Responsable de cuisine

Bâton Rouge Grillhouse & Bar; Ontario; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Bâton Rouge Grillhouse & Bar is seeking a Kitchen Manager to oversee food preparation and cooking activities. The role involves planning, directing kitchen operations, and ensuring food quality standards are met. Candidates should possess leadership skills and have experience in a kitchen environment. Flexibility in working hours is required, including evenings and weekends.

Qualifications

• 1 à 2 années d'expérience comme cuisinier ou chef d'équipe cuisine.
• Compréhension rapide des données et capacité de prendre des décisions.

Responsibilities

• Planifier et diriger les activités de préparation et cuisson des aliments.
• Recruter et embaucher le personnel de cuisine.
• Surveiller les activités des cuisiniers.

Skills

Leadership

Communication

Analytical Skills

Teamwork

Education

Culinary Studies

Job description

Les responsables cuisine planifient et dirigent les activités reliées à la préparation et à la cuisson des mets et occupent les mêmes fonctions que les cuisiniers.

Fonctions principales

Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments;S'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes;Évaluer les besoins et les coûts des aliments;Évaluer les besoins et les coûts de la main-d'oeuvre;Surveiller les activités des cuisiniers et personnel de la cuisine;S'assurer de maintenir une bonne ambiance de travail;Recruter et embaucher le personnel avec l'accord du gérant ou du franchisé;Expliquer les nouvelles recettes et le nouvel équipement au personnel de cuisine;Commander des aliments, des fournitures et du matériel de cuisine;Enseigner aux cuisiniers à préparer, faire cuire, garnir et présenter les aliments;Exécuter toutes autres tâches demandées par le gérant ou le franchisé.

Compétences et qualifications

Quelques années d'études peuvent être exigées. Ce type d'emploi exige 1 à 2 années d'expérience comme cuisinier ou chef d'équipe cuisine. Une compréhension rapide des données, un esprit analytique, une aisance avec les chiffres et la capacité de prendre des décisions sont exigés. Un esprit d'équipe, un sens de la collaboration, du leadership et une qualité de la communication orale sont exigés. La confiance en soi, l'intégrité, la résistance au stress, le dynamisme, l'énergie, l'autonomie,l'initiative, la disponibilité, la flexibilité et le sens de la qualité et de l'organisation sont exigés.

Conditions de travail

Les horaires de travail sont généralement fixes, le temps supplémentaire occasionnel. Travail fréquent en soirée, les fins de semaines et les jours fériés. Travail de nuit occasionnel. Travail intensif aux heures de repas. Travail de bureau occasionnel.