COZINHEIRO

TOTAL ALIMENTAÇÃO S/A; Uberlândia; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de alimentação em Uberlândia busca um profissional para coordenar o preparo de alimentos em uma cozinha industrial, garantindo a segurança alimentar e a qualidade dos pratos. O candidato deve estar familiarizado com as funções de pré-preparo, cocção e finalização dos pratos, além de zelar pela organização e limpeza do espaço de trabalho.

Responsabilidades

• Coordenar a ajuda dos auxiliares no preparo dos alimentos.
• Utilizar os EPIs.
• Pré-preparo de alimentos: descongelar, higienizar e limpar ingredientes.
• Preparar e temperar alimentos conforme o método de cocção.
• Montar e decorar pratos para o serviço.

Descrição da oferta de emprego

Responsabilidades

• Coordenar a ajuda dos auxiliares no preparo dos alimentos;
• Utilizar os EPIs;
• Pré-preparo de alimentos: descongelar alimentos, higienizar alimentos, limpar carnes, aves, pescados e verduras, desossar carnes, aves e pescados;
• Proporcionar alimentos, marinar carnes, aves e pescados, e elaborar massas e caldos;
• Preparação de alimentos: temperar de acordo com o método de cocção, controlar tempo de cozimento, aquecer alimentos, avaliar sabor, cor e textura dos alimentos, preparar molhos;
• Finalização da preparação: montar alimentos de acordo com o prato, decorar os pratos, encaminhar alimentos para a rampa ou marmitex;
• Monitorar a quantidade de refeição a ser servida;
• Planejar rotina de trabalho e organizar os utensílios na cozinha;
• Zelar pelos equipamentos e utensílios;
• Participar da limpeza e escala de higienização da unidade;
• Participar de montagem de marmita e reposição de rampa;
• Participar de outras funções que envolvem a realização do objeto fim de uma cozinha industrial, desde que não exija maior conhecimento ou capacidade técnica do que é para o cargo contratado;