortes aptitudes interpersonnelles et en résolution de conflit;
• Être à l’aise à bouger beaucoup et à passer de longues heures debout;
• Bonnes connaissances en gestion d’inventaire et de coûts nourriture/main-d’œuvre;
• Être disponible pour travailler les jours, soirs et fin de semaine, selon les besoins;
• Connaître et faire respecter les normes en matière d'hygiène et de sécurité ;
• Connaissance MAPAC et SIMDUT;

Ce que nous offrons:

• Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)
• Rabais au restaurant MARCUS et au spa
• Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)
• Repas offerts sur place (Café 1440)
• Régime de retraite avec contribution de l’employeur
• Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an
• Programme de formation et de développement
• Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons (selon ancienneté et disponibilité)
• Et plus encore!

La liste des tâches ci-dessus n’est pas exhaustive et peut évoluer selon les besoins de l’hôtel et les situations opérationnelles.

Notre organisation est un employeur engagé en matière d’équité et de diversité. Le masculin est utilisé uniquement pour alléger le texte.