Chef Exécutif / Executive Chef

Goodfood Market (TSX:FOOD); Montreal; On-site; CAD 50,000 - 90,000; Full time

Job summary

Une entreprise innovante recherche un Chef Exécutif passionné pour diriger une cuisine de prêt-à-manger à haut volume. Dans ce rôle, vous serez responsable de la planification des menus, de la gestion d'une équipe dynamique et de l'optimisation des processus de production. Vous aurez l'occasion de travailler dans un environnement où les menus changent chaque semaine, garantissant une expérience culinaire exceptionnelle. Si vous êtes prêt à faire une différence tout en offrant des repas délicieux et sains, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise la durabilité et l'impact positif sur la communauté.

Benefits

Programme de bonus annuel

Assurances collectives

Jours personnels

Programme de REER Collectif

Crédit annuel pour la condition physique

Crédit sur les produits Marché Goodfood

Qualifications

• 3-5 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine dans un environnement à haut volume.
• Capacité à gérer de grandes équipes culinaires et à optimiser les processus de production.

Responsibilities

• Planifier et superviser la production hebdomadaire pour un menu rotatif.
• Gérer et former une équipe de chefs et de cuisiniers tout en respectant le budget.
• Améliorer continuellement les processus de production pour l'efficacité opérationnelle.

Skills

Gestion de cuisine

Planification de menus

Gestion de la production alimentaire

Leadership

Conformité HACCP

Communication

Optimisation des coûts

Education

Formation culinaire officielle

Diplôme d'un établissement culinaire accrédité

Job description

À Propos De Goodfood

Marché Goodfood (TSX: FOOD) est un leader au Canada pour le développement de solutions-repas, livrant à ses clients des repas frais et des produits complémentaires permettant à ses clients à travers le Canada de pouvoir savourer des plats délicieux à la maison. Marché Goodfood développe la marque alimentaire préférée des milléniaux au Canada, en créant des expériences qui apportent de la joie tout en aidant nos communautés à vivre plus longtemps sur une planète en santé. Les clients de Goodfood peuvent se procurer à des prix exclusifs des produits uniques, frais et délicieux, le tout préparé par notre équipe de développement culinaire de classe mondiale et livré directement aux consommateurs grâce à nos infrastructures logistique et technologiques. Nous sommes passionnés de pouvoir relier nos partenaires fournisseurs locaux et producteurs agricoles à la cuisine de nos clients tout en éliminant le gaspillage alimentaire et les importantes marges bénéficiaires des détaillants.

À Propos Du Rôle

Titre du poste : Chef Exécutif

Lieu de travail : Montréal

Nous recherchons un chef cuisinier expérimenté et dynamique pour diriger et gérer notre cuisine de prêt-à-manger à haut volume. Ce poste nécessite un responsable culinaire fort qui excelle dans la planification systématique de la cuisine, la gestion de la production à haut volume, le développement du personnel et l'innovation continue des menus. Le candidat idéal s'épanouira dans un environnement où les menus changent à chaque semaine, garantissant une exécution exceptionnelle, une efficacité opérationnelle et une qualité constante des aliments.

Responsabilités

Planification et exécution hebdomadaires de la production :

• Planifier de manière systématique et superviser l'horaire de production hebdomadaire pour un menu rotatif.
• Veiller à ce que chaque recette et ses multiples étapes de préparation soient organisées efficacement pour optimiser l'utilisation limitée des équipements de cuisine, réduire les temps morts et respecter les délais de production.

Leadership Et Développement De L'équipe

• Gérer, encadrer et coacher une équipe de chefs, de cuisiniers et de personnel de soutien tout en respectant les contraintes budgétaires.
• S'assurer que les rôles sont clairement définis et que les attentes en matière de performance sont respectées.
• Offrir des formations régulières et fournir un encadrement continu afin d'améliorer les compétences culinaires, l'efficacité opérationnelle et le respect des normes de salubrité alimentaire.

Collaboration En Recherche Et Développement

• Participer activement aux séances hebdomadaires de R&D pour tester, évaluer et perfectionner de nouvelles recettes.
• Collaborer étroitement avec l'équipe de développement culinaire pour finaliser les instructions de cuisson, standardiser les procédures et garantir une exécution évolutive pour les futurs menus.

Efficacité Opérationnelle Et Mise à L'échelle

• Améliorer et simplifier en continu les processus de production afin de faciliter l'extension efficace des opérations, en permettant la production de repas en grande quantité sans compromettre la qualité ni la constance.
• Identifier et résoudre de manière proactive les goulots d'étranglement et les contraintes liées à l'équipement pendant les phases de planification et d'exécution.

Gestion Des Stocks Et Des Coûts

• Suivre de près les coûts alimentaires et de main-d'œuvre, en mettant en place des stratégies pour maintenir la rentabilité tout en respectant des normes de haute qualité.
• Superviser la gestion des inventaires, en assurant une commande en temps opportun, un approvisionnement rentable et une utilisation optimale des ingrédients et des fournitures.

Conformité Et Sécurité

• Veiller à une conformité rigoureuse à toutes les normes locales en matière de santé, sécurité et salubrité, y compris les règlements HACCP.
• Réaliser des audits réguliers sur les pratiques en cuisine et la conformité du personnel aux protocoles établis de sécurité alimentaire et de propreté.

Qualifications

• Minimum de 3 à 5 ans d'expérience en tant que Chef de cuisine, avec 3 à 5 ans d'expérience en gestion dans un environnement de production alimentaire à haut volume, idéalement dans une cuisine de production, de traiteur ou de repas prêts-à-manger.
• Formation culinaire officielle ou diplôme d'un établissement culinaire accrédité.
• Succès démontré dans la planification, l'exécution et la mise à l'échelle de la production pour des cuisines livrant entre 1 000 et 5 000 repas par semaine.
• Capacité avérée à gérer et à développer efficacement de grandes équipes culinaires, en favorisant l'amélioration continue et une performance constante.
• Excellentes compétences en organisation, en leadership et en communication.
• Connaissances approfondies des réglementations en matière de sécurité alimentaire, de l'optimisation des équipements de cuisine et des meilleures pratiques opérationnelles.
• Capacité à s'adapter rapidement dans une cuisine dynamique et rapide avec des changements de menu fréquents et des exigences opérationnelles élevées.
• Flexibilité pour travailler le soir, les fins de semaine ou les jours fériés selon les besoins opérationnels.
• Permis de conduire valide préféré pour les besoins occasionnels de coordination hors site.

Benefits

POURQUOI GOODFOOD?

Notre équipe s'efforce d'offrir à nos membres une expérience client de premier ordre. Tous les Goodfoodies doivent prendre part à notre mission, qui consiste à vivre plus longtemps sur une planète plus saine et à s'impliquer dans notre parcours pour "plus Good".

Être Plus Good Signifie

• Compenser les émissions liées à la livraison des boîtes
• Utiliser des emballages fabriqués à partir de matériaux recyclés
• Assurer que tous les emballages soient entièrement recyclables et compostables par nos membres
• Fournir aux Canadiens une solution de repas qui contribue à réduire la quantité de déchets alimentaires à la maison et dans la chaîne d'approvisionnement de Goodfood.
• Agir pour réduire notre empreinte carbone
• Avoir faim de l'amélioration pour continuer à être "plus Good"

Ce que nous avons à offrir à nos employés:

• Programme de bonus annuel
• Assurances collectives concurrentielles
• Jours personnels
• Programme de REER Collectif
• Crédit annuel pour la condition physique
• Programmes d'avantages
• Crédit sur les produits Marché Goodfood
• Et bien plus encore !

Nous sommes fiers d'être une entreprise certifiée B Corp !

Cela signifie que nous ne sommes pas là uniquement pour faire des affaires — nous sommes là pour faire le bien. En tant que B Corp, nous équilibrons les personnes, la planète et le profit, en respectant des normes élevées en matière de performance sociale et environnementale, de transparence et de responsabilité.

Si vous êtes passionné par l'idée d'avoir un impact réel (et pas seulement sur les résultats financiers), vous serez parfaitement à votre place chez nous.