Aide de cuisine - Collège Aristide Bruant - COURTENAY H / F

Département du Loiret; Courtenay; On-site; CAD 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

Un lycée à Courtenay recherche un aide de cuisine pour assurer la sécurité alimentaire et l'hygiène. Le candidat participera à la préparation des repas et à l'entretien des espaces de travail tout en travaillant sous la direction d'un chef de cuisine.

Qualifications

• Expérience de 2 à 5 ans en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité applicables.
• Capacité à utiliser les équipements et matériaux de cuisine.

Responsibilities

• Assurer la qualité et la sécurité alimentaire dans la restauration scolaire.
• Participer à la production et distribution de repas.
• Effectuer l'entretien et le nettoyage des locaux de cuisine.

Skills

Polyvalence

Adaptabilité

Sens de l'initiative

Education

CAP/BEP

Job description

Information générale et descriptif poste

Intitulé du métier

Restauration collective - Aide de cuisine

Intitulé du poste

Aide de cuisine - Collège Aristide Bruant - COURTENAY H/F

Rémunération

Rémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNAS

Contrat

Titulaire - Contractuel

Catégorie du poste

C

Cadre d'emploi du poste

C/Adjoint technique des établissements d'enseignement

Finalité du poste

Au sein des collèges, l’aide de cuisine est sous l’autorité hiérarchique du Directeur de l’Education, de la Jeunesse et de l’Enseignement supérieur et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’Etablissement et/ou du secrétaire général.

Il a en charge d’assurer la qualité et la sécurité alimentaire tout en participant à la mise en œuvre du plan alimentaire et assure également des missions d’entretien des locaux dans les espaces d’enseignement.

Une attention particulière doit être portée au respect des principes et des normes d’hygiène et de sécurité en restauration collective.

Missions

Dans un esprit de travail en équipe, vous êtes amené à :

• appliquer le plan de maitrise sanitaire(PMS), effectuer la traçabilité complète de la réception des marchandises jusqu'à la distribution des repas aux collégiens , appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (corporelles, vestimentaires) et assurer l'entretien des locaux dans l’espace de production, de stockage et des équipements, participer et assurer les autocontrôles, participer à la mise en place du Plan de Nettoyage et de Désinfection (PND) en restauration, assurer le nettoyage et la désinfection selon les protocoles définis et connaître l'usage des produits utilisés.
• participer à la mise en œuvre du plan alimentaire (PA) si besoin
• participer à la mise en œuvre de la production des repas : participer à la réception des denrées alimentaires, participer aux activités de l’équipe de restauration pour élaborer les préparations chaudes et froides, valoriser les plats , assurer la justesse des assaisonnements, offrir une cuisine moderne et innovante, organiser et participer à la distribution des repas aux collégiens, favoriser l’éducation au goût et à la santé des convives, faire de la pause déjeuner un moment convivial et d’échange, veiller à réduire le gaspillage alimentaire.
• participer à l’entretien et à l’hygiène des locaux : assurer l'entretien des locaux (salle de classe, sanitaires, etc.) en dehors des jours de travail en restauration pendant la période scolaire et les permanences en adaptant les fréquences, ranger méthodiquement les produits et les étiqueter dans le respect des normes de sécurité, être polyvalent et s’organiser en l’absence d’un membre de l’équipe afin d’assurer la continuité de service.
  
  

Localisation du poste

Lieu

COURTENAY (Loiret)

Profil candidat

Niveau d'études min. requis

CAP/BEP

Niveau d'expérience min. requis

de 2 à 5 ans

Profil / Expérience requise

Profil

Vous savez utiliser les produits, les matériels et les équipements mis à disposition.

Vous êtes polyvalent en service d’entretien général et de restauration et connaissez les règles d’hygiène et de sécurité applicables dans un établissement scolaire.

Qualites Requises

Ponctuel, doté d’un esprit d’équipe, vous possédez des qualités relationnelles avec les usagers mineurs.

Vous êtes autonome et avez le sens de l’initiative et des responsabilités.

Faisant preuve de réactivité, d’adaptabilité, et de flexibilité dans votre organisation personnelle, vous êtes capable d’intégrer, à la demande, des changements de méthodes de travail.

Statut

L’emploi correspond au grade d’Adjoint technique territorial des Etablissements d’enseignement ou d’Adjoint technique territorial. Il peut être pourvu par mutation, détachement ou par voie contractuelle.

Environnement et condition de travail

Horaires et congés

Permanences à effectuer sur les vacances scolaires

Travail en open space

Non

Travail informatique

Oui

Contact avec usagers physique et /ou téléphonique

Oui

Travail en extérieur (indiquez oui / non)

non

Travail isolé (indiquez oui / non)

non

Astreintes, horaires de nuit, week-end

Permanences à effectuer sur les vacances scolaires

Nuisance sonore (indiquez oui / non)

oui

Déplacements professionnels (périmètre, fréquence, voiture de service)

non

Poste ouvert à télétravail

Non

Manutention manuelle de charge

Oui

Marche fréquente dans le travail

Oui

Position assise prolongée

Non

Position debout prolongée ou piétinement (Oui / Non)

oui

Gestes répétitifs à cadence élevée (Oui / Non)

oui

Travail des bras en élévation (Oui / Non)

oui