Fromager Chef / Head Cheesemaker

Portuguese Cheese Company; Quebec; On-site; CAD 110,000 - 125,000; Full time

Job summary

The Portuguese Cheese Company recherche un(e) Responsable principal de la fabrication du fromage. Ce poste clé implique la gestion des opérations de l'usine, en assurant une production de fromages artisanaux de haute qualité. Un environnement dynamique et collaboratif vous attend, où tradition et innovation se rencontrent.

Benefits

Assurance santé étendue

Incitatifs et primes

Aide à la réinstallation

Assurance vie et invalidité

Opportunités de développement professionnel

Programmes d'aide aux employés

Culture d’équipe dynamique

Qualifications

• Plus de 7 ans d'expérience dans un poste de direction en transformation fromagère.
• Capacité à obtenir des accréditations pertinentes pour le poste.

Responsibilities

• Diriger et superviser les membres du personnel de production.
• Assurer la qualité, la sécurité et l'efficacité des opérations.

Skills

Gestion d'équipe

Supervision

Communication

Orientation vers les résultats

Education

Diplôme collégial ou universitaire en sciences alimentaires ou ingénierie

Tools

Systèmes de test et de classification du lait

Job description

• Dirigez la production de fromages artisanaux dans une installation primée au rythme soutenu, qui célèbre les traditions fromagères ethniques
• Recevez un salaire concurrentiel de 110 000 $ à 125 000 $, accompagné d’un excellent ensemble d’avantages sociaux et de la possibilité de façonner la prochaine génération de fromages artisanaux.
• Rejoignez une équipe passionnée et soudée, où le leadership pratique, la tradition et l’innovation se réunissent pour créer des fromages de haute qualité

Bienvenue chez The Portuguese Cheese Company (PCC), où la tradition artisanale rencontre une mission sincère à travers des produits primés qui servent de lien savoureux avec la culture, les origines et le foyer. Forts de plus d’un demi-siècle de savoir-faire, notre entreprise familiale transmet son expertise à chaque lot de fromages frais, mi-durs et fermes, en célébrant les traditions fromagères européennes et latino-américaines.

Nos fromages sont fabriqués à la main à partir d’ingrédients entièrement naturels et sans agents de conservation, provenant de fermes locales canadiennes, afin de garantir une saveur authentique à chaque bouchée. Notre gamme variée répond aux besoins de communautés qui apprécient les saveurs traditionnelles et l’histoire qui se cache derrière chaque produit.

Si vous êtes un fromager expérimenté, vous trouverez chez nous un sens et une passion authentiques. Chez PCC, nous sommes bien plus qu’un simple lieu de travail. Nous sommes une entreprise familiale où tradition et innovation coexistent, et où chacun contribue à quelque chose de significatif.

Pour en savoir plus, visitez portuguesecheese.com

À propos du poste

The Portuguese Cheese Company est à la recherche d’un(e) Responsable principal de la fabrication du fromage / Gestionnaire de la production laitière artisanale à temps plein , basé(e) à Toronto, Ontario .

Relevant du directeur général, vous jouerez un rôle clé dans la gestion des opérations de l’usine, y compris la maintenance de l’équipement, afin d’assurer la qualité, la sécurité, l’efficacité et la productivité, tout en respectant les méthodes traditionnelles de fabrication du fromage.

Vous serez responsable de tous les aspects liés à la production de fromage, aux opérations de l’usine et à l’emballage, tout en favorisant un environnement de travail positif, sécuritaire et performant.

Plus précisément, vos responsabilités comprendront (sans s’y limiter) :

• Diriger et superviser les membres du personnel de production et les chefs d’équipe, dans les fonctions de fabrication et d’emballage
• Superviser des opérations quotidiennes sécuritaires, efficaces et rentables tout en assurant la productivité et la qualité
• Surveiller et évaluer l’arrivée du lait, les lots de fromage et les processus de production en appliquant des méthodes de test et de classification établies
• Réaliser et / ou superviser l’évaluation du lait entrant en utilisant des critères microbiologiques et des tests antibiotiques
• Assurer l’exactitude des inventaires de matières premières, d’ingrédients, d’emballages et de produits finis selon les principes FIFO
• Développer et maintenir les normes de contrôle de la qualité, de salubrité et HACCP en collaboration avec l’assurance qualité
• Coordonner la maintenance des équipements, la planification de la production et l’approvisionnement pour répondre à la demande
• Gérer la documentation et les rapports nécessaires aux audits, à la conformité réglementaire et aux parties prenantes internes
• Favoriser l’innovation en développant de nouvelles recettes, en dirigeant des essais et en explorant les variations de produits
• Former et encadrer les employés sur les processus de fabrication et d’emballage du fromage

Pour consulter la description complète du poste, cliquez ici .

Pour être admissible, vous devez posséder plus de 7 ans d’expérience dans un poste de direction dans le secteur de la transformation fromagère , avec une expérience directe en gestion d’équipes de production dans des environnements de fabrication de fromages . Un diplôme collégial ou universitaire en science alimentaire ou en ingénierie est un atout, mais une expérience équivalente en fabrication artisanale sera également considérée.

Les exigences suivantes sont obligatoires :

• Détenir ou avoir la capacité d’obtenir une accréditation d’un préposé au classement du lait (Milk Plant Grader’s License)
• Détenir ou avoir la capacité d’obtenir un permis d’opérateur de systèmes de pasteurisation à haute température courte durée (HTST License)
• Être en mesure de passer une vérification des antécédents judiciaires
• Être physiquement apte à effectuer les tâches de production (soulever, déplacer et utiliser l’équipement requis)
• Avoir une connaissance approfondie de la science alimentaire, du HACCP, de la salubrité et des normes de sécurité (ex. SIMDUT)

Les compétences et expériences suivantes sont également très appréciées :

• Connaissance des systèmes de test, de classification et d’utilisation du lait (ex. MUV)
• Aptitudes mécaniques et capacité à diagnostiquer et entretenir l’équipement de production
• Expérience éprouvée dans le développement de recettes et la conduite d’essais de production
• Maîtrise des outils informatiques pour la planification, la gestion des stocks et les rapports de production
• Réussite démontrée dans l’atteinte des objectifs en matière de sécurité, qualité et efficacité
• Expérience de la gestion d’audits, de la documentation réglementaire et de la collaboration avec l’assurance qualité, l’entretien et les achats
• Expérience dans la gestion d’équipes multiculturelles; la connaissance du portugais et / ou de l’espagnol est un atout

En tant que candidat(e) idéal(e), vous possédez de solides compétences en communication et en supervision, ainsi que la capacité d’inspirer et de guider les équipes dans un environnement collaboratif et axé sur la performance. Vous êtes à l’aise de collaborer avec divers départements (AQ, maintenance, achats) et de travailler dans un contexte de production rapide. D’un esprit rigoureux et méthodique, vous êtes aussi à l’aise sur le plancher de production qu’en planifiant des stratégies en coulisses.

C’est une opportunité enrichissante pour un(e) passionné(e) qui valorise la qualité, la culture et l'engagement communautaire. Nous recherchons un(e) leader enthousiaste, attaché(e) à la tradition, ouvert(e) à l’innovation, et fier(e) de produire des fromages d’exception. Si vous souhaitez diriger avec sens et contribuer à l’avenir de notre savoir-faire artisanal, nous serions ravis de vous connaître.

La rémunération est concurrentielle, entre 110 000 $ et 125 000 $ par année , selon les compétences et l’expérience, avec un excellent programme d’avantages, incluant :

• Assurance santé étendue (dentaire, vision, soins paramédicaux, etc.)
• Incitatifs et primes
• Aide à la réinstallation pour le / la bon(ne) candidat(e)
• Assurance vie et invalidité
• Opportunités de développement professionnel
• Programmes d’aide aux employés (PAE)
• Une culture d’équipe solidaire et dynamique, fondée sur la passion et le partage

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