Chefe/Líder de cozinha

Operações; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma rede de alimentos em São Paulo procura um Chefe de Cozinha. O profissional garantirá a excelência no preparo e na qualidade do produto, liderando a equipe e assegurando conformidade com as normas de segurança alimentar. O candidato ideal deve ter Ensino Médio completo e experiência prévia em funções similares. O cargo oferece a chance de gerenciar a equipe de cozinha e contribuir para a lucratividade da loja, promovendo a organização e o controle de desperdício.

Qualificações

• Experiência como Cozinheiro Líder ou Chefe de Cozinha.
• Habilidade para garantir excelência no preparo e na qualidade dos produtos.

Responsabilidades

• Garantir a limpeza, manutenção e organização do setor.
• Assegurar a qualidade e disponibilidade dos insumos.
• Cumprir com os padrões de preparo estabelecidos.
• Transmitir conhecimento do cardápio e procedimentos operacionais à equipe.
• Realizar a escala dos auxiliares de cozinha.
• Contribuir para a lucratividade através do controle de desperdício.
• Gerir a equipe da cozinha, planejando e realizando treinamentos.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Conhecimento em segurança alimentar

Formação académica

Ensino Médio Completo

Descrição da oferta de emprego

Chefe de cozinha

Escala 6x1 - Horário a combinar

Requisitos

• Ensino Médio Completo;
• Experiência como Cozinheiro Líder ou Chefe de Cozinha;
• Atuação com liderança de equipe;
• Conhecimento em segurança alimentar.

O que buscamos

Um profissional capaz de garantir excelência no preparo e na qualidade do produto em conformidade com os padrões estabelecidos pela Rede, orientando a equipe na manutenção da limpeza e organização geral da cozinha, atendendo normas e orientações da Vigilância Sanitária.

Quais serão as suas funções e atividades

• Garantir a limpeza, manutenção e a organização do seu setor (equipamentos, câmaras, estoque e área da lixeira) na abertura e término do turno de acordo com os padrões de higiene estabelecidos pela Vigilância Sanitária e pela Rede, sempre utilizando produtos homologados e EPIs;
• Assegurar que os insumos necessários para o volume de vendas, estejam em quantidade e qualidade adequadas, realizando o pedido, acompanhando o recebimento e armazenamento dos produtos, visando manter disponíveis todos os itens do cardápio;
• Cumprir com os padrões de preparo dos produtos conforme estabelecido pela Rede, garantindo a qualidade, o acondicionamento e tempo de entrega correto;
• Conhecer o cardápio e os procedimentos operacionais padrão e transmiti-los para equipe da cozinha por meio de direcionamento e orientação, zelando pela qualidade e padronização determinadas pela Rede;
• Assegurar que todos os produtos a serem utilizados estão em conformidade com os padrões de qualidade, PVPS e procedência, seguindo os procedimentos de acordo com as LVs, cumprindo as normas e orientações da Vigilância Sanitária e do Departamento de Qualidade da Rede;
• Realizar a escala dos auxiliares de cozinha, conforme a demanda e o volume de vendas, a fim de garantir a correta operação da cozinha;
• Contribuir para a lucratividade da loja por meio do controle de desperdício completo e incompleto, visando obter o melhor percentual de gasto de cozinha;
• Agir com cooperação, norteado para o trabalho em equipe, contribuindo com os demais setores e lideres com o único objetivo de elevar o nome da Marca e positivar os resultados da loja;
• Gerir a equipe da cozinha, planejando, acompanhando e realizando treinamentos, observando os aspectos motivacionais e do ambiente de trabalho, administrando conflitos, solucionando possíveis problemas e endereçando melhorias, a fim de garantir a produtividade da equipe e contribuir com os resultados da loja.

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