Chefe de Abastecimento

beBeeGerenciamento; Florianópolis; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de gestão hoteleira em Florianópolis busca um profissional para gerir estoques e insumos, realizar inventários e controlar o orçamento do setor de Alimentos e Bebidas. O candidato ideal deve ter diploma superior em Gastronomia ou Gestão Hoteleira, pelo menos 2 anos de experiência na área, conhecimento em segurança de alimentos e ser capaz de trabalhar em escala 6 x 1. A posição envolve interação com equipes e fornecedores para otimização de processos.

Qualificações

• Mínimo 2 anos de experiência na função ou cargo semelhante.
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1.
• Curso de Manipulação de Alimentos é obrigatório.

Responsabilidades

• Verificar a gestão de estoque e insumos para garantir o fornecimento contínuo.
• Acompanhar inventário do almoxarifado semanal e mensal.
• Auxiliar na realização de inventários mensais de equipamentos e suprimentos.
• Controlar consumos, estoque e custos de desperdícios.
• Elaborar ficha técnica para cardápios.

Conhecimentos

Gastronomia

Gestão Hoteleira

Segurança de Alimentos

Pacote Office Intermediário

Formação académica

Diploma Superior Completo em Gastronomia ou Gestão Hoteleira

Descrição da oferta de emprego

Função:

• Verificar a gestão de estoque e insumos para garantir o fornecimento contínuo.
• Auxiliar na realização de inventários mensais de equipamentos e suprimentos operacionais.
• Realizar pedidos e aprovar requisições de transferências interna de insumos no sistema SAP
• Cadastrar e alterar produtos nos sistemas.
• Controlar consumos, estoque, CVM e custos de desperdícios;
• Auxiliar nas rotinas administrativas do setor de Alimentos e Bebidas;
• Acompanhar inventário do almoxarifado semanal e mensal;
• Programar a produção para garantir estoque sempre abastecido;
• Apoiar no controle do orçamento, além de criar planos de ação e estratégias de otimização;
• Acompanhar as operações em balanços financeiros e relatar quaisquer discrepâncias;
• Planejar com o superior mensalmente e semanalmente a escala de folgas, férias e acompanhar o ponto e frequência de cada funcionário;
• Controlar as planilhas de requisições, presença e necessidade de terceirizados;
• Reunir-se com equipe de produção, requisitantes e semanal com a gerência,
• Elaborar ficha técnica para la carte, buffet e café da manhã,
• Certificar que nenhuma comanda ficou sem assinatura;
• Contatar fornecedores para serviços prestados por terceirizados e prestadores de serviços;
• Realizar abertura de chamados, cotação e acompanhamento de prestadores de serviços para a manutenção terceirizada de equipamentos em geral.
• Analisar faturamento, elaborar e conferir relatórios gerenciais e acompanhar gráficos;
• Analisar de anomalias;
• Realizar treinamento de equipe;
• Organizar e direcionar documentos de processos do setor;
• Orientar a equipe de garçons sobre alterações de preços, reclamações de clientes, mudança sobre processos de pagamentos;

Habilidades Requeridas:

• Diploma Superior Completo em Gastronomia ou Gestão Hoteleira.
• Mínimo 2 anos de experiência na função ou cargo semelhante em hotelaria / restaurante.
• Conhecimento em Segurança de Alimentos.
• Intermediário Pacote Office.
• Disponibilidade para trabalhar em escala 6 x 1.
• Curso Manipulação de Alimentos.