Pastry Cook - Soho House São Paulo

Soho House & Co.; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma renomada rede de clubes e restaurantes está em busca de um cozinheiro de confeitaria para se juntar à equipe em São Paulo. O profissional será responsável por manter estações, preparar pratos de confeitaria do zero e colaborar com a equipe em um ambiente dinâmico. O candidato ideal deve ter mais de 2 anos de experiência em cozinha profissional, ser criativo e ter uma sólida compreensão de sobremesas. A empresa oferece um ambiente colaborativo para crescimento e desenvolvimento profissional.

Qualificações

• Mais de 2 anos de experiência em ambiente profissional de ritmo acelerado.
• Sólida compreensão da preparação de pratos de confeitaria do zero.
• Capacidade de executar todos os itens do cardápio com alta qualidade.

Responsabilidades

• Manter duas estações e garantir o funcionamento do serviço.
• Preparar pratos de confeitaria e medir ingredientes.
• Seguir diretrizes de saúde e segurança na cozinha.

Conhecimentos

Preparação de pratos de confeitaria

Trabalho em equipe

Comunicação

Criatividade

Flexibilidade de horário

Formação académica

Certificado de manipulador de alimentos

Descrição da oferta de emprego

Who We Are

We are a collection of members' clubs, restaurants, hotels, workspaces and cinemas, catering to those in the film, media, fashion and creative industries.

The company has unique ventures throughout the UK, USA, Canada, Europe and Asia, with new openings planned globally.

Soho House is a space for its diverse membership and teams to connect, grow, have fun and make an impact.

A função...

Na Soho House, um Pastry Cook é responsável por manter pelo menos duas estações e garantir que o serviço funcione sem problemas, preparando ingredientes e / ou coberturas, bem como auxiliando os líderes sênior na cozinha, conforme necessário.

Como cozinheiro de confeitaria , você se desenvolve em ambientes de ritmo acelerado e influencia positivamente os membros da equipe a manter a calma durante um serviço movimentado.

As responsabilidades diárias também incluem a preparação de pratos de confeitaria (do zero), a medição de ingredientes e / ou o empratamento de pratos à la carte.

Um cozinheiro de confeitaria bem-sucedido é um apaixonado por massas frescas e um especialista em ingredientes, preparação e alguma experiência em pratos.

Principais deveres

• Responsável por seguir as diretrizes de ingredientes e preparar sobremesas e massas autênticas feitas na casa, seguindo receitas, contribuindo de forma criativa e trabalhando de forma autônoma em duas estações de massas para entregar pratos à la carte ou baseadas em produção em um ambiente exigente e de ritmo acelerado
• Seguir a liderança do chef de confeitaria na linha e no inventário, bem como na compra de mercadorias, para garantir que as cozinhas estejam funcionando com o desempenho ideal e com um custo sustentável de alimentos, além de manter o desperdício, as temperaturas do forno e a qualidade para reduzir custos adicionais e instruir a equipe da linha sobre os COGs e como isso contribui para os lucros e perdas da empresa
• Aderir à política de saúde e segurança (ou seja, IIPP, procedimentos de compensação do trabalhador e procedimentos de alergia) sempre seguida, bem como implementar, monitorar e reforçar a conformidade com todas as políticas, procedimentos e padrões da empresa e com as leis locais, estaduais e federais, conforme aplicável
• Prestar atenção aos detalhes e seguir as instruções ao criar pratos à la carte, pedidos de produção e refeições familiares
• Manter as metas da empresa e a experiência consistente para os padrões de serviço da Soho House;
• Influência positiva para equipes sob pressão e proporcionar um ambiente de trabalho acolhedor que aumente o moral da equipe
• Participar dos treinamentos da "Cook House" e apoiar a orientação e a educação de membros da equipe novos e existentes nas áreas em que desejam atuar

Habilidades / qualificações necessárias

• Mínimo de mais de 2 anos de experiência em um ambiente profissional de ritmo acelerado, sofisticado e acessível
• Sólida compreensão da preparação de pratos de confeitaria a partir do zero e de pratos à la carte e produção
• Capacidade comprovada de executar todos os itens do cardápio e preparar e entregar adequadamente pratos de alta qualidade em todas as estações
• Certificado de manipulador de alimentos
• Comunicador forte, capaz de receber orientações, trabalhar em equipe e ser motivador
• Capacidade proativa de construir relacionamentos profissionais com todos os líderes e com a equipe da cozinha e de chegar ao trabalho antes do início programado para garantir que você tenha tempo adequado para se situar, comer e ser informado sobre o serviço anterior e o serviço previsto
• Horário flexível e capacidade de trabalhar de manhã, à noite, nos finais de semana e feriados (conforme necessário)
• Possuir um nível de criatividade para criar receitas do zero

Requisitos físicos

• Deve ser capaz de pegar, agarrar, girar e segurar objetos com as mãos.
• Deve ser capaz de trabalhar em pé por pelo menos 8 horas.
• São necessários movimentos rápidos para ir de uma parte da cozinha e das áreas de armazenamento para outras.
• Deve ser capaz de mover, puxar, carregar ou levantar até 50 libras ocasionalmente e 35 libras regularmente.
• Exposições ambientais ocasionais a frio, calor e água.
• Ocasionalmente, ajoelhar-se, curvar-se, agachar-se e escalar, conforme necessário.

Opportunities for all