Chefe de Bar

A.life Entertainment Group S.A; Belo Horizonte; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de entretenimento em Belo Horizonte está à procura de um Chefe de Bar para gerenciar todas as operações do bar. Este papel exige experiência em liderança e habilidades avançadas em mixologia. O candidato ideal deve ter ensino médio completo ou técnico em Gastronomia, e conhece também as práticas de segurança alimentar. Oferecemos um ambiente de trabalho colaborativo e uma jornada integral, com benefícios como refeição no local e parcerias educacionais.

Serviços

Refeição no Local

Auxílio mobilidade: VT ou VC

Convênio com Sesc

Parceria com a Cogna Educação – descontos de até 70%

Seguro de Vida - sem desconto para o colaborador

Convênio com Academia TotalPass

Qualificações

• Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas relacionadas.
• Conhecimento intermediário em Excel.
• Experiência entre 3 e 5 anos na área.

Responsabilidades

• Controlar e dirigir o processo de preparação de drinks e coquetéis.
• Supervisionar o trabalho dos subordinados.
• Fazer controle de estoque e inventário mensal.
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada ao bar.
• Gerir e treinar a equipe de bar.

Conhecimentos

Habilidades avançadas em mixologia

Experiência significativa como bartender

Experiência em liderança de equipe

Conhecimento sólido das práticas de segurança alimentar

Formação académica

Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia

Ferramentas

Excel

Descrição da oferta de emprego

Chefe de Bar

O Chef de Bar é responsável pela gestão completa do bar, incluindo a criação de coquetéis, a supervisão da equipe de bartenders e a garantia da qualidade e eficiência do serviço de bebidas. Este cargo exige habilidades avançadas em mixologia, capacidade de liderança e uma sólida compreensão das práticas de segurança e higiene no bar. O Chef de Bar deve assegurar que o bar opere de acordo com os padrões estabelecidos e ofereça uma experiência de alta qualidade para os clientes.

Rotina

• Controlar e dirigir o processo de preparação de drinks e coquetéis e quaisquer outras atividades relacionadas;
• Garantir a integridade da matéria prima, e dos produtos produzidos internamente;
• Aprovar e dar acabamento aos drinks e coquetéis antes de serem servidos ao cliente;
• Fazer controle de estoque e inventário mensal ou de acordo com a necessidade;
• Controlar o CMV;
• Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as demandas;
• Planejar escala de Folgas mensais e férias;
• Planejar e coordenar a escala de operações do bar no serviço e na produção;
• Controlar a carga de trabalho dentro do permitido por lei;
• Sanar quaisquer problemas ou defeitos relacionados às fichas técnicas;
• Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de bar;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada ao bar, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;

Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Requisitos

• Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas relacionadas;
• Conhecimento intermediário em Excel.

Competências

• Experiência significativa como bartender ou em uma posição de liderança em um bar;
• Habilidades avançadas em mixologia e conhecimento de técnicas de preparo de bebidas;
• Experiência em liderança de equipe, controle de inventário e gestão de bar;
• Conhecimento sólido das práticas de segurança alimentar e higiene.

Benefícios

• Refeição no Local
• Auxílio mobilidade : VT ou VC
• Convênio com Sesc
• Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós-graduações
• Seguro de Vida - sem desconto para o colaborador
• TotalPass - Convênio com Academia : Benefício opcional disponível após 30 dias de empresa que oferece descontos no plano TotalPass, pago 100% pelo(a) colaborador(a), extensivo a dependentes

Local de trabalho: Belo Horizonte

Horário noturno

Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT

Jornada: Período Integral

Nível hierárquico: Encarregado

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 3 e 5 anos