Chef exécutif - Campement minier (Fly-in, Fly-out)

Français Horizon Nord; Montreal; On-site; CAD 70,000 - 90,000; Full time

Job summary

Une entreprise dynamique recherche un Chef exécutif pour superviser les opérations de cuisine. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion d'équipes et en cuisine de grand volume, tout en promouvant un environnement de travail collaboratif. Avec un horaire de rotation et des avantages sociaux, ce poste offre une opportunité de carrière enrichissante dans un cadre stimulant.

Benefits

Indemnités de déplacement

Logement et nourriture fournis

Avantages sociaux

REER

Assurances santé et dentaire

Qualifications

• Minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines.
• Expérience en cuisine végétarienne et de grand volume.

Responsibilities

• Planifier la production des menus rotatifs.
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards.
• Gérer les ressources humaines et résoudre les conflits.

Skills

Leadership

Communication

Problem Solving

Education

Diplôme en hôtellerie

Tools

Microsoft Office

Job description

Certifiée comme Great Place to Work, Dexterra Group est une entreprise en plein essor, financièrement solide et cotée en bourse (TSX : DXT) avec une présence étendue à travers l'Amérique du Nord. Nous visons à offrir à nos gens plus qu'un simple emploi - nous offrons des opportunités dans une culture qui promeut la stabilité, la diversité et l'inclusion, la camaraderie, la reconnaissance des employés, l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, et la possibilité de faire ce que vous aimez. Depuis plus de 75 ans, les entreprises qui ont commencé indépendamment et forment maintenant Dexterra Group se consacrent à servir les clients nord-américains pour créer et gérer des environnements qui jouent un rôle vital dans notre économie et nos communautés locales. Et c'est quelque chose dont nous sommes vraiment fiers. Un travail important, des gens marquants.

Description du poste

Relevant du superviseur de projet et du gestionnaire des opérations, les tâches du Chef exécutif visent à veiller au bon fonctionnement de la cuisine. Le chef exécutif doit planifier, organiser et diriger les opérations dans la cuisine, veiller aux respects des normes alimentaires et des standards de qualité d’Horizon Nord.

Responsabilités

• Planifier la production des menus rotatifs;
• Superviser la productivité et la conformité avec les standards et procédures d’Horizon Nord, incluant la santé, sécurité et la qualité;
• Offrir de la formation et du support aux employés dans une optique d’amélioration continue;
• Planifier et gérer les besoins alimentaires selon les processus d’achat et d’approvisionnement;
• Participer à la gestion des coûts et des budgets en collaboration avec la direction afin d’atteindre les objectifs financiers et de maintenir la satisfaction du client;
• Gérer les ressources humaines et résoudre les conflits potentiels;
• S’assurer que la nourriture est préparée selon les normes d’hygiène et salubrité du MAPAQ et d’Horizon Nord;
• S’assurer que les produits de nettoyage sont utilisés de façon sécuritaire et efficiente;
• Entretenir des relations professionnelles avec les employés et le client;
• Comprendre et utiliser les notions de restrictions alimentaires telles que allergies et végétarisme dans l’élaboration des menus et la préparation;
• Effectuer l’inventaire mensuel.

Qualifications et exigences

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou expérience connexe;
• Expérience en cuisine végétarienne;
• Expérience en cuisine de grand volume;
• Formation de gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ fortement recommandée;
• Minimum de 10 ans d'expérience en gestion d’équipes de cuisines;
• Expérience en gestion des coûts alimentaires et salariaux;
• Excellente connaissance pratique et théorique dans divers postes de cuisine : pâtisserie, déjeuners, buffet chaud et froid, service avec un grand nombre de clients;
• Maîtrise de l'informatique – Suite Microsoft Office : Word, Excel, PowerPoint, Outlook, logiciels de planification;
• Le bilinguisme français-anglais est un atout (parfois obligatoire selon le site);
• Expérience en milieu isolé dans les ressources naturelles ou la construction est un atout.

Compétences

• Leadership fort, attitude positive, bonne écoute;
• Performant sous pression;
• Facilité à travailler en équipe, collaborer, communiquer, partager ses connaissances et former si nécessaire;
• Orienté vers les détails et les résultats, hautement organisé, efficace avec des priorités changeantes;
• Capacité à résoudre efficacement les problèmes ou proposer des solutions réalistes;
• Capacité à gérer les conflits;
• Enthousiasme pour relever des défis et initier de nouvelles idées.

Informations complémentaires

• Équipe dynamique;
• Environnement de camp avec horaire de rotation (14/14) et télétravail;
• Indemnités de déplacement;
• Logement et nourriture fournis;
• Avantages sociaux et REER;
• Assurances santé et dentaire;
• Opportunité d'apprendre auprès de professionnels dans un environnement favorisant le travail d’équipe;
• Possibilité d'évolution de carrière dans une entreprise en croissance, dans une industrie dynamique.

Horizon Nord, membre du Groupe Dexterra, valorise l'égalité d'accès à l'emploi, la diversité et l'inclusion. Nous considérons tous les candidats qualifiés sans discrimination, et offrons des accommodements pour les personnes en situation de handicap sur demande.