Coordenador de Produção

Eatopia; São Paulo; Hybrid; BRL 48,000 - 72,000; Full time

Benefits offered by this job

Auxílio combustível

Vale-refeição

Assistência médica

Assistência odontológica

Job summary

A Eatopia está buscando um Coordenador(a) de Produção para atuar na operação, garantindo o planejamento diário, a qualidade e o abastecimento de insumos, atuando como elo entre equipe, estoque e gestão da unidade.

Você liderará a equipe, acompanhará o rendimento, perdas e desvios, realizará line checks e assegurará que receitas, fichas técnicas e build cards sejam seguidos, com foco em eficiência e organização para atender à demanda com excelência.

Qualifications

• Ensino médio completo, atuando em produção de alimentos ou cozinha industrial.
• Experiência em liderança e gestão de produção.
• Conhecimento em controle de estoque, perdas e rendimento.
• Boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos.
• Disponibilidade para atuar em scale 5x2, fins de semana e feriados conforme necessidade.

Responsibilities

• Acompanhar diariamente o planejamento de produção e garantir a execução dentro dos prazos.
• Validar as quantidades planejadas x produzidas e acompanhar itens críticos.
• Priorizar a produção de acordo com alterações de demanda e estoque.
• Acompanhar a relação entre produção planejada, produção realizada e vendas.
• Identificar desvios, perdas e propor ajustes quando necessário.
• Realizar degustações e Line Checks, avaliando sabor, textura, aparência e padrão dos produtos.
• Garantir o cumprimento das receitas, fichas técnicas e build cards.
• Acompanhar pesos, porcionamentos e rendimentos, identificando desvios entre teórico e real.
• Liderar e acompanhar a equipe de produção, garantindo organização e produtividade.
• Apoiar o estoque no abastecimento de insumos e realizar compras de itens perecíveis quando necessário.

Skills

Liderança de equipe

Gestão de produção

Controle de estoque

Boas práticas de manipulação

Foco em qualidade

Education

Ensino Médio completo

Tools

Line Checks

Build cards

Fichas técnicas

Job description

Sobre a vaga:

Estamos em busca de um(a) Coordenador(a) de Produção para atuar na operação da Eatopia, garantindo a execução do planejamento diário de produção, os padrões de qualidade e receita, o controle de perdas e desperdícios e o abastecimento adequado de insumos.

Essa pessoa será responsável por acompanhar de perto a rotina da produção, atuando como elo entre a equipe operacional, estoque e gestão da unidade.

Principais responsabilidades:

• Acompanhar diariamente o planejamento de produção e garantir a execução dos preps dentro dos prazos estabelecidos;
• Validar as quantidades planejadas x produzidas e acompanhar os itens críticos;
• Priorizar a produção de acordo com alterações de demanda e estoque;
• Acompanhar a relação entre produção planejada, produção realizada e vendas;
• Identificar excessos, faltas, rupturas e desvios, propondo ajustes quando necessário;
• Realizar degustações e Line Checks, avaliando sabor, textura, aparência e padrão dos produtos;
• Garantir o cumprimento das receitas, fichas técnicas e build cards;
• Acompanhar pesos, porcionamentos e rendimentos, identificando desvios entre o rendimento teórico e o real;
• Monitorar perdas de produção e identificar suas causas, como excesso, validade, erros de processo e armazenamento;
• Acompanhar o PVPS dos itens produzidos;
• Validar etiquetas primárias e secundárias da operação;
• Apoiar a organização e sequência das atividades de produção;
• Acompanhar e solucionar desvios de qualidade apontados pelo Foodspec;
• Apoiar o estoquista no abastecimento dos insumos necessários para a produção;
• Realizar compras de hortifrutis e/ou itens mais perecíveis, quando necessário;
• Liderar e acompanhar a equipe de produção, garantindo organização, produtividade e cumprimento dos padrões da operação.

Requisitos:

• Ensino Médio completo;
• Experiência em produção de alimentos, cozinha industrial ou food service;
• Experiência com liderança de equipe ou atuação em posição de responsabilidade na produção;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;
• Conhecimento em receitas, fichas técnicas e processos de produção;
• Conhecimento em controle de estoque, perdas e rendimento;
• Disponibilidade para atuar em escala 5x2, incluindo finais de semana e feriados conforme necessidade da operação.

Diferenciais:

• Curso técnico ou formação em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas;
• Experiência com gestão de produção em operações de alto volume;
• Vivência com indicadores de produção, controle de perdas e rendimento.

Procuramos uma pessoa organizada, prática, atenta aos detalhes e com perfil de liderança, que tenha facilidade para trabalhar em ambientes dinâmicos e de alta demanda.

É importante ter senso de prioridade, boa comunicação, agilidade na resolução de problemas e capacidade de acompanhar a operação de forma próxima, garantindo que o planejamento seja executado com qualidade e eficiência.

Condições de trabalho

A atuação será em ambiente de cozinha e produção, com circulação entre linha de produção, estoque e câmaras frias.

A rotina envolve contato direto com a operação, cumprimento de prazos e atuação em períodos de alta demanda, seguindo os padrões de segurança dos alimentos, uso de uniforme e equipamentos de proteção quando aplicável.

A Eatopia é um hub gastronômico focado em operação de alta performance em delivery e lojas físicas, reunindo diferentes marcas e operações.

Buscamos pessoas que queiram crescer junto com a empresa e contribuir para uma operação cada vez mais eficiente, organizada e focada em qualidade.

Se você tem experiência em produção de alimentos e gosta de liderar pessoas e processos, queremos conhecer você!

Gestão

Auxílio combustível

Vale-refeição

Assistência médica

Assistência odontológica

Todos nossos esforços são focados em oferecer experiências culinárias únicas e especiais para os nossos clientes.
A eatopia cria, desenvolve e opera marcas muito queridas do mercado de alimentação, através de cozinhas de última geração, com tecnologia, excelência operacional e foco no cliente.
Aqui na eatopia Somos Todos Pia, temos Fome de Gigante, sabemos que somente Juntos Venceremos e nosso lema é a Paixão pelo Cliente!