Cuisinier Charcurterie Artisanale

Rouge Viande; Lévis; On-site; CAD 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique dans le secteur de la viande cherche un cuisinier-charcutier passionné pour rejoindre sa nouvelle équipe. Le candidat choisi sera responsable de la préparation et de la cuisson de divers produits carnés, tout en supervisant une petite équipe. Des conditions de travail attrayantes, incluant un salaire compétitif et des avantages sociaux, sont offertes.

Benefits

Une gamme complète d'avantages sociaux

Ambiance de travail incomparable

Possibilité de travailler de 36 à 40 heures

Une usine complètement neuve

Qualifications

• Expérience en charcuterie et cuisine souhaitée.
• Capacités en supervision et formation d'équipes.
• Bonne forme physique pour le travail en environnement froid.

Responsibilities

• Former et diriger les aides-cuisiniers/charcutiers.
• Préparer et cuire selon les normes établies.
• Assurer la sanitation et l’entretien de l’équipement.

Skills

Dextérité

Rapidité

Précision

Résistance au froid

Education

Expérience pertinente dans un poste similaire

Job description

Sous la supervision du directeur des opérations, le cuisinier-charcutier est responsable de la préparation, du conditionnement, de la cuisson et de la qualité des diverses coupes de viandes et charcuteries que nous produisons pour nos clients.

Ce que nous t’offrons :

• Un salaire compétitif à déterminer selon expérience, pour un minimum de 22$ de l'heure
• Lundi au vendredi de jour
• Une gamme complète d'avantages sociaux (assurances collectives, REER, rabais employé, etc.)
• Un emploi permanent à l’année
• Une usine complètement neuve
• Possibilité de travailler de 36 à 40 heures, selon tes préférences
• Petite équipe de passionnés et ambiance de travail incomparable!

Principales responsabilités :

Supervision et formation :

• Former et diriger les aides-cuisiniers / charcutiers, et en assurer la supervision par la suite ;
• S’assurer de l’utilisation des bonnes méthodes et pratiques de travail de son département (sécurité, sanitation, recettes, procédure, utilisation du matériel) ;

Cuisson et conditionnement :

• Préparer les pièces de viande selon les recettes (mouler, confectionner, badigeonner, préparation précuisson, etc.) ;
• Effectuer les cuissons selon les normes et standards établis ;
• Opérer les divers instruments, tels que le fumoir, la baratte, etc.) ;
• Effectuer la coupe et la mise en sac des produits cuits et crus ;
• Attacher et conditionner les produits ;
• Mise en pot et pasteurisation ;
• Remplir les registres et autres documents en collaboration avec le contrôle qualité ;

Autres tâches :

• S’assurer de la bonne rotation des intrants et ingrédients nécessaires à la confection des recettes ;
• Effectuer la sanitation et l’entretien des machines et équipements de son département ;
• Toutes autres tâches connexes
• Une expérience pertinente dans un poste similaire
• Bonne dextérité, rapidité et précision
• Bonne forme physique et bonne résistance au froid