Sub Chefe de Cozinha

Complexo Rafain; Foz do Iguaçu; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um restaurante renomado em Foz do Iguaçu está em busca de um Sub Chefe de Cozinha para planejar e administrar a cozinha. As responsabilidades incluem a elaboração de cardápios, supervisão da equipe e controle de qualidade dos pratos. O candidato ideal deve ter experiência em gestão de cozinha e habilidades em criação culinária.

Qualificações

• Experiência na cozinha e gestão de cozinha é essencial.
• Capacidade de supervisionar e gerenciar equipe.

Responsabilidades

• Controlar e dirigir processos de preparação de pratos e buffet.
• Elaboração de cardápios.
• Aprovar e dar acabamento aos pratos a serem servidos.
• Auxiliar na requisição de material e insumos.
• Escala de folgas dos colaboradores.
• Programa de alimentos e seguros.

Descrição da oferta de emprego

O Sub Chefe de Cozinha é o responsável, por planejar e administrar o funcionamento da cozinha dentro do restaurante auxiliando o Chefe de Cozinha. Ele é essencial na elaboração de novos cardápios e também supervisionando e gerenciando os trabalhos dos cozinheiros e auxiliares de cozinha.

RESPONSABILIDADES

• · Controlar e dirigir processos de preparação de pratos e buffet
• · Elaboração de cardápios
• · Aprovar e dar acabamento aos pratos a serem servidos
• · Auxiliar na requisição de material e insumos
• · Escala de folgas dos colaboradores
• · Programa de alimentos e seguros

Atividades

• · Controlar e dirigir processos de preparação de pratos e buffet: Monitora a preparação dos pratos de modo que assegure a qualidade, higiene, sabor, aroma e apresentação da refeição a ser servida;
• · Elaboração de cardápios: Fazer Criações de culinárias novas/existentes garantindo a variedade e a qualidade do que é servido.
• · Aprovar e dar acabamento aos pratos a serem servidos: Verificar todos os pratos antes de sair para os clientes, se o formato está seguindo o cardápio e se visivelmente está correto.
• · Auxiliar na requisição de material e insumos: Formaliza os pedidos de materiais e insumos ao almoxarifado, fazendo a conferencia dos mesmos na entrega.
• · Escala de folgas dos colaboradores: As escalas de folgas são montadas todo mês, devem seguir conforme acordo coletivo, e são conferidas e corrigidas pelo chefe de cozinha.
• · Programa de alimentos e seguros: inspeciona a higienização de equipamentos e utensílios e manipulação de alimentos