Mina TZ - Supervisor/a de Cozinha

G Mining Ventures; Itaituba; Presencial; BRL 89 000 - 123 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Transporte fornecido

Alojamento e refeições fornecidos

Resumo da oferta

A G Mining Ventures está com vaga de Supervisor(a) de Cozinha em Itaituba, PA. O profissional será responsável por supervisionar a cozinha, coordenar a equipe e assegurar qualidade, higiene, organização e cumprimento de prazos.

O papel envolve apoio ao desenvolvimento da equipe e interface com outras áreas da gestão.

Qualificações

• Curso técnico ou graduação em Gastronomia, Nutrição, Administração ou áreas relacionadas.
• Experiência em supervisão de equipes e operações de cozinha industrial de médio ou grande porte.
• Conhecimento em técnicas culinárias, incluindo métodos de preparação, cortes, temperos e cozimento.
• Conhecimento em segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Conhecimento intermediário do pacote Microsoft Office.
• Conhecimento em indicadores de desempenho e controles operacionais.
• Conhecimento em Procedimentos Operacionais Padrão e fluxogramas aplicados a cozinhas industriais.
• Capacidade de liderança, organização, comunicação e gestão de equipes.
• Capacidade de atuar sob pressão e gerenciar prioridades em períodos de maior demanda.

Responsabilidades

• Supervisionar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares, padeiros e demais profissionais.
• Distribuir tarefas e acompanhar a execução das atividades, garantindo o cumprimento dos prazos e padrões estabelecidos.
• Acompanhar a qualidade das preparações, considerando sabor, apresentação, temperatura e demais padrões definidos.
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Acompanhar a preparação, montagem, distribuição, limpeza e organização das atividades da cozinha.
• Apoiar o treinamento e desenvolvimento da equipe, promovendo melhoria contínua das competências técnicas e operacionais.
• Acompanhar estoques de alimentos, utensílios e demais materiais, solicitando reposição conforme necessidade.
• Controlar registros e inventários, acompanhando consumo e disponibilidade de insumos.
• Acompanhar indicadores de desempenho da equipe e da operação, identificando desvios e oportunidades de melhoria.
• Elaborar relatórios, controles e demais registros administrativos relacionados à operação da cozinha.
• Aplicar e acompanhar Procedimentos Operacionais Padrão e fluxogramas relacionados às atividades da cozinha.
• Identificar e solucionar problemas operacionais, buscando manter a continuidade e eficiência das atividades.
• Manter comunicação constante com a equipe, gestão e demais áreas relacionadas, garantindo o alinhamento das atividades.
• Apoiar a organização das escalas e distribuição das atividades conforme as necessidades da operação.
• Assegurar que as atividades sejam realizadas de acordo com os procedimentos da empresa e normas aplicáveis.

Conhecimentos

Liderança de equipes

Gestão de qualidade

Higiene e segurança alimentar

Organização

Comunicação

Trabalho sob pressão

Planejamento

Microsoft Office

Formação académica

Curso técnico ou graduação em Gastronomia

Ferramentas

Boas práticas de manipulação de alimentos

Descrição da oferta de emprego

Resumo das responsabilidades:

O(a) Supervisor(a) de Cozinha será responsável por supervisionar e coordenar as operações da cozinha, liderando a equipe e garantindo a execução das atividades dentro dos padrões de qualidade, segurança alimentar, higiene, organização e prazos estabelecidos.

Atuará na distribuição e acompanhamento das atividades da equipe, controle de qualidade das preparações, gestão de estoques e insumos, acompanhamento de indicadores e cumprimento dos procedimentos operacionais. Também será responsável por apoiar o desenvolvimento da equipe, solucionar problemas operacionais e manter interface com outras áreas e a gestão, contribuindo para a eficiência e continuidade das operações da cozinha.

Atividades a serem realizadas:

• Supervisionar, orientar e acompanhar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros, auxiliares, padeiros e demais profissionais;
• Distribuir tarefas e acompanhar a execução das atividades, garantindo o cumprimento dos prazos e padrões estabelecido;
• Acompanhar a qualidade das preparações, considerando sabor, apresentação, temperatura e demais padrões definidos;
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Acompanhar a preparação, montagem, distribuição, limpeza e organização das atividades da cozinha;
• Apoiar o treinamento e desenvolvimento da equipe, promovendo a melhoria contínua das competências técnicas e operacionais;
• Acompanhar estoques de alimentos, utensílios e demais materiais utilizados na operação, realizando solicitações de reposição conforme necessidade;
• Controlar registros e inventários, acompanhando consumo e disponibilidade de insumos;
• Acompanhar indicadores de desempenho da equipe e da operação, identificando desvios e oportunidades de melhoria;
• Elaborar relatórios, controles e demais registros administrativos relacionados à operação da cozinha;
• Aplicar e acompanhar Procedimentos Operacionais Padrão e fluxogramas relacionados às atividades da cozinha;
• Identificar e solucionar problemas operacionais, buscando manter a continuidade e eficiência das atividades;
• Manter comunicação constante com a equipe, gestão e demais áreas relacionadas, garantindo o alinhamento das atividades;
• Apoiar a organização das escalas e distribuição das atividades conforme as necessidades da operação;
• Assegurar que as atividades sejam realizadas de acordo com os procedimentos da empresa, requisitos de segurança alimentar, higiene e demais normas aplicáveis.

Requisitos Necessários:

• Curso Técnico ou graduação em Gastronomia, Nutrição, Tecnologia de Alimentos, Administração ou áreas relacionadas;
• Experiência em supervisão de equipes e operações de cozinha industrial de médio ou grande porte;
• Conhecimento em técnicas culinárias, incluindo métodos de preparação, cortes, temperos e cozimento;
• Conhecimento em segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Conhecimento intermediário do pacote Microsoft Office;
• Conhecimento em indicadores de desempenho e controles operacionais;
• Conhecimento em Procedimentos Operacionais Padrão e fluxogramas aplicados a cozinhas industriais;
• Capacidade de liderança, organização, comunicação e gestão de equipes;
• Capacidade de atuar sob pressão e gerenciar prioridades em períodos de maior demanda.

Informações adicionais:

• Regime de trabalho de 14 x 14;
• Residir em Itaituba, Santarém-PA, regiões próximas ou disponibilidade para mudança;
• Transporte, acomodações e refeições fornecidas pela empresa.

Sobre a empresa:

A G Mining Ventures (GMIN) é uma empresa de mineração de ouro com foco na aquisição, desenvolvimento e operação de projetos de metais preciosos. Atualmente opera a Mina Tocantinzinho (TZ), no Pará, Brasil, que iniciou produção comercial em 2024. A companhia se destaca por sua abordagem eficiente na execução de projetos e por entregar empreendimentos dentro do prazo e do orçamento. Com um portfólio em expansão, incluindo os projetos Oko West (Guiana) e Gurupi (Maranhão), a G Mining reforça sua posição como um futuro líder na produção intermediária de ouro nas Américas.

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