CHEF DE PARTIE H/F

Accor Hotels; Vancouver; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Accor Hotels recherche un Chef de Partie pour son restaurant Les 3 Forts au Sofitel Marseille Vieux Port. Cette position offre l'occasion de travailler dans un environnement luxueux tout en développant des compétences culinaires sous le soleil méditerranéen. Les candidats doivent posséder des connaissances solides en cuisine française et faire preuve de créativité et de rigueur dans leurs prestations.

Benefits

Indemnité compensatrice nourriture

Parking

13ème mois (selon accord groupe, 1 an d'ancienneté)

Prime de participation et d’intéressement collectif

Carte Accor HEARTIST avec offres

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle requise.
• Connaissance des procédures d'hygiène.
• Capacité à former et diriger une équipe.

Responsibilities

• Fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques.
• Organise le travail de sa partie de cuisine.
• Veille à la présentation et qualité des plats.

Skills

Esprit d’équipe

Connaissance des bases de la cuisine française

Rapidité et efficacité

Rigueur

Créativité

Tools

Outils de cuisine

Job description

Description de l'entreprise

Envie de travailler sous le Soleil de Marseille ?

Le Sofitel Marseille Vieux Port 5*, adresse iconique au cœur de la cité phocéenne recherche son Chef de Partie H/F pour son restaurant Les 3 Forts. Si vous souhaitez vivre une nouvelle expérience professionnelle inoubliable en alliant luxe à la française et gastronomie locale raffinée sous le soleil méditerranéen, le tout dans un cadre idyllique avec la plus belle vue de Marseille, rejoignez nos équipes !

Le Sofitel Marseille Vieux Port est une escale incontournable dans la Région Sud qui s’inspire de l’histoire de Marseille. Il offre une vue unique sur le Vieux Port et dispose de 134 chambres dont 3 suites, de plusieurs points de restauration et d’un Spa.

L’hôtel est destiné à accueillir une clientèle haut de gamme sur les marchés affaires et loisirs et dispose de 8 salles de réunion.

Description du poste

Contact : Sylvain TOUATI - [e-mail]

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiène dans son équipe.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS:

Technique, métier et relation client:

• Réaliser des préparations préliminaires
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et L’hôtel

Qualifications

COMPÉTENCES REQUISES:

• Esprit d’équipe
• Connaissance des bases de la cuisine française
• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
• Règles d’hygiène et de propreté
• Application des normes de présentation du restaurant
• Utilisation des outils de cuisine
• Rapidité et efficacité
• Rigueur
• Gestion /leadership
• Créativité
• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
• Force de proposition
• Polyvalence
• Esprit d’équipe
• Sens de l’organisation
• Prise d’initiatives
• Pédagogie & transmission de son savoir-faire
• Flexibilité
• Disponibilité

Informations supplémentaires

- CDI temps plein (39h hebdomadaire)

- Indemnité compensatrice nourriture

- Parking

- 13ème mois (selon accord groupe, 1 an d'ancienneté)

- Prime de participation et d’intéressement collectif

- Carte Accor HEARTIST faisant bénéficier de nombreuses offres sur séjours, restauration, location de voiture et divertissements - Comité d’entreprise