Chefe de Cozinha Executivo

SS DA CUNHA ALENCAR; Fortaleza; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um prestigiado restaurante em Fortaleza busca um Chef de Cozinha Executivo para liderar a equipe e gerenciar as operações culinárias. O profissional será responsável pela criação de cardápios, controle de qualidade, e gestão de custos. É essencial ter experiência como chef e habilidades de liderança. Oferecemos salário de R$6.000,00 e benefícios, além de um ambiente dinâmico de trabalho presencial.

Serviços

Assistência odontológica

Vale-transporte

Alimentação no local

Bonificação por resultado

Plano de saúde 50% HapVida após experiência

Qualificações

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha Executivo ou em posição similar.
• Conhecimento em técnicas culinárias e gestão de cozinha.
• Foco em qualidade, criatividade e inovação.

Responsabilidades

• Liderar e gerenciar operações da cozinha.
• Desenvolver e inovar receitas para o cardápio.
• Supervisionar a preparação dos alimentos e garantir qualidade.

Conhecimentos

Liderança

Comunicação

Resolução de problemas

Inovação

Gestão de equipes

Formação académica

Formação em Gastronomia ou área relacionada

Descrição da oferta de emprego

Chef de Cozinha ExecutivoSumário

O Chef de Cozinha Executivo é responsável por liderar e gerenciar todas as operações da cozinha, garantindo a excelência culinária, a eficiência operacional e a conformidade com os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar. Este profissional desempenha um papel na criação de experiências para os clientes, ao mesmo tempo em que otimiza os custos e gerencia a equipe.

Principais Atribuições e Responsabilidades

• Planejamento e Criação de Cardápios: Desenvolver e inovar receitas, criando cardápios que atendam às expectativas dos clientes e estejam alinhados com a identidade e o conceito do restaurante.
• Pesquisar novas técnicas, tecnologias e produtos culinários para manter o cardápio atualizado e competitivo.
• Elaborar fichas técnicas detalhadas para todas as receitas, garantindo a padronização e a qualidade dos pratos.
• Gestão da Equipe: Liderar, treinar, motivar e desenvolver a equipe da cozinha, incluindo cozinheiros, ajudantes e outros profissionais; Distribuir tarefas de forma eficiente, garantindo a produtividade e a harmonia no ambiente de trabalho; Realizar avaliações de desempenho, identificar necessidades de capacitação e promover o crescimento profissional da equipe.
• Controle de Qualidade: Supervisionar a preparação dos alimentos em todas as etapas, desde o pré-preparo até a finalização; Garantir que a qualidade, o sabor, a apresentação e a temperatura dos pratos estejam de acordo com os padrões estabelecidos; Realizar testes de sabor e inspeções regulares para assegurar a consistência e a excelência culinária.
• Gestão de Estoque e Custos: Controlar o estoque de alimentos e insumos, minimizando desperdícios e garantindo a disponibilidade dos ingredientes necessários; Gerenciar os custos da cozinha, buscando otimizar o uso dos recursos, negociar com fornecedores e garantir a lucratividade; Implementar e monitorar sistemas de controle de inventário e custos.

Garantia da Segurança Alimentar

• Assegurar que todas as normas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente cumpridas na cozinha, incluindo manipulação, armazenamento e preparo dos alimentos.
• Manter a cozinha limpa e organizada, em conformidade com as regulamentações sanitárias vigentes.
• Treinar a equipe sobre as boas práticas de manipulação de alimentos e monitorar sua aplicação.

Requisitos e Qualificações

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha Executivo ou em posição de liderança similar.
• Conhecimento aprofundado em técnicas culinárias, tendências gastronômicas e gestão de cozinha.
• Habilidade para liderar e motivar equipes, com forte capacidade de comunicação e resolução de problemas.
• Foco em qualidade, criatividade e inovação.
• Conhecimento em gestão de estoque, controle de custos e segurança alimentar.
• Formação em Gastronomia ou área relacionada será um diferencial.

Salário

R$6.000,00 – R$5.000,00 por mês; Regime de contratação: PJ; Alimentação no local; Bonificação por resultado; Plano de saúde 50% HapVida após experiência.

Benefícios

• Assistência odontológica
• Vale-transporte

Horário de trabalho

• Dias úteis e feriados
• Dias úteis e finais de semana
• Turno de 8 horas; Turno diário; Turno Noturno; Turno Noturno

Pagamento adicional

• 13º salário
• Adicional de férias
• Adicional noturno
• Comissão

Local do trabalho

Presencial