Sub Chefe Cozinha - Mercure Belém Boulevard

Atrio Hoteis Sa; Belém; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma rede de hotéis em Belém, PA, está em busca de um(a) Sub Chefe de Cozinha. O profissional será responsável por coordenar as atividades da cozinha, desenvolver cardápios e garantir a qualidade dos pratos. Requer-se experiência na área e ensino médio completo, além de um curso profissionalizante. Oferecemos benefícios como vale refeição e plano de saúde. Venha fazer parte do nosso time e contribuir para a excelência no atendimento ao cliente.

Serviços

Vale Refeição ou Alimentação

Plano de Saúde

Premiação por Produtividade

Curso de Inglês

Participação nos Resultados

Gympass

Zenklub

Qualificações

• Experiência relevante em cozinha ou função similar.
• Capacidade de administrar e coordenar equipes.
• Habilidade em criar e implemente pratos inovadores.

Responsabilidades

• Administrar atividades da cozinha e distribuir tarefas.
• Desenvolver e implementar procedimentos para a cozinha.
• Supervisionar a equipe e garantir padrões de qualidade.

Conhecimentos

Experiência na área ou função similar

Ensino Médio com Curso Profissionalizante

Formação académica

Ensino Médio completo

Curso Superior em andamento

Descrição da oferta de emprego

No mercado desde , a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.

Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.

Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel.

E também, administrando marcas independentes.

Venha fazer parte do time de FERAS !

Estamos em busca de um(a) Sub Chefe Cozinha para atuar na região de Belém / PA !

Responsabilidades e atribuições :

Administrar e coordenar as atividades da área, distribuindo, orientando e priorizando tarefas.

Solucionar problemas operacionais pertinentes, seguindo as instruções do Chefe de Cozinha.

Garantir a execução dos processos e procedimentos de auto controle da área em conjunto com o superior imediato.

Executar outras atribuições correlatas, de acordo com a necessidade da área / hotel.

Desenvolver e implementar procedimentos operacionais padrão (POPs) para a cozinha.

Participar na elaboração dos cardápios e da ficha técnica de cada prato, detalhando quantidade, modo de preparo e ingredientes.

Contribuir com ideias inovadoras para novos pratos e aprimoramento dos atuais, baseando-se em tendências gastronômicas e feedback dos clientes.

Supervisionar a preparação dos pratos para garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.

Assegurar o cumprimento dos procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos.

Higienizar sua área de trabalho.

Garantir a limpeza da cozinha e áreas afins, orientando, treinando e supervisionando a área de Steward.

Na ausência do Supervisor de Steward, elaborar e controlar o inventário de materiais e utensílios da cozinha.

Monitorar e ajustar processos de cocção para otimização de tempo e qualidade.

Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis.

Manter relações de trabalho eficazes com fornecedores para garantir a qualidade e entrega oportuna de produtos.

Supervisionar a equipe sob sua responsabilidade, gerenciar controles de departamento pessoal e EPI, elaborar escalas de trabalho e outras atribuições de gestão de pessoas.

Ser embaixador dos valores das marcas e participar ativamente das ações de animação da Cultura de Serviços.

Realizar treinamentos contínuos para a equipe, visando desenvolvimento profissional e aprimoramento das habilidades culinárias.

Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos.

Implementar e manter sistemas eficazes de controle de estoque para minimizar desperdícios e perdas.

Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, analisando relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha.

Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da unidade.

Desenvolver estratégias de controle de custos sem comprometer a qualidade dos alimentos.

Interagir com os clientes quando necessário para obter feedback direto e garantir a satisfação.

Seguir orientações dos gestores quanto à coleta seletiva e consumo de água e energia, atendendo aos objetivos ambientais.

Implementar práticas sustentáveis na cozinha, como o uso de ingredientes locais e sazonais.

Requisitos :

Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e / ou Superior em andamento.

Experiência na área ou função similar

Informações Adicionais :

Horário de trabalho : Escala 6x1 Tipo de contrato : CLT

O que oferecemos :

• Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;
• Plano de Saúde;
• Premiação por Produtividade;
• Curso de Inglês;
• Participação nos Resultados;
• Gympass;
• Zenklub.