Jefe De Cocina

Grupo San Pablo; Cachoeiro de Itapemirim; On-site; BRL 54,000 - 78,000; Full time

Benefits offered by this job

Sueldo competitivo + bonos por recargo

Tarifas preferenciales

Descuentos corporativos y de salud

EPS

Día libre por cumpleaños

Línea de carrera

Job summary

Grupo San Pablo busca un chef de cocina con enfoque en diseño de cartas, menú y recetas, para asegurar calidad y precisión en la experiencia gastronómica.

El puesto requiere supervisión de la preparación, control de costos y manejo de proveedores, con capacidad de entrenar y motivar al equipo en un ambiente dinámico.

Qualifications

• Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía o Cocina Profesional.
• Office a nivel intermedio.
• Conocimiento de BPM, HACCP, costos y presupuestos.
• Mínimo 3 años en el puesto.
• Vivir en Cusco ciudad.

Responsibilities

• Diseñar cartas, menús y recetas estándar enfocadas al público objetivo.
• Supervisar la preparación de alimentos asegurando excelencia en sabor, presentación y tiempos.
• Mantener los costos de alimentos bajo presupuesto, evitando la sobreproducción y mermas.
• Gestionar pedidos, supervisar la calidad de la mercadería entrante, controlar inventarios (FIFO) y evaluar proveedores.
• Capacitar, evaluar y motivar al equipo, manteniendo un clima laboral positivo.
• Coordinar mantenimientos preventivos y reportar fallas técnicas en equipos y herramientas.
• Colaborar con A&B y Recepción para la ejecución de eventos corporativos, sociales y atención a grupos.
• Crear actividades y promociones para huéspedes y público externo.

Skills

Office intermedio

BPM

HACCP

Costos y presupuestos

Education

Gastronomía / Cocina profesional

Job description

Funciones:

• Diseñar cartas, menús y recetas estándar enfocadas al público objetivo.
• Supervisar la preparación de alimentos asegurando excelencia en sabor, presentación y tiempos.
• Mantener los costos de alimentos bajo presupuesto, evitando la sobreproducción y mermas.
• Gestionar pedidos, supervisar la calidad de la mercadería entrante, controlar inventarios (FIFO) y evaluar proveedores.
• Capacitar, evaluar y motivar al equipo, manteniendo un clima laboral positivo.
• Coordinar mantenimientos preventivos y reportar fallas técnicas en equipos y herramientas.
• Colaborar con A&B y Recepción para la ejecución de eventos corporativos, sociales y atención a grupos.
• Crear actividades y promociones para huéspedes y público externo.

Beneficios:

• Sueldo competitivo + Abonos por de Recargo al Consumo.
• Tarifas preferenciales (a nivel colaborador, para familiares y amigos) en todos nuestros hoteles.
• Descuentos corporativos y de salud.
• Facilidad para acceder a EPS.
• Día libre por cumpleaños.
• Línea de carrea.

Requisitos:

• Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía o Cocina Profesional.
• Office a nivel intermedio.
• Conocimiento de BPM, HACCP, costos y presupuestos.
• Mínimo 3 años en el puesto.
• Vivir en Cusco ciudad.

Recuerda: Según ley N 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.