Cuisinier·ère

Canadian Armed Forces | Forces armées canadiennes; Regina; On-site; CAD 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique recherche des cuisiniers passionnés pour préparer des repas nutritifs pour les militaires. Ce rôle essentiel implique la préparation de repas variés, allant des cantines aux dîners officiels, tout en garantissant la sécurité alimentaire. Les cuisiniers travailleront dans divers environnements, tant au Canada qu'à l'étranger, et auront l'opportunité de participer à des programmes d'études subventionnées pour perfectionner leurs compétences culinaires. Si vous êtes prêt à relever des défis dans un cadre stimulant et à contribuer à la mission de défense nationale, cette carrière pourrait être faite pour vous.

Benefits

Soins médicaux et dentaires

Vacances payées

Formation spécialisée

Possibilité de service à temps partiel

Qualifications

• Minimum de 10e année ou 4e secondaire au Québec requis.
• Diplôme en arts culinaires ou services alimentaires est un atout.

Responsibilities

• Préparer et servir des repas pour les militaires et le personnel.
• Assurer la salubrité des aliments et appliquer les procédures de sécurité.

Skills

Préparation de repas

Salubrité des aliments

Manutention des produits alimentaires

Service à la clientèle

Education

Diplôme d'études secondaires

Diplôme en services alimentaires

Tools

Matériel de cuisine

Installations d'alimentation

Job description

Aperçu

En tant que militaire, les cuisinier·ères voient à la préparation d’aliments et de repas nutritifs pour les militaires des Forces armées canadiennes (FAC) et les employés de la Défense nationale.

Leurs responsabilités sont les suivantes :

• Préparer et servir des repas, allant des plats de cantines aux repas officiels à plusieurs services pour des dignitaires militaires et civils
• Aider à la manutention et au contrôle des produits alimentaires et non alimentaires
• Appliquer des procédures de santé et de sécurité au travail
• Offrir des accommodements alimentaires selon les besoins religieux et spirituels
• Assurer la salubrité des aliments
• Utiliser, nettoyer et entretenir du matériel et des installations d’alimentation

Environnement de travail

Les cuisinier·ères travaillent dans toutes sortes d’environnements, qu’ils soient au Canada ou à l’étranger dans le cadre de déploiements. La plupart d’entre eux travaillent sur des bases ou au sein d’escadres, tandis que les autres œuvrent au sein d’unités d’opérations terrestres ou à bord de navires et de sous-marins.

Si vous choisissez de faire carrière dans la Force régulière, vous serez affecté à votre première base dès que vous aurez terminé l’instruction requise. Bien qu’il y ait une certaine latitude concernant les affectations (réinstallations), il n’est pas toujours possible de satisfaire toutes les demandes et, par conséquent, vous devez vous attendre à déménager à un moment ou à un autre pendant de votre carrière. Toutefois, si vous décidez de vous enrôler dans la Force de réserve, vous le ferez via une unité spécifique de la Force de réserve. Outre l’instruction, votre lieu de travail à temps partiel sera l’unité de la Force de réserve que vous aurez choisie et ne serez pas dans l’obligation de déménager pour une affectation à une autre base. En tant que membre de la Force de réserve, vous travaillez généralement un soir par semaine et certaines fins de semaine, avec la possibilité d'un emploi à temps plein.

Programmes d’enrôlement

• Options d’enrôlement direct
• Options d’études subventionnées

Ce poste exige que les candidat·es aient terminé au minimum leur 10e année ou leur 4e secondaire au Québec, y compris le cours de mathématiques en milieu de travail de 10e année ou mathématiques 414/CST 4 au Québec.

Le candidat·e idéal aura déjà un diplôme d’études collégiales ou un certificat en services alimentaires ou en arts culinaires, les FAC détermineront si votre programme de formation remplit les critères du poste, et vous pourriez être envoyé directement à une formation en cours d’emploi après avoir obtenu votre qualification militaire de base.

Il est possible que les études à l’étranger soient reconnues.

Programme d’instruction et d’études subventionnées à l’intention des militaires du rang (PIESMR)

Comme le poste en question nécessite une formation spécialisée, les FAC paieront les frais de scolarité des candidat·es retenus qui suivent un programme agréé d’un collège canadien. Les étudiants du PIESMR suivent la qualification militaire de base et une formation en cours d’emploi durant les mois d’été. Ils reçoivent un salaire à temps plein qui comprend des soins médicaux et dentaires, ainsi que des vacances payées (à plein salaire). En échange, les candidat·es s’engagent à servir dans les FAC pendant une certaine période de temps. Si vous voulez participer au programme, vous devez faire une demande auprès des FAC et du collège approprié.

Instruction

La première étape de l’instruction est le Cours de qualification militaire de base (QMB), ou instruction de base, qui est offert à l’École de leadership et de recrues des Forces canadiennes à Saint-Jean-sur-Richelieu, au Québec. Ce cours vous enseignera les aptitudes de base et les connaissances communes à tous les emplois militaires. L’un des objectifs du cours est de veiller à ce que vous répondiez à la norme de condition physique des FAC; par conséquent, l'entraînement est physiquement exigeant.

Vous suivrez ensuite un cours de formation au Centre d’instruction de logistique des Forces canadiennes (CILFC) à Borden, en Ontario. Des cours théoriques, des démonstrations et une expérience pratique vous permettront d’acquérir les compétences de base suivantes :

• Terminologie culinaire, poids et mesures
• Conversions et équivalences
• Initiation à la boulangerie-pâtisserie et à la boucherie
• Cuisson d’une variété de produits en petite et en grande quantité
• Pratiques et techniques de salubrité des aliments
• Normes de service des aliments et contrôle du coût de base des vivres
• Mesures de sécurité et prévention des incendies
• Entretien du matériel et des installations

Les postulant·es qui s'inscrivent au Programme d’instruction et d’études subventionnées à l’intention des militaires du rang (PIESMR) auront la possibilité de suivre une partie ou la totalité de leur formation de qualification professionnelle de base dans un collège, une université ou un autre établissement postsecondaire canadien approuvé.

Vous pourriez avoir la possibilité d’acquérir des compétences spécialisées par l’intermédiaire de cours magistraux ou d’une formation en cours d’emploi, notamment grâce aux cours suivants :

• Techniques de formation
• Certification – Sceau rouge
• Service à bord d’un sous-marin
• Steward navigant
• Certification – directeur de la restauration
• Programme national de formation à la sécurité alimentaire

Options à temps partiel

Ce métier est offert à temps partiel au sein de l’Armée de terre, de la Marine et de l’Aviation, à certains endroits au Canada. En règle générale, les membres de la Force de réserve servent à temps partiel au sein d’une unité militaire dans leur communauté et peuvent effectuer leur service pendant qu’ils sont aux études ou qu’ils occupent un emploi civil. Ils sont payés durant leur instruction. Ils ne sont pas assujettis aux affectations ni aux déménagements militaires. Toutefois, ils peuvent se porter volontaires pour déménager à une autre base ou pour être déployés au Canada ou à l’étranger dans le cadre de missions militaires.

Les cuisinier·ères peuvent servir dans la Marine royale canadienne, l’Armée canadienne ou l’Aviation royale canadienne. Leur travail consiste à préparer des aliments et des repas pour les membres des FAC et les employés de la Défense nationale. Lorsque les cuisinier·ères sont employés à temps partiel ou à titre d’occasionnels à temps plein, ils effectuent habituellement leur service au sein d’escadres ou de ports d’attache ainsi que sur des bases militaires ou des navires à différents endroits au Canada.

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