Confeiteiro(A) Chefe – Unidade Mossunguê | Grupokharina

Grupo Kharina; Curitiba; On-site; BRL 23,000 - 50,000; Full time

Job summary

A Grupo Kharina, tradicional rede de confeitaria em Curitiba, busca SUPERVISOR DE CONFEITARIA para liderar a equipe, planejar a produção diária e assegurar o atendimento aos padrões de qualidade, higiene e apresentação.

O cargo envolve escala 6x1, salário fixo de R$ 2.035,00 + gorjetas e ganhos médios entre R$ 3.500,00 e R$ 4.500,00 brutos mensais. Também exige orientação de colaboradores, controle de custos e desenvolvimento de novos produtos.

Responsibilities

• Supervisionar, orientar e acompanhar a equipe de confeitaria.
• Planejar e acompanhar a produção diária, garantindo o cumprimento de prazos, volumes e padrões estabelecidos.
• Executar e supervisionar a produção de bolos, tortas, doces, sobremesas, recheios, coberturas e demais produtos de confeitaria.
• Garantir a padronização de receitas, pesos, medidas, montagem, acabamento e apresentação dos produtos.
• Acompanhar a qualidade dos produtos em todas as etapas do processo produtivo.
• Controlar o uso de matérias-primas, visando à redução de perdas e desperdícios.
• Acompanhar estoque, validade e armazenamento adequado dos insumos.
• Identificar a necessidade de reposição de matérias-primas e insumos.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e Boas Práticas de Manipulação.
• Zelar pela organização, limpeza e conservação do setor, equipamentos e utensílios.
• Orientar e treinar novos colaboradores.
• Acompanhar o desempenho da equipe e contribuir para o desenvolvimento dos profissionais.
• Apoiar a criação, desenvolvimento e padronização de novos produtos e receitas.
• Realizar e acompanhar testes de receitas e novos produtos.
• Conferir a qualidade, acabamento e apresentação dos produtos antes da exposição ou envio ao cliente.
• Comunicar à liderança da unidade eventuais problemas relacionados à produção, qualidade ou disponibilidade de insumos.
• Contribuir para o controle de custos e redução de desperdícios.
• Zelar pela correta utilização e conservação dos equipamentos e utensílios do setor.

Job description

Na década de 70, quando a moda era usar calças boca de sino dia e noite, os serv-cars também eram moda no cinema americano. E Rachid Cury, fã declarado dos filmes hollywoodianos, tinha recém completado 24 anos (era 1975) quando decidiu abrir um negócio inspirado naquelas lanchonetes drive-in da telona.

Foi assim, a partir de um sonho de cinema, que nasceu uma das mais tradicionais redes de restaurantes da capital paranaense, o Kharina. 40 anos depois, tudo mudou menos a nossa vontade de fazer bem feito.

A gente acredita que liberdade é ter boas escolhas para fazer. E só quem é autêntico consegue ser versátil. Para todas as vontades, garantimos o frescor e a qualidade, da matéria-prima aos melhores sabores de cada prato.

Tudo é feito aqui. Tudo mesmo! Não tem hambúrguer congelado e a nossa receita de sorvete só melhora há 30 anos. Temos uma fábrica especialmente para garantir o frescor dos alimentos e nossos processos de qualidade são reconhecidos internacionalmente.

Esse é o nosso jeito de despertar o melhor das pessoas.

• Idade mínima: 18 anos completos
  

Horário de Trabalho

Escala 6x1, das 06h00 às 14h20, com 1 hora de intervalo.

Disponibilidade para eventuais ajustes de horário, conforme a necessidade da operação.

Remuneração

• Salário fixo de R$ 2.035,00 + gorjetas;
• Ganhos médios mensais de R$ 3.500,00 a R$ 4.500,00 bruto, podendo variar de acordo com o desempenho, assiduidade e valor do rateio de gorjetas.

Principais Responsabilidades

• Supervisionar, orientar e acompanhar a equipe de confeitaria, distribuindo as atividades conforme a demanda de produção;
• Planejar e acompanhar a produção diária, garantindo o cumprimento de prazos, volumes e padrões estabelecidos;
• Executar e supervisionar a produção de bolos, tortas, doces, sobremesas, recheios, coberturas e demais produtos de confeitaria;
• Garantir a padronização de receitas, pesos, medidas, montagem, acabamento e apresentação dos produtos;
• Acompanhar a qualidade dos produtos em todas as etapas do processo produtivo;
• Controlar o uso de matérias-primas, visando à redução de perdas e desperdícios;
• Acompanhar estoque, validade e armazenamento adequado dos insumos;
• Identificar a necessidade de reposição de matérias-primas e insumos;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e Boas Práticas de Manipulação;
• Zelar pela organização, limpeza e conservação do setor, equipamentos e utensílios;
• Orientar e treinar novos colaboradores;
• Acompanhar o desempenho da equipe e contribuir para o desenvolvimento dos profissionais;
• Apoiar a criação, desenvolvimento e padronização de novos produtos e receitas;
• Realizar e acompanhar testes de receitas e novos produtos;
• Conferir a qualidade, acabamento e apresentação dos produtos antes da exposição ou envio ao cliente;
• Comunicar à liderança da unidade eventuais problemas relacionados à produção, qualidade ou disponibilidade de insumos;
• Contribuir para o controle de custos e redução de desperdícios;
• Zelar pela correta utilização e conservação dos equipamentos e utensílios do setor.