Chef(fe) Exécutif(ve)

Estérel Resort; Kelowna; On-site; CAD 65,000 - 85,000; Full time

Job summary

Un centre de villégiature réputé d'Estérel Resort recherche un Directeur de Cuisine pour superviser la production alimentaire de ses trois restaurants. Ce rôle essentiel implique la gestion des ressources, l'élaboration des menus, et l'application des normes de qualité. Le candidat idéal possède un diplôme en cuisine ou gestion hôtelière et une solide expérience en gestion. Une créativité et une capacité à diriger une équipe sont aussi essentielles dans ce milieu dynamique.

Qualifications

• Diplôme en cuisine professionnelle ou gestion hôtelière exigé.
• 6 à 8 ans d'expérience dans un poste similaire.
• 4 ans dans un milieu syndiqué minimum.

Responsibilities

• Gérer les ressources humaines, financières et matérielles de son secteur.
• Élaborer les menus des restaurants en collaboration avec l’équipe de cuisine.
• Superviser la production alimentaire et garantir la qualité.

Skills

Communication en anglais

Créativité

Gestion des ressources humaines

Planification budgétaire

Education

Diplôme en cuisine professionnelle ou gestion hôtelière

Tools

Suite Office

Job description

Niché sur un site splendide des Laurentides, Estérel Resort est un centre de villégiature unique en son genre comprenant 200 suites spacieuses avec foyer et cuisinette, trois restaurants et l’une des caves à vin les plus réputées au Canada.

Principales Fonctions :

• Gérer les ressources humaines, financières et matérielles de son secteur en accord avec les valeurs de l’entreprise ;
• Fournir et analyser les rapports d’activité, rapports de prospection et de vente en lien avec la cuisine;
• Gérer les inventaires, les achats, négocier avec les fournisseurs et coordonner les approvisionnements avec les magasiniers
• Élaborer les menus à la carte des trois restaurants, les menus banquets et autres menus spéciaux en collaboration avec l’équipe de cuisine ;
• Analyser et planifier les besoins en main-d’œuvre;
• Élaborer et mettre en place un plan de formation et un plan de rétention des employés du département ;
• Présence auprès de la clientèle de l’hôtel afin d’obtenir de la rétroaction sur la qualité des produits offerts ;
• Superviser l’ensemble de la production alimentaire et des activités de la cuisine ;
• Veiller au respect des normes en vigueur (SST, propreté, manipulation des appareils et aliments, respect des normes de qualité et de fraîcheur) ;
• Établir, appliquer et fait respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise ;
• Toutes autres tâches nécessaires au bon déroulement des opérations de son secteur.

Compétences exigées :

• Détenir un diplôme en cuisine professionnelle ou gestion hôtelière ;
• Posséder de six (6) à huit (8) ans d’expérience dans un poste similaire
• Posséder au minimum quatre (4) années d'expérience dans un milieu syndiqué ;
• Communique efficacement en anglais, en français et en espagnol (un atout);
• Maîtrise de la suite office;
• Maîtrise le contrôle des coûts et la planification budgétaire.

Compétences personnelles :

• Grande créativité ;
• Grandes aptitudes en gestion des ressources humaines ;
• Proactif devant le changement et grande ouverture face à ces derniers ;
• Capacité à développer les membres de son équipe ;
• Leadership mobilisateur, sens de l’organisation, bon communicateur;
• Tolérance au stress et forte capacité d’adaptation à un milieu en constante évolution.