Gerente de Cozinha

Jobbol; Canoas; Presencial; BRL 41 000 - 49 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Bonificação por Metas

Resumo da oferta

Jobbol, empresa de consultoria em recursos humanos, busca um Gerente de Cozinha para atuar em Canoas. A função exige liderança, organização e supervisão da equipe, com elaboração de PCP, controle de CMV e gestão de estoque.

Jornada das 08:00 às 18:00, com remuneração de R$4.000,00 e bonificação por metas. O cargo envolve garantir padrões de higiene, segurança alimentar e qualidade dos pratos, bem como desenvolver o Coordenador de Cozinha e demais colaboradores para reduzir a dependência da

Qualificações

• Escolaridade: Ensino médio completo.
• Experiência: Necessário experiência.

Responsabilidades

• Garantir os resultados da cozinha e cumprir os padrões estabelecidos.
• Liderar, desenvolver e avaliar a equipe da cozinha, assegurando disciplina, treinamento e organização.
• Elaborar e executar o PCP com base em histórico, demanda prevista e estoque.
• Garantir o abastecimento dos produtos no prazo e quantidade certos, reduzindo rupturas e excesso de produção.
• Controlar perdas, CMV, inventários e a confiabilidade das informações de estoque.
• Assegurar higiene, segurança alimentar, limpeza e conservação dos equipamentos.
• Conduzir rotinas diárias, semanais e mensais de gestão, incluindo validação de PCP e feedbacks.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Gestão de cozinha

Treinamento de staff

Formação académica

Ensino médio completo

Descrição da oferta de emprego

Empresa de Consultoria em Recursos Humanos busca profissional Gerente de Cozinha em Canoas.

Responsabilidades

Garantir os resultados da cozinha, respondendo pelo cumprimento dos padrões estabelecidos. Liderar, desenvolver e avaliar a equipe da cozinha, garantindo disciplina, treinamento e organização. Elaborar e executar o PCP com base em histórico, demanda prevista e estoque. Garantir o abastecimento dos produtos no prazo e quantidade certos, reduzindo rupturas e excesso de produção. Assegurar o cumprimento das fichas técnicas, padrões de produção, rendimento, porcionamento e apresentação dos produtos. Controlar perdas e desperdícios, identificando causas e implementando ações corretivas. Garantir a execução correta dos inventários e a confiabilidade das informações de estoque. Acompanhar o CMV, investigando desvios de produção, perdas, rendimento, porcionamento ou estoque. Garantir organização, identificação, validade, armazenamento e PVPS dos insumos. Assegurar o cumprimento das encomendas dentro do prazo, quantidade e padrão de qualidade. Garantir padrões de higiene, segurança alimentar, limpeza e conservação dos equipamentos. Antecipar problemas relacionados à produção, equipe, insumos, equipamentos e demanda. Desenvolver o Coordenador de Cozinha e demais colaboradores para reduzir a dependência operacional da gerência. Conduzir rotinas diárias, semanais e mensais de gestão, incluindo validação de PCP, análise de CMV, inventários, reuniões, avaliações de equipe e feedbacks.

Requisitos Desejáveis

Escolaridade: Ensino médio completo

Experiência: Necessário experiência

Remuneração e Benefícios

• Salário: 4000
• Bonificação por Metas

Informações Adicionais

• Contrato: Efetivo. Presencial. Candidatos de Esteio, Cachoeirinha, Sapucaia do Sul ou Nova Santa Rita também são considerados para esta vaga.
• Período: Tempo Integral
• Jornada: Das 08:00 às 18:00.