Gestionnaire de catégorie, Viandes, Fruits de mer et Substituts - Category Manager, Meat, Seafo[...]

Foodtastic; Montreal; On-site; CAD 60,000 - 100,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique et en pleine croissance recherche un Gestionnaire de catégorie pour superviser l'approvisionnement en protéines de haute qualité. Ce rôle stratégique implique la négociation avec des fournisseurs, la gestion des relations et l'assurance qualité, tout en garantissant une approche durable et rentable. En collaborant avec des équipes culinaires et opérationnelles, vous jouerez un rôle clé dans l'optimisation des coûts et la satisfaction client. Si vous êtes passionné par l'innovation dans l'industrie alimentaire et que vous souhaitez faire une différence, cette opportunité est faite pour vous.

Benefits

Rémunération conforme au marché

Café, boissons et collations gratuits au bureau

Stationnement gratuit au bureau

Accès gratuit au gymnase

Vendredis d'été

1 heure de lunch payé

Soins de santé virtuels de TELUS

Activités sociales de l'entreprise

Régime d'assurance collective

Qualifications

• 7 ans d'expérience en approvisionnement ou gestion de catégorie, idéalement dans les protéines.
• Maîtrise d'Excel et expérience avec Power BI et systèmes d'approvisionnement.

Responsibilities

• Gérer l'approvisionnement et la qualité des protéines pour notre chaîne de restaurants.
• Négocier avec les fournisseurs et assurer la conformité aux normes de sécurité alimentaire.

Skills

Gestion de la chaîne d'approvisionnement

Négociation de contrats

Compétences analytiques

Bilinguisme (français/anglais)

Gestion des fournisseurs

Education

Baccalauréat en administration des affaires

Baccalauréat en gestion de la chaîne d'approvisionnement

Tools

Excel avancé

Power BI

Systèmes d'approvisionnement (ex. NetSuite)

Job description

À propos de nous

Fondé en 2016, Foodtastic est une des plus grandes compagnies de restaurants au Canada. Durant les cinq dernières années, les ventes totales de l’ensemble des restaurants sont passées de 50mm de $ à plus de 1 milliard de $. Notre portfolio de 27 chaînes de restaurants inclus Milestones, Second Cup, Pita Pit, Quesada, La Belle et La Bœuf et les Rôtisseries Benny.

Nous sommes dévoués à créer des relations extraordinaires avec nos franchisés et offrir à tous nos client une expérience culinaire mémorable. Notre croissance ne serait pas possible sans la créativité, le dévouement et l'esprit entrepreneurial de nos collaborateurs. Nous continuons à développer l'équipe et sommes toujours à la recherche de candidats exceptionnels pour joindre Foodtastic.

Gestionnaire de catégorie – Viandes, Fruits de mer et Substituts

En tant que Gestionnaire de catégorie – Viandes, Fruits de mer et Substituts, vous serez responsable de l’approvisionnement, du contrôle de la qualité et de la stratégie globale liée aux protéines pour notre chaîne de restaurants nationale. Votre mission est d’assurer un approvisionnement fiable et rentable en protéines de haute qualité, en tenant compte de la saisonnalité et de l’évolution des préférences des consommateurs.

Vous collaborerez étroitement avec les équipes culinaires, la chaîne d’approvisionnement et les partenaires fournisseurs pour offrir fraîcheur, saveur et durabilité à grande échelle. Vous devez être aussi à l’aise pour négocier des contrats avec des fournisseurs clés que pour visiter une usine de transformation de viande afin d’évaluer la qualité des produits.

Ce rôle nécessite une combinaison de stratégie d’approvisionnement, d’exécution opérationnelle et de gestion de relations afin d’élever la catégorie des protéines en tant que pilier de la satisfaction client et de la valeur de la marque.

Responsabilités:

Approvisionnement en protéines et gestion des fournisseurs
Identifier, négocier et gérer les relations avec les fournisseurs de protéines à l’échelle nationale afin d’assurer un approvisionnement constant et fiable.

Évaluer régulièrement la performance des fournisseurs selon la qualité des produits, la compétitivité des coûts, la fiabilité des livraisons et la conformité aux normes de salubrité alimentaire.

Planification saisonnière et prévisions
Élaborer des plans saisonniers d’approvisionnement en protéines en tenant compte des tendances du marché, des conditions climatiques et des risques liés à la chaîne d’approvisionnement.
Ajuster les stratégies d’achat selon les saisons de culture, la disponibilité et les fluctuations de prix.

Assurance qualité
Collaborer avec les équipes de contrôle qualité pour définir et maintenir des normes rigoureuses en matière de fraîcheur, d’aspect et de présentation des protéines.
Mettre en œuvre des audits réguliers pour évaluer la qualité des produits.

Collaboration au menu
Travailler avec les équipes culinaires pour planifier et approvisionner en protéines saisonnières ou à long terme les items du menu, en assurant une fraîcheur et une variété optimales.
Proposer de nouvelles options alignées sur les goûts des clients et les tendances en matière de santé.

Durabilité et réduction du gaspillage
Mener des initiatives pour réduire le gaspillage de protéines, optimiser les pratiques d’entreposage et favoriser l’approvisionnement durable et local lorsque possible.
Réduire les kilomètres alimentaires en privilégiant les fournisseurs locaux ou régionaux, lorsque cela est approprié.

Négociation des coûts et gestion de la rentabilité
Surveiller les tendances de prix, négocier les contrats avec les fournisseurs et mettre en œuvre des initiatives de réduction des coûts sans compromettre la qualité.
Équilibrer efficacité des coûts, satisfaction client et besoins opérationnels.
Collaborer avec l’équipe de gestion des revenus pour maximiser la rentabilité de la catégorie.

Optimisation des stocks et de la chaîne d’approvisionnement
Travailler en étroite collaboration avec l’équipe des opérations pour rationaliser l’approvisionnement et la distribution des protéines, assurer des niveaux de stocks optimaux, réduire les pertes et maintenir des horaires de livraison efficaces.
Rechercher des gains d’efficacité par la consolidation des fournisseurs et la rationalisation des références (SKU).

Veille sur les tendances et les préférences des consommateurs
Rester à jour sur les tendances en matière de protéines (Halal, nourri à l’herbe, biologique, etc.).
Analyser les retours des clients et les études de marché pour anticiper les changements dans la demande et recommander des ajustements pertinents.

Conformité réglementaire et sécurité alimentaire
S’assurer que tous les produits protéinés respectent les règlements en vigueur et les normes de traçabilité.
Collaborer avec l’équipe d’assurance qualité pour effectuer des audits fournisseurs et vérifier le respect des protocoles de sécurité alimentaire.

Gestion du cycle de vie des produits
Gérer le cycle de vie des articles protéinés, de leur introduction à leur retrait du menu, en veillant à ce que seuls les produits les plus rentables et de meilleure qualité soient maintenus.
Coordonner avec les équipes marketing pour les activités promotionnelles autour des protéines saisonnières ou spécialisées.

Qualifications :
• Baccalauréat en administration des affaires, gestion de la chaîne d’approvisionnement, finance ou domaine connexe.
• Minimum de 7 ans d’expérience en approvisionnement ou en gestion de catégorie, idéalement dans les protéines ou les produits frais.
• Bilinguisme français/anglais, à l’oral et à l’écrit.
• Maîtrise avancée d’Excel requise; expérience avec Power BI et les systèmes d’approvisionnement (ex. NetSuite) un atout.
• Excellentes compétences analytiques avec la capacité d’interpréter des données complexes, d’identifier des tendances et de transformer les résultats en stratégies concrètes.
• Succès démontré dans le développement de stratégies d’approvisionnement, la négociation de contrats et la gestion de fournisseurs.
• Bonne connaissance des règlements sur la salubrité alimentaire et des pratiques d’approvisionnement durable.
• Autonomie marquée avec de fortes aptitudes en gestion du temps et des priorités.
• Esprit d’initiative, orienté vers les solutions et capable de mener des projets de manière indépendante.
• Solides compétences en organisation, souci du détail et capacité à gérer plusieurs projets à la fois.
• À l’aise dans un environnement dynamique, collaboratif et multi-intervenants.

Avantages de l'entreprise:

• Rémunération conforme au marché
• Café, boissons et collations gratuits au bureau
• Stationnement gratuit au bureau
• Accès gratuit au gymnase
• Vendredis d'été
• 1 heure de lunch payé
• Soins de santé virtuels de TELUS
• Activités sociales de l'entreprise
• Régime d'assurance collective, comprenant les soins de santé, les soins dentaires et l'invalidité de longue durée.

________________________________________________________________________________________________________________________________

About the Company

Founded in 2016, Foodtastic is already one of the largest restaurant companies in Canada. We have increased system sales in the last five years from less than $50mm to over $1B. Our current portfolio of 27 brands includes Milestones Grill & Bar, Second Cup Café, Pita Pit, Quesada, La Belle et La Boeuf, and Rôtisseries Benny.

We are passionate about building our franchisee partnerships and providing our guests with a memorable dining experience. Our growth would not be possible without our people's creativity, dedication, and entrepreneurship. We continue to build the team and always look for exceptional candidates to join Foodtastic.

Category Manager, Meat, Seafood & Alternatives

As the Meat, Seafood & Alternatives, you will take ownership of the procurement, quality control, and overall strategy for proteins across our national restaurant chain. Your mission is to ensure a reliable and cost-effective supply of high-quality proteins that reflects seasonal availability and evolving customer preferences.

You will collaborate closely with culinary, supply chain, and vendor partners to deliver freshness, flavor, and sustainability at scale. You should feel equally comfortable negotiating contracts with key suppliers as you are walking through a meat processing plant to assess product quality.

This role requires a blend of strategic sourcing, hands-on execution, and relationship management to elevate the proteins category as a critical contributor to guest satisfaction and brand value.

Responsibilities:

Proteins Sourcing & Supplier Management

Identify, negotiate, and manage relationships with nationwide proteins suppliers to ensure a consistent and reliable supply of proteins. Regularly evaluate supplier performance based on product quality, cost competitiveness, delivery reliability, and compliance with food safety standards.

Seasonal Planning & Forecasting

Develop seasonal proteins plans that take into account market trends, weather conditions, and supply chain risks. Adjust sourcing strategies based on growing seasons, availability, and pricing fluctuations.

Quality Assurance

Collaborate with quality control teams to set and maintain strict standards for proteins freshness, ripeness, and presentation. Implement regular audits of proteins quality.

Menu Collaboration

Partner with culinary teams to plan and source seasonal and long-term proteins for menu items, ensuring optimal freshness and assortment. Suggest new options that align with evolving customer tastes and health trends.

Sustainability & Waste Reduction

Lead initiatives to minimize proteins waste, optimize storage practices, and ensure the use of sustainable, locally sourced products where possible. Work on reducing food miles by selecting local or regional suppliers when appropriate.

Cost Negotiations & Profitability Management

Monitor and analyze proteins pricing trends, negotiate supplier contracts, and establish cost-saving initiatives without compromising quality. Balance cost-efficiency with customer satisfaction and operational needs. Collaborate with Revenue Management team to maximize profit for the category.

Inventory & Supply Chain Optimization

Work closely with the operations team to streamline the logistics of proteins procurement and distribution, ensuring optimal stock levels, minimizing spoilage, and maintaining efficient delivery schedules. Seek and execute on efficiencies through vendor consolidation and SKU rationalization.

Proteins Trends & Consumer Preferences

Stay up to date on the latest trends in proteins, including Halal, Grass-fed, Organic, etc. Analyze customer feedback and market research to anticipate shifts in demand and recommend changes accordingly.

Regulatory Compliance & Food Safety

Ensure all proteins comply with applicable food safety regulations and traceability standards. Collaborate with the Quality Assurance team to conduct supplier audits and verify adherence to established food safety protocols and best practices.

Product Lifecycle Management

Manage the lifecycle of proteins items, from introduction to discontinuation, ensuring that only the highest-quality and most profitable items remain on the menu. Coordinate with marketing teams for promotional activities involving seasonal or specialty proteins.

Qualifications:

• Bachelor’s degree in Business, Supply Chain Management, Finance, or a related field.
• Minimum of 7 years of experience in procurement or category management, preferably in proteins or fresh food.
• Bilingual in French and English, both oral and written.
• Advanced proficiency in Excel is required; experience with Power BI and procurement systems (e.g., NetSuite) is an asset.
• Strong analytical skills with the ability to interpret complex data, identify trends and opportunities, and proactively transform insights into actionable strategies and projects.
• Proven success in developing sourcing strategies, negotiating vendor contracts, and managing supplier relationships.
• Familiarity with food safety regulations and sustainable sourcing practices.
• Highly autonomous with strong prioritization and time management skills.
• Proactive and solutions-oriented, able to drive initiatives independently.
• Strong organizational skills with attention to detail and the ability to manage multiple projects simultaneously.
• Comfortable working in a fast-paced, cross-functional environment with multiple stakeholders.

Company benefits:

• Market related compensation
• Complimentary coffee, drinks and snacks at the office
• Free parking at the office
• Free access to the gym
• Summer Fridays
• 1 hour lunch paid
• TELUS virtual health care
• Company social events
• Group insurance plan, including health, dental and long-term disability.