CHEF DE PARTIE H / F

Accor Hotels; Vancouver; On-site; CAD 40,000 - 55,000; Full time

Job summary

Accor Hotels recherche un chef de cuisine pour rejoindre une équipe dynamique au Pullman Paris Centre-Bercy. Le candidat idéal doit posséder au moins un an d'expérience en cuisine, être rigoureux dans l'application des normes d'hygiène, et capable de former les commis. Ce poste propose un CDI de 39 heures par semaine avec des avantages compétitifs.

Benefits

Intéressement selon le résultat

Plan Epargne salariale

Uniforme fourni et blanchi

Pass Navigo remboursé

Partenariat pour la restauration des équipes

Qualifications

• Expérience confirmée d’au moins 1 an en cuisine française.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des processus de cuisson.

Responsibilities

• Préparer et dresser les plats selon le menu.
• Former les commis et gérer les ressources.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.

Skills

Travail en équipe

Sens de l'organisation

Transmission du savoir-faire

Job description

Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel désigné par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.

Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaires et de loisirs.

Nos collaborateurs n’ont pas hésité à valoriser leur expérience au Pullman Bercy en lui attribuant la note globale de 8,4 / 10!

Description du poste

Nous vous proposons le challenge suivant au sein de l’équipe Cuisine...

• Travailler sous la direction des sous-chefs dans un environnement premium et multi-points de vente
• Assurer les préparations, cuissons et dressages des différentes composantes d’un menu dans les délais impartis
• Maîtriser les terminologies culinaires indispensables à l’élaboration des cartes et au bon déroulement du service
• Encadrer et former les commis de cuisine ainsi que les apprentis(es), en veillant à leur montée en compétences
• Optimiser les ressources en réduisant les pertes de matières premières et en veillant au bon usage du matériel
• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer activement aux inventaires et à la gestion des stocks

Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous...

• Possédez une expérience confirmée d’au moins 1 an – avec une bonne connaissance de la cuisine française et une habitude de travailler des produits frais
• Savez travailler efficacement en équipe
• Maîtrisez les températures de cuisson et de refroidissement
• Connaissez et appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de propreté
• Faites preuve de rigueur et d’un excellent sens de l’organisation
• Avez un vrai sens de la pédagogie et aimez transmettre votre savoir-faire
• Etes motivé par une cuisine locale, de saison et de circuit court

Informations supplémentaires

Votre poste, c'est aussi…

• CDI 39 heures / semaine, des horaires continus et deux repos hebdomadaires
• Rémunération brute sur 13 mois sous condition ancienneté réduite à 3 mois
• Intéressement selon les résultats avec un potentiel de versement de 3000 € / an + participation Groupe
• Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
• Pass Navigo remboursé à hauteur de 75% + avantage parking (2025)
• Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
• Uniforme fourni et blanchi
• Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)
• Quartier vivant et commerçant (Cour Saint Emilion)
• Desserte rapide par la ligne 14 (à 2mn de l'hôtel, 5 minutes de la gare de Lyon, 20mn de l’aéroport d’Orly)
• Hôtel chic et décontracté

Cette offre est accessible aux candidat(e)s ayant un statut RQTH.