Production Manager

Newrest Catering Ltd; Montreal; On-site; CAD 80,000 - 100,000; Full time

Job summary

Une entreprise de restauration recherche un superviseur de production pour assurer la gestion de toutes les activités de production alimentaire. Le candidat idéal aura une solide expérience en supervision, garantissant le respect des normes HACCP et la satisfaction des clients. Ce poste implique également la formation du personnel et l'optimisation des coûts. Les candidats doivent être capables de travailler dans un environnement dynamique et de gérer efficacement les opérations.

Qualifications

• Expérience en supervision de production alimentaire.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à gérer les coûts et le personnel.

Responsibilities

• Superviser toutes les activités de production.
• Garantir la satisfaction client et les normes de sécurité alimentaire.
• Mettre en œuvre et suivre les indicateurs de performance.

Skills

Supervision de production

Connaissance HACCP

Gestion administrative

Formation du personnel

Optimisation des coûts

Job description

Vous supervisez l'ensemble de la production, y compris les sections de planification, de préparation, de cuisson, ainsi que la section de préparation des plateaux et d'emballage des aliments.

Vous assurez et garantissez la satisfaction des clients, le respect des normes de sécurité alimentaire (HACCP) et les objectifs de l'entreprise par l'application des procédures opérationnelles standard, la formation adéquate du personnel, l'affectation, la gestion administrative et la gestion des coûts.

• Organiser et superviser toutes les activités de production
• Créer et suivre toutes les recettes et méthodes de cuisson à utiliser
• Garantir les ratios de productivité du site en menant les actions suivantes :

Coût de la main-d'œuvre : Contrôler les horaires et les tableaux de service quotidiens

Coût :

Établir un plan d'approvisionnement et des normes de qualité pour les matières premières

Contrôler les commandes, les denrées alimentaires reçues et les sorties de matériel à partir de notre ERP

Suivre et optimiser les traqueurs quotidiens

Élaborer des prévisions d'achat sur la base du plan d'approvisionnement

Mettre en œuvre et suivre les indicateurs de performance (KPI) (par exemple : perte de matériel, heures travaillées, santé et sécurité au travail)

Garantir, en collaboration avec le responsable QHSE, le plan de maintenance et d'entretien du site (HACCP, nettoyage, entretien des équipements de production et de stockage, sécurité des installations, lutte contre les nuisibles, formation aux bonnes pratiques, etc.)

You will oversee all the production including planning, preparation, and cooking sections, as well as the tray set-up / food packing section.

You will ensure and guarantee client satisfaction, food safety standards (HACCP), and the company's objectives through the application of the company's standard operating procedures, proper staff training, allocation, administrative and cost management.

Organize and supervise all production activities

Create and follow up on all recipes and cooking methods to be used

Guarantee the productivity ratios of the site by carrying out the following actions :

Labor cost : Control daily schedules and rosters

Food cost :

Set up supply plans and quality standards for raw materials

Control orders, received foodstuffs, and material outputs from our ERP

Follow and optimize daily trackers

Develop purchasing forecasts based on the supply plan

Implement and monitor KPIs (e.g., material loss, hours worked, occupational health and safety)

Guarantee, in collaboration with the QHSE manager, the maintenance and upkeep plan for the site (HACCP, cleaning, maintenance of production and storage equipment, safety of installations, pest control, training in good practices, etc.)

J-18808-Ljbffr