Quejeiro lider

Bonfiore Latteria; Conceição das Pedras; Presencial; BRL 45 000 - 89 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Bonfiore Latteria busca um Queijeiro Chefe/Líder para assumir a liderança técnica e operacional do setor de laticínios, estruturando a linha de produção com foco em qualidade artesanal e excelência industrial.

Responsável por coordenar a produção de queijos, monitorar a qualidade do leite e dos derivados, e orientar a equipe para manter padrões consistentes em todos os lotes, incluindo a gestão de perdas e melhoria de produtividade.

Qualificações

• Experiência prévia como queijeiro chefe ou líder em laticínios.
• Conhecimento em massas filadas e tradicionais, controle de fermentação, maturação e parâmetros do leite.
• Capacidade de reduzir perdas e monitorar produtividade na indústria de laticínios.

Responsabilidades

• Gestão da Produção: Liderar a fabricação de queijos e derivados, controlando as etapas de pasteurização, adição de fermentos, coalho e tecnologia do processo.
• Controle de Qualidade e Matéria-Prima: Realizar análises do leite e dos produtos em andamento.
• Indicadores e Eficiência: Monitorar a produtividade, mitigar desperdícios e cumprir os protocolos de Boas Práticas de Fabricação (BPF).
• Liderança Técnica: Orientar e treinar a equipe de produção, garantindo padronização e consistência.

Conhecimentos

Liderança técnica

Gestão de produção

Qualidade & BPF

Análises físico-químicas

Descrição da oferta de emprego

Oportunidade: Queijeiro Chefe / Queijeiro Líder

Estamos em busca de um Queijeiro Chefe / Queijeiro Líder altamente qualificado para assumir a liderança técnica e operacional do nosso setor de laticínios.

O profissional será responsável por estruturar, desenvolver e gerenciar toda a linha de produção, garantindo o mais alto padrão de qualidade em nossos produtos artesanais e a excelência em todos os processos industriais.

Principais Responsabilidades

• Gestão da Produção: Liderar a fabricação de queijos e derivados, controlando rigorosamente as etapas de pasteurização, adição de fermentos, coalho e toda a tecnologia aplicada ao processo produtivo.
• Controle de Qualidade e Matéria-Prima: Realizar análises físico-químicas e microbiológicas do leite e dos produtos em andamento.
• Indicadores e Eficiência: Monitorar a produtividade, gerenciar e mitigar desperdícios, e assegurar o cumprimento de todos os protocolos de boas práticas de fabricação (BPF) e controles da área.
• Liderança Técnica: Orientar e treinar a equipe de produção, garantindo padronização e consistência em todos os lotes.

Requisitos e Perfil Desejado

• Sólida experiência prévia na função de queijeiro chefe ou líder em laticínios.
• Conhecimento profundo em tecnologia de queijos (especialmente massas filadas e tradicionais), controle de fermentação, maturação e parâmetros físico-químicos do leite.
• Domínio de indicadores de rendimento, produtividade e controle de perdas na indústria de laticínios.
• Perfil hands-on, com forte capacidade de liderança, organização e rigor técnico.

Condições da Vaga

• Local de Trabalho: Conceição das Pedras - MG (Serra da Mantiqueira)
• Jornada: De segunda a sábado (incluindo feriados, em escala compatível com a natureza contínua da atividade leiteira).
• Remuneração: Entre R$ 4.000,00 e R$ 8.000,00 (compatível com a experiência e o nível de entrega técnica demonstrado).