Encarregado(a) de Alimentos e Bebidas (Restaurantes e Lanchonetes) - AquaRio

CATARATAS DO IGUACU S/A; Conservatória; On-site; BRL 201,000 - 290,000; Full time

Job summary

Grupo Cataratas busca um(a) responsável pela operação de alimentação no AquaRio, com foco em liderar restaurantes e lanchonetes, manter padrões de qualidade e normas sanitárias, e gerenciar estoque, compras e atendimento ao visitante.

A vaga exige experiência em liderança de operações de A&B, disponibilidade para finais de semana e horários flexíveis, além de conhecimento básico de Excel e sistemas de caixa.

Qualifications

• Ensino médio completo (desejável superior em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Turismo ou áreas correlatas).
• Experiência com liderança em operações de A&B, restaurante, lanchonete, cafeteria, hotelaria ou varejo alimentício.

Responsibilities

• Liderar as equipes de restaurante e lanchonete, acompanhando rotinas operacionais, desempenho e qualidade do atendimento.
• Garantir o funcionamento da operação dentro dos padrões do Grupo e normas da Vigilância Sanitária.
• Realizar gestão de escalas, folgas, banco de horas e distribuição das equipes nos pontos de venda.
• Acompanhar indicadores de vendas, metas, CMV, perdas, desperdícios e produtividade da operação.
• Planejar e acompanhar a produção diária, assegurando eficiência operacional e redução de desperdícios.
• Controlar estoque, inventários, pedidos de compras e interface com fornecedores e área de suprimentos.
• Supervisionar abertura, fechamento e conferência de caixa, garantindo conformidade com processos financeiros.
• Elaborar treinamentos, orientar equipes e promover desenvolvimento contínuo dos embaixadores.
• Atuar na gestão de clima, motivação, engajamento e resolução de conflitos da equipe.
• Monitorar as condições higiênico-sanitárias dos ambientes, equipamentos e alimentos.
• Realizar atendimento ao cliente sempre que necessário, garantindo uma experiência encantadora ao visitante.
• Participar de reuniões operacionais e administrativas, contribuindo para melhorias contínuas na operação.
• Acompanhar manutenções preventivas e corretivas dos equipamentos e estruturas da área.

Skills

Liderança de equipes

Comunicação

Organização

Excel básico

Education

Ensino médio completo

Superior desejável em Administração/Gastronomia

Tools

Sistemas de caixa

Excel

Job description

Ao se juntar ao Grupo Cataratas, você fará parte de uma empresa que tem em seu DNA a sustentabilidade, a diversidade e a inovação, e que deixa um legado duradouro de impacto positivo no mundo. Aqui não nos limitamos a simplesmente oferecer um emprego, mas sim a proporcionar uma experiência significativa e enriquecedora para nossos Embaixadores. Não é atoa que hoje somos reconhecidos como um excelente lugar para se trabalhar por nossos Embaixadores, certificados pela GPTW, FIA-UOL e Valor Carreira.

Como será o seu dia-a‑dia (Responsabilidades):

• Liderar as equipes de restaurante e lanchonete, acompanhando rotinas operacionais, desempenho e qualidade do atendimento;
• Garantir o funcionamento da operação dentro dos padrões do Grupo e das normas da Vigilância Sanitária;
• Realizar gestão de escalas, folgas, banco de horas e distribuição das equipes nos pontos de venda;
• Acompanhar indicadores de vendas, metas, CMV, perdas, desperdícios e produtividade da operação;
• Planejar e acompanhar a produção diária, assegurando eficiência operacional e redução de desperdícios;
• Controlar estoque, inventários, pedidos de compras e interface com fornecedores e área de suprimentos;
• Supervisionar abertura, fechamento e conferência de caixa, garantindo conformidade com processos financeiros;
• Elaborar treinamentos, orientar equipes e promover desenvolvimento contínuo dos embaixadores;
• Atuar na gestão de clima, motivação, engajamento e resolução de conflitos da equipe;
• Monitorar as condições higiênico-sanitárias dos ambientes, equipamentos e alimentos;
• Realizar atendimento ao cliente sempre que necessário, garantindo uma experiência encantadora ao visitante;
• Participar de reuniões operacionais e administrativas, contribuindo para melhorias contínuas na operação;
• Acompanhar manutenções preventivas e corretivas dos equipamentos e estruturas da área.

O que você precisa ter (Requisitos):

• Ensino médio completo (desejável ensino superior em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Turismo ou áreas correlatas);
• Experiência com liderança em operações de A&B, restaurante, lanchonete, cafeteria, hotelaria, varejo alimentício ou entretenimento;
• Vivência com gestão de equipes, indicadores operacionais, controle de estoque e metas de vendas;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária;
• Habilidade em gestão de conflitos, treinamento e desenvolvimento de equipes;
• Boa comunicação, postura profissional, organização e foco em resultados;
• Conhecimento básico/intermediário em Excel e sistemas operacionais de caixa;
• Diferencial: conhecimento em inglês e espanhol;
• Disponibilidade para atuar em finais de semana, feriados e horários flexíveis.

Informações adicionais

• Local de trabalho: AquaRio - Gamboa, Rio de Janeiro, RJ
• Escala: 6x1
• Horário: 08h00 às 16h20
• Atuação aos finais de semana e feriados.

Vem causar muito impacto positivo conosco!