chefe de cozinha

AP CONSULTORIA EM RH; Petrópolis; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um restaurante tradicional está em busca de um Chefe de Cozinha em Petrópolis. O candidato ideal deve ter experiência em liderança e conhecimento de técnicas culinárias. As responsabilidades incluem supervisionar a produção de pratos, garantir a qualidade dos alimentos e elaborar fichas técnicas. A posição oferece um salário a partir de R$4.500,00 e benefícios como assistência médica e vale-alimentação.

Serviços

Assistência médica

Convênios e descontos comerciais

Vale-alimentação

Vale-transporte

Qualificações

• Experiência na função.
• Facilidade de relacionamento.
• Disponibilidade de Horário.

Responsabilidades

• Liderar a equipe da cozinha e garantir a qualidade dos pratos.
• Supervisionar a produção de cardápio conforme ficha técnica.
• Elaborar fichas técnicas para garantir a padronização dos pratos.

Conhecimentos

Liderança

Técnicas culinárias

Relacionamento interpessoal

Concentração

Formação académica

Curso ou Graduação em Gastronomia

Ensino Médio Completo

Descrição da oferta de emprego

Tradicional Restaurante do Centro de Petrópolis está contratando Chefe de Cozinha

REQUISITOS

• Ensino Médio Completo;
• Curso ou Graduação em Gastronomia;
• Conhecimento de diferentes técnicas e perfis culinários;
• Disponibilidade de Horário.

Estamos em busca de um Chefe de Cozinha experiente e dinâmico para liderar nossa equipe. O candidato ideal terá forte habilidade em liderança, será capaz de resolver problemas rapidamente e manterá a qualidade em cada prato servido.

• Substituir funcionários que estejam de folga, férias ou que falte em suas praças quando necessário.
• Supervisionar todas as praças da cozinha para que realizem a produção de cardápio conforme ficha técnica, no tempo correto observando as normas de segurança e higiene.
• Efetuar criações de novidades do buffet e executá-las.
• Supervisionar uniformes, e se a equipe está em condições de estar na cozinha.
• Montar as escalas de folgas da equipe da cozinha.
• Fiscalizar vencimentos de produtos.
• Supervisionar a limpeza da cozinha.

Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.

• Criar e Executar o cardápio do restaurante de acordo com as orientações do(a) nutricionista.
• Fazer o fechamento da cozinha: guardar os insumos na câmara fria e olhar as datas de vencimentos, supervisionar a limpeza do chão e a organização da cozinha, fechar os gases, desligar os disjuntores e o registro da água.
• Verificar as datas de validade e as etiquetas dos produtos antes de utilizá-los diariamente colocando novas etiquetas sempre que necessário.
• Observar e cumprir o manual de Boas Práticas e as Pops.
• Utilizar e fiscalizar o uso dos Equipamentos de Proteção Individuais (EPI).
• Supervisionar e fazer cumprir as normas da vigilância sanitária por todos os funcionários do setor.

Facilidade de relacionamento

Disponibilidade de Horário

Experiência na função

Concentração

Habilidades técnicas

Tipo de vaga: Efetivo CLT

Pagamento: a partir de R$4.500,00 por mês

Benefícios:

• Assistência médica
• Convênios e descontos comerciais
• Vale-alimentação
• Vale-transporte