Chef exécutif - Campement minier (Fly-in, Fly-out)

Dexterra; Quebec; On-site; CAD 50,000 - 90,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique et en pleine croissance recherche un Chef Exécutif passionné pour diriger une cuisine. Cette position offre la chance de travailler dans un environnement stimulant, où la diversité et l'inclusion sont valorisées. Vous serez responsable de la planification des menus, de la supervision des opérations et de la formation des employés, tout en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité. Rejoignez une équipe qui valorise l'équilibre entre vie professionnelle et personnelle, et qui offre des opportunités de développement professionnel dans une industrie en évolution rapide.

Benefits

Indemnités de déplacement

Logé et nourri

Avantages sociaux médicaux et dentaires

Environnement de travail dynamique

Opportunités de développement professionnel

Qualifications

• Minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines.
• Expérience en cuisine de grand volume et gestion des coûts alimentaires.

Responsibilities

• Planifier et diriger les opérations dans la cuisine.
• Superviser la productivité et la conformité avec les normes de qualité.

Skills

Leadership

Gestion du stress

Collaboration

Résolution de problèmes

Gestion des conflits

Orientation vers les détails

Education

Diplôme en hôtellerie ou restauration

Formation en hygiène et salubrité

Tools

Microsoft Office

Logiciel de planification

Job description

Description de l'entreprise

QUI SOMMES-NOUS?

Certifiée comme Great Place to Work, Dexterra Group est une entreprise en plein essor, financièrement solide et cotée en bourse (TSX:DXT) avec une présence étendue à travers l'Amérique du Nord. Nous visons à offrir à nos gens plus qu'un simple emploi - nous offrons des opportunités dans une culture qui promeut la stabilité, la diversité et l'inclusion, la camaraderie, la reconnaissance des employés, l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, et la possibilité de faire ce que vous aimez. Depuis plus de 75 ans, les entreprises qui ont commencé indépendamment et forment maintenant Dexterra Group se consacrent à servir les clients nord-américains pour créer et gérer des environnements qui jouent un rôle vital dans notre économie et nos communautés locales. Et c'est quelque chose dont nous sommes vraiment fiers. Un travail important, des gens marquants.

Description du poste

QUEL EST L'EMPLOI?

Relevant du superviseur de projet et du gestionnaire des opérations, les tâches du Chef exécutif visent à veiller au bon fonctionnement de la cuisine. Le chef exécutif doit planifier, organiser et diriger les opérations dans la cuisine, veiller aux respects des normes alimentaires et des standards de qualité d’Horizon Nord.

Responsabilités

Les tâches et responsabilités du poste de Chef exécutif incluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes:

• Planifier la production des menus rotatifs;
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures d’Horizon Nord, incluant la santé, sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue;
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus d’achat et d’approvisionnement;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client;
• Effectuer la gestion des ressources humaines et des conflits potentiels;
• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ et d’Horizon Nord;
• S’assurer que les produits de nettoyage sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Entretenir des relations avec les employés et le client de façon professionnelle;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que les allergies et le végétarisme dans l’élaboration des menus et dans la préparation;
• Effectuer l’inventaire mensuellement.

Qualifications

QUI CHERCHONS-NOUS?

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d'expérience connexe;
• Cuisine végétarienne;
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
• Un minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines;
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Excellente connaissance pratique et théorique dans les différents postes de cuisine: Pâtisserie, Déjeuners, Buffet chaud et froid, Service avec un grand nombre de clients;
• Maîtrise de l'informatique – Suite Microsoft Office: Word, Excel, PowerPoint, Outlook Scheduling Software;
• Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout (parfois obligatoire selon le site);
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considérée comme un atout.

Compétences

• Fort leadership, positif et possède une bonne écoute;
• Performant sous pression;
• Facilité à travailler en équipe, à collaborer, à communiquer, à partager son savoir et à former, si nécessaire;
• Orienté vers les détails et les résultats, hautement organisé et travaille efficacement avec des priorités changeantes et autres modifications rapides et soudaines;
• Apte à résoudre efficacement les problèmes ou à proposer des solutions réalistes;
• Efficacité à gérer les conflits;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Informations complémentaires

CONDITIONS DE TRAVAIL?

• Équipe dynamique;
• Environnement de camp avec un horaire de travail sur rotation (14/14 et télétravail);
• Indemnités de déplacement;
• Logé et nourri;
• Gamme d’avantages sociaux.

QU'EST-CE QUE C'EST POUR VOUS?

• Avantages sociaux médicaux et dentaires;
• L’occasion d’apprendre auprès des professionnels de l’industrie tout en travaillant dans un milieu favorisant le travail d’équipe;
• La chance de faire avancer votre carrière dans une entreprise en croissance au sein d’une industrie qui évolue rapidement!

Horizon Nord, membre du Groupe Dexterra, est un employeur souscrivant au principe de l’égalité d’accès à l’emploi qui s’engage à promouvoir la diversité et l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, à la couleur, à la religion, au sexe, à l’orientation sexuelle, à l’identité sexuelle, à l’origine nationale, à l’âge, au handicap, au statut d’ancien combattant protégé, au statut autochtone ou à tout autre facteur protégé par la loi. Des accommodements liés à l’invalidité pendant le processus de sélection de l’embauche sont disponibles sur demande.