Chefe de partida

MB HOTEIS E TURISMO S/A; Aracaju; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma renomada empresa do setor hoteleiro em Aracaju, Sergipe, busca um Líder Operacional de Cozinha. O candidato ideal deve ter experiência anterior liderando equipes, controle de estoque e assegurar a qualidade e segurança dos alimentos. Oferecemos um ambiente dinâmico e flexibilidade de horários.

Qualificações

• Experiência anterior como líder operacional de cozinha.
• Desejável vivência hoteleira.
• Experiência em Eventos e Banquetes é uma vantagem.
• Flexibilidade de horários.

Responsabilidades

• Supervisionar a produção nas diferentes áreas da cozinha.
• Liderar e treinar a equipe de cozinha.
• Controlar e gerenciar o estoque de insumos.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Controle de estoque

Coordenar a produção

Segurança alimentar

Descrição da oferta de emprego

Principais Responsabilidades

• Supervisão dos subsetores da cozinha: Organiza e coordena a produção dos setores (cozinha quente, açougue, garde manger e confeitaria), garantindo a qualidade, sabor e apresentação dos pratos.
• Gestão da equipe: Lidera e treina os cozinheiros e auxiliares juntamente com o Sous Chef, distribuindo tarefas e assegurando o bom andamento das atividades.
• Controle de estoque: Monitora, organiza e gerencia o estoque de insumos, controlando o uso e evitando desperdícios (por exemplo, aplicando o sistema FIFO).
• Qualidade e segurança: Assegura o cumprimento das normas de higiene, organização, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Colaboração: Trabalha em conjunto com a cozinha para testar e executar novos pratos e cardápios, seguindo as instruções do Gerente de AB e Sous Chef.
• Manutenção: Supervisiona a limpeza e organização dos setores, assim como a manutenção dos equipamentos.

Requisitos

• Experiência anterior como líder operacional de cozinha.
• Desejável vivência hoteleira.
• Desejável experiência em Eventos e Banquetes
• Flexibilidade de horários.