Demi-Chef de parti

Auberge Saint-Antoine; Quebec; On-site; CAD 42,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurance collective

REER et RPDB

Rabais Relais & Châteaux

Tarif préférentiel sur Nuitées

Programme de reconnaissance

Job summary

Auberge Saint-Antoine, hôtel boutique de luxe au cœur du Vieux-Port de Québec, recherche un demi-chef(fe) de partie pour rejoindre les Restaurants Coteau. Vous travaillerez sous le chef de partie et contribuerez à la préparation et à l'exécution des plats avec les standards de qualité élevés de nos services.

Nous valorisons le travail d'équipe, l’innovation, et le respect des règles d'hygiène tout en offrant un cadre accueillant et stimulant.

Qualifications

• DEP en cuisine ou équivalent exigé.
• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine professionnelle.
• Bon esprit d'équipe dans un environnement rapide.
• Leadership positif et capacité à mobiliser ses collègues.
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
• Capacité à travailler sous pression tout en garantissant la qualité.
• Soin du détail et passion pour la cuisine.
• Attitude professionnelle exemplaire: ponctualité, fiabilité, polyvalence et initiative.

Responsibilities

• Participer à la mise en place et à la préparation des aliments avant les services.
• Executer les plats selon les recettes et les standards de qualité et de présentation.
• Collaborer avec les chefs sur le développement et l'amélioration des menus.
• Soutenir et encadrer les commis et les membres moins expérimentés.
• Veiller à la gestion des produits et des stocks du poste.
• Maintenir un cadre de travail propre, organisé et sécuritaire.
• Respecter les normes d'hygiène, salubrité et sécurité alimentaire.
• Contribuer à la fluidité des opérations lors des périodes d'affluence et lors d'événements.

Skills

Esprit d'équipe

Leadership

Organisation

Autonomie

Rigueur

Gestion du stress

Education

DEP en cuisine ou équivalent

Job description

Description de l'entreprise

l’Auberge Saint-Antoine, située au cœur du Vieux-Port de Québec, est un hôtel boutique de luxe réputé pour son charme historique et son service exceptionnel. Cet établissement unique, membre de Relais & Châteaux, offre à ses clients une expérience inoubliable grâce à son ambiance chaleureuse, ses chambres élégamment décorées et ses installations modernes. Récompensé de Deux Clés Michelin, elle se distingue par son engagement envers l’excellence et l’hospitalité, faisant de chaque séjour un moment mémorable.

Notre futur collègue incarne nos valeurs, soit le désir de grandir ensemble et cultiver l’innovation continuelle, de traiter autrui comme sa famille, communiquer pour mieux avancer et partager la passion du patrimoine et est inspiré par notre mission d’incarner le meilleur du savoir-faire québécois en matière d’hospitalité et de gastronomie au sein d’un cadre mêlant élégance et chaleur humaine.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique où la qualité des produits, le travail d'équipe et l'expérience client sont au cœur des priorités? Joignez-vous à l'équipe des Restaurants Coteau, où chaque service est une occasion de mettre votre talent en valeur et de contribuer à créer des moments mémorables pour notre clientèle.

À propos des Restaurants Coteau

Les Restaurants Coteau sont reconnus pour leur approche chaleureuse, leur cuisine rassembleuse et leur engagement envers des produits de qualité. Nous croyons qu'une expérience exceptionnelle repose autant sur l'excellence de l'assiette que sur la force de l'équipe qui la prépare.

Notre cuisine met en valeur des ingrédients soigneusement sélectionnés, des saveurs authentiques et une exécution rigoureuse. Chaque membre de l'équipe joue un rôle essentiel dans notre succès, dans une ambiance où le respect, l'entraide et la passion du métier sont valorisés au quotidien.

Demi-Chef(fe) de partie

Relevant du chef de partie et travaillant en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade, le ou la demi-chef(fe) de partie contribue activement à la préparation, à l'organisation et à l'exécution des services tout en maintenant les standards de qualité des Restaurants Coteau.

Responsabilités principales

• Participer à la mise en place et à la préparation des aliments avant les services;
• Assurer l'exécution des plats selon les recettes, les standards de qualité et les normes de présentation établies;
• Collaborer avec les chefs dans le développement et l'amélioration des menus;
• Soutenir et encadrer les commis et les membres moins expérimentés de l'équipe;
• Veiller à la bonne gestion des produits et des stocks de son poste;
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécuritaire;
• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
• Contribuer à la fluidité des opérations lors des périodes de fort achalandage et des événements spéciaux;
• Participer au contrôle de la qualité afin d'assurer une expérience constante et exceptionnelle à la clientèle;
• Effectuer toute autre tâche connexe nécessaire au bon fonctionnement de la cuisine.

Qualifications

• DEP en cuisine ou formation équivalente;
• Minimum de 2 ans d'expérience en cuisine professionnelle;
• Excellente capacité à travailler en équipe dans un environnement rapide;
• Leadership positif et aptitude à mobiliser ses collègues;
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur;
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité;
• Souci du détail et passion pour la cuisine;
• Attitude professionnelle exemplaire : ponctualité, fiabilité, polyvalence et esprit d'initiative.

Notre Culture et Nos Valeurs

Nous sommes fiers de notre culture d'entreprise qui valorise le respect, la communication, l'innovation et l'esprit de famille. Nous croyons fermement que chaque membre de notre équipe joue un rôle crucial dans notre succès. Nos valeurs sont :

• Traiter autrui comme sa famille : créer un environnement où chacun se sent soutenu et valorisé.
• Grandir ensemble : cultiver l’innovation continuelle.
• Communiquer pour mieux avancer : encourager une communication ouverte et honnête pour favoriser un environnement de travail harmonieux.
• Partager la passion du patrimoine : valoriser et promouvoir notre héritage et nos traditions.

Rejoignez notre équipe diversifiée et dynamique, pleine d'ambition et prête à relever de nouveaux défis. Ensemble, nous créons des expériences inoubliables pour nos clients et nous nous soutenons mutuellement pour atteindre nos objectifs communs.

Avantages

• Assurance collective dès l’entrée en poste
• REER et (RPDB contribution employeur, dès l’embauche)
• Rabais dans de nombreux Relais & Châteaux
• Tarif préférentiel sur les nuitées à l’Auberge et au restaurant Coteau
• Programme de reconnaissance