1er Sous chef de cuisine H / F

Barrière Group; Sherbrooke; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

L'Hôtel Barrière, un établissement 4 étoiles renommé, recherche un Sous chef de cuisine pour son équipe. Sous la direction du chef, vous aurez pour mission de superviser la production culinaire, garantir la qualité des plats et gérer le personnel de cuisine. Si vous avez une expérience significative dans un rôle similaire et êtes passionné par la création culinaire, cet hôtel est l'endroit idéal pour développer vos compétences et votre carrière.

Qualifications

• Expérience min. de 3 à 5 ans dans une fonction similaire.
• Expérience de 1 à 2 ans dans le domaine culinaire.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Organiser et coordonner la production en cuisine.
• Superviser le personnel de cuisine et assurer la qualité.
• Gérer les stocks et les commandes.

Skills

Méthodique

Discipliné

Planification

Organisation

Prise de décision

Communication

Gestion d’équipe

Créativité

Connaissance des normes d'hygiène (HACCP)

Rigueur

Job description

Mots clés (ex : cuisinier, croupier, ...)

L’Hôtel Barrière, L’Hôtel du Golf Deauville, établissement 4

• du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous, recherche son 1er Sous chef de cuisine (H / F).

Ce poste est proposé en CDI. A pourvoi à partir du 1er juin 2025.

Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, qui saura vous partager ses connaissances et son savoir.

• Organise et coordonne et veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques
• Supervise et donne des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
• Calcule, rédige, transmet et contrôle les commandes
• Participe à la gestion des stocks (inventaires)
• Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage
• Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations
• Respecte les règles de cuisine et d’hygiène et veille à l’application des consignes et règles HACCP
• Participe à l’élaboration des plannings, à l’édition des commandes et aux diverses tâches de gestion administrative de la cuisine
• Participe à la création de recettes

Les assiettes que vous sortez sont dignes d’êtres sur Instagram? Vous savez guider et mener une équipe en l’absence de votre responsable? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

Excellent cuisinier, une expérience significative alliée à des qualités d’esprit d’équipe et de rigueur dans votre travail seront appréciés.

• Méthodique, discipliné
• Excellent en planification, organisation et prise de décision
• Focalise sur les solutions en cas de difficultés
• Bon communicateur
• Bon gestionnaire
• Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
• Gestion d’équipe
• Créativité et curiosité

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niveau d'expérience min. requis dans la fonction

de 1 à 2 ans

Niveau d'expérience min. requis dans l'activité

de 3 à 5 ans

Informations générales

Hôtel Barrière L'Hôtel du Golf Deauville